मुख्य अंतर - क्लेमेंटाइन बनाम मंदारिन
मंदारिन और क्लेमेंटाइन दोनों संतरे के परिवार से संबंधित हैं, और उन्हें एक दूसरे से अलग करना अधिक कठिन है क्योंकि वे एक दूसरे के समान दिखते हैं; हालाँकि इन दोनों किस्मों में उनकी कई समानताएँ होने के बावजूद एक अलग अंतर है। पोषक रूप से, सभी संतरे समान होते हैं और विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर से भरपूर होते हैं। क्लेमेंटाइन और मैंडरिन संतरे दोनों ही आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फोलिक एसिड और विटामिन ई की ट्रेस मात्रा प्रदान करते हैं। मैंडरिन और क्लेमेंटाइन के बीच महत्वपूर्ण अंतर फल का आकार और बाँझपन है। क्लेमेंटाइन एक संकर किस्म है।यह मैंडरिन की तुलना में बीजरहित नारंगी और आकार में छोटा होता है। क्लेमेंटाइन की तुलना में मंदारिन विटामिन ए से भी भरपूर होता है। इस लेख का उद्देश्य क्लेमेंटाइन और मैंडरिन के बीच अंतर को उजागर करना है।
मंदारिन क्या है?
मंदारिन
एक मंदारिन (साइट्रस रेटिकुलाटा) नारंगी मानक नारंगी की तुलना में कुछ छोटा है। यह एक छोटा खट्टे पेड़ है जो चीन में उत्पन्न होता है जहां हर साल 12 मिलियन टन से अधिक मंदारिन काटा जाता है। इसके अलावा, चीन दुनिया में मैंडरिन का सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है। अन्य संतरे की तुलना में, मैंडरिन की त्वचा या छिलके को हटाना आसान है, और इसे आसानी से अलग-अलग वर्गों में अलग किया जा सकता है।यह आम संतरे की तुलना में आकार में छोटा, कम गोलाकार होता है और इसमें कंकड़ वाली त्वचा होती है। इसे आम तौर पर छीलकर और ताजा रूप में सेवन किया जाता है; ताजे फल का उपयोग सलाद, डेसर्ट और मुख्य परोसने वाले व्यंजनों में भी किया जाता है। इसके अलावा, मैंडरिन का उपयोग करके ताजा रस और जमे हुए रस का सांद्रण भी तैयार किया जाता है। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ताजे मंदारिन फलों में बीज होते हैं और प्रत्येक खंड में बीजों की संख्या बहुत भिन्न होती है।
क्लेमेंटाइन क्या है?
क्लेमेंटाइन एक अलग प्रकार के संतरे हैं जो क्रिसमस के मौसम के आसपास पकते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, क्लेमेंटाइन आमतौर पर नवंबर से जनवरी में उपलब्ध होते हैं। व्यावसायिक रूप से उगाए गए क्लेमेंटाइन हमेशा बीज रहित होते हैं। क्लेमेंटाइन छोटे बच्चों के लिए एक आदर्श फल या स्नैक है क्योंकि इसमें बीज नहीं होते हैं। मंदारिन के समान, उन्हें छीलना आसान होता है। क्लेमेंटाइन के छिलके का रंग गहरे नारंगी रंग का होता है और इसमें चिकना, चमकदार रूप होता है; इसे 7 से 14 खंडों में विभाजित किया जा सकता है। वे स्वाभाविक रूप से रसदार और मीठे होते हैं, अन्य संतरे की तुलना में कम एसिड सामग्री के साथ।
क्लेमेंटाइन
क्लेमेंटाइन और मंदारिन में क्या अंतर है?
क्लेमेंटाइन और मैंडरिन में काफी भिन्न संवेदी गुण और अनुप्रयोग हो सकते हैं। इन अंतरों में शामिल हो सकते हैं,
उत्पत्ति:
क्लेमेंटाइन: इसे 100 साल पहले अल्जीरिया में मैरी-क्लेमेंट रोडियर के नाम से जानी जाने वाली एक फ्रांसीसी मिशनरी द्वारा बनाया गया था।
मंदारिन: इसकी उत्पत्ति चीन में हुई थी।
बढ़ते देश:
क्लेमेंटाइन: क्लेमेंटाइन अल्जीरिया, ट्यूनीशिया, स्पेन, पुर्तगाल, मोरक्को, ग्रीस, इटली, इज़राइल, लेबनान, ईरान और तुर्की में उगाया जाता है।
मंदारिन: चीन दुनिया में मंदारिन का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है।
संकरण:
क्लेमेंटाइन: क्लेमेंटाइन भूमध्यसागरीय साइट्रस और मीठे संतरे के बीच का एक संकर है।
मंदारिन: मंदारिन एक संकर किस्म नहीं है क्योंकि आणविक अध्ययनों के अनुसार, मैंडरिन अधिकांश अन्य संकर वाणिज्यिक साइट्रस किस्मों का पूर्वज है। इस प्रकार, माता-पिता की प्रजाति के रूप में मंदारिन अधिक महत्वपूर्ण हैं।
बाँझपन:
क्लेमेंटाइन: यह बीजरहित संतरा है।
मंदारिन: इसमें बीज होते हैं।
त्वचा/छील की प्रकृति:
क्लेमेंटाइन: छिलका गहरे नारंगी रंग का होता है और चिकना और चमकदार दिखता है।
मंदारिन: छिलके में कंकड़-चमड़ी वाली प्रकृति होती है और यह क्लेमेंटाइन की तरह चिकनी नहीं होती है।
प्रचार:
क्लेमेंटाइन: शूट को ग्राफ्ट करने की जरूरत है।
मंदारिन: प्रसार के लिए बीज या अन्य साधन (ग्राफ्टिंग, टिशू कल्चर) का उपयोग किया जा सकता है।
स्वाद:
क्लेमेंटाइन: क्लेमेंटाइन में तीखा, तीखा और मीठा स्वाद होता है।
मंदारिन: मंदारिन संतरे क्लेमेंटाइन से कम मीठे होते हैं।
विटामिन ए सामग्री:
क्लेमेंटाइन: क्लेमेंटाइन में विटामिन ए की मात्रा नगण्य/ट्रेस होती है।
मंदारिन: मंदारिन में क्लीमेंटाइन की तुलना में काफी अधिक विटामिन ए होता है।
किस्में:
क्लेमेंटाइन: स्पेनिश क्लेमेंटाइन और नाडोरकॉट दो मुख्य किस्में हैं। नाडोरकॉट किस्म अपने चमकीले लाल-नारंगी रंग, पतले छिलके के लिए प्रसिद्ध है। यह क्लेमेन्यूल्स/स्पेनिश क्लेमेंटाइन की तुलना में कम मीठा और अधिक तीखा और कड़वा होता है।
मंदारिन: किस्मों में अनशियस, सत्सुमा और कीनू शामिल हैं।
उपयोग:
क्लेमेंटाइन: मुख्य रूप से मुख्य भोजन के बाद नाश्ते/फलों के रूप में इनका उपयोग किया जाता है।
मंदारिन: मंदारिन का उपयोग ताजा रस, जमे हुए रस केंद्रित, डिब्बाबंदी और फलों का सलाद तैयार करने के प्रयोजनों के लिए किया जाता है।हालांकि, डिब्बाबंद मंदारिन उत्पादों में जोड़ा गया चीनी कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है और फल के पोषण मूल्य को कम करता है। फलों के अलावा, छिलके का उपयोग खाना पकाने, बेकिंग, पेय, या कैंडी के साथ-साथ चीनी पारंपरिक चिकित्सा के लिए मसाले के रूप में किया जाता है।
सांस्कृतिक महत्व:
क्लेमेंटाइन: क्रिसमस के मौसम में क्लेमेंटाइन की भारी मांग होती है और इसे क्रिसमस संतरे के रूप में भी जाना जाता है। इसे कभी-कभी जापान, कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और रूस में क्रिसमस परंपरा के रूप में प्रयोग किया जाता है।
मंदारिन: मुख्य रूप से चीनी नव वर्ष के मौसम के दौरान दो सप्ताह के उत्सव के दौरान मंदारिन संतरे बहुतायत और सौभाग्य का पारंपरिक प्रतीक माना जाता है। इसलिए, इन मंदारिन को आमतौर पर सजावट के रूप में प्रस्तुत किया जाता है और दोस्तों और रिश्तेदारों को उपहार के रूप में पेश किया जाता है।
वैकल्पिक नाम:
क्लेमेंटाइन: इसे मोरक्कन क्लेमेंटाइन, सीडलेस टेंजेरीन, क्रिसमस ऑरेंज या थैंक्सगिविंग ऑरेंज के नाम से भी जाना जाता है। इसे भारत में कैंट्रा के नाम से जाना जाता है।
मंदारिन: इसे टैंगो या कीनू के नाम से जाना जाता है।
निष्कर्ष में, क्लेमेंटाइन और मैंडरिन संतरे साइट्रस परिवार के सदस्य हैं और पारंपरिक संतरे के समान हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक में थोड़ा अलग संवेदी और भौतिक गुण हैं। हालांकि, क्लेमेंटाइन को मैंडरिन संतरे की किस्मों से अलग करना हमेशा आसान नहीं होता है।
