कीटो और एटकिंस के बीच मुख्य अंतर यह है कि कीटो आहार (या किटोजेनिक आहार) में प्रोटीन के सेवन की एक सीमा होती है जबकि एटकिंस में प्रोटीन सेवन की कोई सीमा नहीं होती है।
कीटो और एटकिन्स आहार दो लोकप्रिय कम कार्ब आहार हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के सेवन को प्रतिबंधित करते हैं। इसके अलावा, एटकिन आहार में चार चरण होते हैं जबकि कीटो आहार में कोई चरण नहीं होता है। इसके अलावा, एटकिन का पहला चरण कीटो आहार के समान है।
कीटो डाइट क्या है?
कीटो डाइट या कीटोजेनिक डाइट एक लो-कार्बोहाइड्रेट, हाई-फैट डाइट है जो आपको वजन कम करने में मदद करती है। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के एक विशिष्ट प्रतिशत के उपभोग पर आधारित है। इस आहार में उच्च वसा, मध्यम प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
उच्च वसा: 70-80%
मध्यम प्रोटीन: 20-25%
कम कार्बोहाइड्रेट: 5-10%
कीटो आहार का मुख्य उद्देश्य आपके शरीर को कार्बोहाइड्रेट के बजाय वसा को ईंधन के रूप में जलाने के लिए प्राप्त करना है। हमारा शरीर आमतौर पर भोजन में मौजूद कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदल देता है, जो एक ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करता है। हालांकि, अगर हमारे आहार में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं है, तो लीवर वसा को फैटी एसिड और कीटोन्स में बदल सकता है। ये कीटोन ग्लूकोज को ऊर्जा स्रोत के रूप में बदल सकते हैं। शरीर में कीटोन्स के ऊंचे स्तर को कीटोसिस के रूप में जाना जाता है।
कीटो डाइट में क्या खाएं?
- मछली, मांस और समुद्री भोजन
- अंडे
- प्राकृतिक वसा, उच्च वसा वाले सॉस (उदा: मक्खन, नारियल तेल, जैतून का तेल, आदि)
- जमीन के ऊपर उगने वाली सब्जियां
- उच्च वसा वाली डेयरी (उदा: मक्खन, उच्च वसा वाला पनीर और दही)
चित्र 01: कीटो डाइट
आपको हमेशा ऐसे भोजन से बचना चाहिए जिसमें बहुत अधिक चीनी और स्टार्च हो। इसमें ब्रेड, पास्ता, नूडल्स, चावल और आलू जैसे स्टार्चयुक्त भोजन शामिल हैं। आपको फलों से भी बचने की कोशिश करनी चाहिए क्योंकि उनमें कार्ब्स होते हैं। लेकिन, कीटो डाइट के दौरान आप जामुन और मेवे खा सकते हैं।
एटकिन्स डाइट क्या है?
एटकिंस आहार एक आहार दृष्टिकोण है जिसे सबसे पहले रॉबर्ट एटकिंस ने प्रस्तावित किया था। यह इस विचार पर आधारित कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार भी है कि आप जितना चाहें उतना प्रोटीन और वसा खाकर अपना वजन कम कर सकते हैं, जब तक आप कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थों से बचते हैं। इस आहार के चार चरण हैं:
चरण 1: इस चरण में लगभग 2 सप्ताह के लिए अत्यधिक कम कार्ब्स, अधिमानतः 20-25 ग्राम कार्ब्स/दैनिक शामिल हैं। यह वजन घटाने की शुरुआत करता है
चरण 2: इसमें मध्यम कार्ब्स (25-50 ग्राम कार्ब्स) शामिल हैं। आप धीरे-धीरे कम कार्ब वाली सब्जियां और कम मात्रा में फल और मेवे आहार में शामिल कर सकते हैं।
चरण 3: इसमें प्रतिदिन 50-80 ग्राम कार्ब्स लेना शामिल है। कैब का यह उदार सेवन वजन घटाने को धीमा कर देता है क्योंकि आप अपने लक्ष्य वजन तक पहुंच रहे हैं।
चरण 4: यह एक रखरखाव चरण है। इस चरण में, आप अधिक से अधिक स्वस्थ कार्ब्स ले सकते हैं, क्योंकि आपका शरीर वजन को वापस प्राप्त किए बिना सहन कर सकता है।
चित्र 02: एटकिंस आहार में प्रोटीन के सेवन की कोई सीमा नहीं है
आहार के पहले दो चरणों के दौरान, आपको सभी स्टार्चयुक्त और शर्करा युक्त भोजन से बचना होगा। लेकिन बाद के चरणों में, आप स्वस्थ कार्ब्स खाने के लिए वापस जा सकते हैं।
कीटो और एटकिंस में क्या समानताएं हैं?
- कीटो और एटकिंस डाइट लो-कार्ब, हाई-फैट
- एटकिंस आहार का पहला चरण कीटो आहार के समान है।
- दोनों आहारों में, आपको प्रतिदिन अपने द्वारा लिए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की संख्या को ट्रैक करना होगा।
कीटो और एटकिंस में क्या अंतर है?
कीटो आहार एक उच्च वसा, मध्यम-प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार है जबकि एटकिन्स आहार एक उच्च प्रोटीन, उच्च वसा वाला आहार है जिसमें चार चरण होते हैं। कीटो और एटकिंस के बीच मुख्य अंतर प्रोटीन सेवन की सीमा है; कीटो डाइट में आपको अपने प्रोटीन की खपत को 20-25% कैलोरी तक सीमित रखना चाहिए, लेकिन एटकिंस डाइट में ऐसी कोई सीमा नहीं है। वास्तव में, जब तक आप कार्ब्स से बचते हैं, तब तक आप एटकिन्स आहार में जितना चाहें उतना प्रोटीन और वसा खा सकते हैं।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एटकिंस डाइट के चार चरण होते हैं जबकि एटकिन्स डाइट में कोई चरण नहीं होता है। इसके अलावा, जब आप कीटो डाइट पर होते हैं तो आपको हमेशा अपने कार्ब्स का सेवन सीमित करना होता है। हालांकि, जब आप अपने आदर्श वजन के करीब होते हैं, तो एटकिंस आहार में, कार्ब्स को धीरे-धीरे आहार में वापस लाया जाता है। इसलिए, जब आप एटकिन्स आहार पर होते हैं तो आपका शरीर कीटोसिस में नहीं होता है।लेकिन कीटो डाइट में आपका शरीर हमेशा कीटोसिस में रहता है।
सारांश – कीटो बनाम एटकिंस
कीटो और एटकिंस दो तरह के लो कार्ब डाइट हैं जो आपको अपना वजन कम करने में मदद करते हैं। कीटो और एटकिन के बीच अंतर यह है कि कीटो आहार में प्रोटीन सेवन की सीमा होती है जबकि एटकिन्स आहार में नहीं।
छवि सौजन्य:
1. 3223286″ zuzyusa (CC0) द्वारा पिक्साबे के माध्यम से
2."डक ब्रेस्ट, स्मोक्ड और पैनफ्राइड" नीदरलैंड्स के फोटोसवैनरॉबिन द्वारा - डक ब्रेस्ट, (CC BY-SA 2.0) कॉमन्स विकिमीडिया के माध्यम से
