नारिंगिन और नारिंगिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि नारिंगिन का स्वाद कड़वा होता है, जबकि नारिंगिन बेस्वाद और रंगहीन होता है।
नारिंगिन एक प्रकार का फ्लेवोनॉयड है जो खट्टे फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। नारिंगिनिन एक स्वादहीन और रंगहीन फ्लेवनोन पदार्थ है।
नारिंगिन क्या है?
नारिंगिन एक प्रकार का फ्लेवोनॉयड है जो खट्टे फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। हम इसे फ्लेवनोन-7-ओ-ग्लाइकोसाइड नाम दे सकते हैं जो नारिंगिनिन और डिसैकराइड नियोहेस्परिडोज़ के बीच में आता है। हम इस फ्लेवोनोइड को विशेष रूप से अंगूर में पा सकते हैं। अंगूर में, यह फल के कड़वे स्वाद के लिए जिम्मेदार होता है।इसलिए, जब व्यावसायिक रूप से अंगूर के रस का उत्पादन किया जाता है, तो हम रस की कड़वाहट को दूर करने के लिए नारिंगिनेज एंजाइम का उपयोग कर रहे हैं। हालांकि, मानव शरीर इस पदार्थ को एग्लिकोन नारिंगिन में चयापचय कर सकता है जो कड़वा स्वाद नहीं है, और यह चयापचय आंत में देखा जा सकता है।
चित्र 01: नारिंगिन की रासायनिक संरचना
आम तौर पर, एक फ्लेवोनोइड यौगिक में 15 कार्बन परमाणु होते हैं जो 3 रिंग संरचनाओं में व्यवस्थित होते हैं। इन वलय संरचनाओं में, 2 वलय बेंजीन के छल्ले होते हैं जो एक 3-कार्बन श्रृंखला के माध्यम से एक दूसरे से जुड़े होते हैं। नारिंगिन में यह मूल फ्लेवोनोइड संरचना होती है जहां एक रमनोज और एक ग्लूकोज इकाई होती है जो इस पदार्थ के एग्लुकोन हिस्से से जुड़ी होती है (जिसे नारिंगिन भी कहा जाता है), जो कार्बन -7 स्थिति में होता है।
जब इस पदार्थ के उपयोग पर विचार किया जाता है, तो यह मुख्य रूप से एक स्वीटनर के रूप में उपयोगी होता है क्योंकि जब इस पदार्थ को KOH (पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड) के साथ इलाज किया जाता है, इसके बाद उत्प्रेरक हाइड्रोजनीकरण होता है, तो यह एक नारिंगिन डाइहाइड्रोचालकोन देता है। यह परिणामी उत्पाद सामान्य चीनी की तुलना में लगभग 300 से 1800 गुना अधिक मीठा होता है।
हालांकि, इस पदार्थ द्वारा कुछ दवा-मेटाबोलाइजिंग साइटोक्रोम P450 एंजाइमों के निषेध के कारण, इसे उच्च सांद्रता में एक विषाक्त यौगिक माना जाता है। कृन्तकों में नरिंगिन की जहरीली खुराक लगभग 2000 मिलीग्राम / किग्रा है। आम तौर पर, अंगूर के रस में लगभग 400 मिलीग्राम/लीटर होता है।
नारिंगिनिन क्या है?
नारिंगिनिन एक स्वादहीन और रंगहीन फ्लेवनोन पदार्थ है। यह एक प्रकार का फ्लेवोनोइड है और अंगूर में प्रमुख फ्लेवनोन के रूप में होता है। हम इस पदार्थ को विभिन्न फलों और जड़ी-बूटियों में भी पा सकते हैं, जिनमें अंगूर, बरगामोट, खट्टा नारंगी, टार्ट चेरी, टमाटर इत्यादि शामिल हैं। इस पदार्थ का चयापचय नारिंगिन 8-डाइमिथाइलली ट्रांसफेरेज एंजाइम की उपस्थिति में होता है।
अगर हम नारिंगिनिन की रासायनिक संरचना को देखें, तो इसमें 4, 5 और 7 कार्बन स्थितियों में तीन -OH समूहों वाले एक विशिष्ट फ्लेवनोन की कंकाल संरचना होती है। हम इस पदार्थ को दो रूपों में पा सकते हैं: इसके एग्लिकॉल रूप में या इसके ग्लाइकोसिडिक रूप में।
चित्र 02: नारिंगिनिन की रासायनिक संरचना
नारिंगिन की जैविक गतिविधि पर विचार करते समय, इसका कुछ रोगाणुओं पर रोगाणुरोधी प्रभाव पड़ता है; सेल संस्कृति में संक्रमित हेपेटोसाइट कोशिकाओं द्वारा हेपेटाइटिस सी वायरस के उत्पादन को कम कर सकता है; महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गुण और कैंसर विरोधी गुण, आदि हैं।
नारिंगिन और नारिंगिनिन के बीच समानताएं क्या हैं?
- नारिंगिन और नारिंगिन फ्लेवनोन पदार्थ हैं।
- दोनों कार्बनिक यौगिक हैं जिनमें प्रति अणु तीन-अंगूठी संरचनाएं होती हैं।
नारिंगिन और नारिंगिन में क्या अंतर है?
नारिंगिन एक प्रकार का फ्लेवोनॉयड है जो खट्टे फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। नारिंगेनिन एक स्वादहीन और रंगहीन फ्लेवनोन पदार्थ है। नारिंगिन और नारिंगिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि नारिंगिन का स्वाद कड़वा होता है, जबकि नारिंगिन बेस्वाद और रंगहीन होता है। इसके अलावा, नारिंगिन मुख्य रूप से अंगूर सहित खट्टे फलों में होता है, जबकि नारिंगिन कई फलों और जड़ी-बूटियों में होता है, जिसमें अंगूर, बरगामोट, खट्टा नारंगी, टार्ट चेरी, टमाटर आदि शामिल हैं।
नीचे सारणीबद्ध रूप में नारिंगिन और नारिंगिन के बीच अंतर का सारांश है।
सारांश – नारिंगिन बनाम नारिंगिनिन
नारिंगिन एक प्रकार का फ्लेवोनोइड है जो प्राकृतिक रूप से खट्टे फलों में होता है, जबकि नारिंगिन एक स्वादहीन और रंगहीन फ्लेवनोन पदार्थ है। नारिंगिन और नारिंगिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि नारिंगिन का स्वाद कड़वा होता है जबकि नारिंगिन बेस्वाद और रंगहीन होता है।
