हॉटप्लेट और इंडक्शन कुकर के बीच मुख्य अंतर यह है कि हॉटप्लेट खाना पकाने के लिए बिजली या गैस द्वारा उत्पादित गर्मी का उपयोग करता है, जबकि इंडक्शन कुकर खाना पकाने के लिए विकिरण का उपयोग करता है।
हॉटप्लेट और इंडक्शन कुकर दो तरह के खाना पकाने के उपकरण हैं जो आपकी पसंद का सबसे अच्छा खाना पकाने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
हॉटप्लेट क्या है?
हॉटप्लेट एक छोटा कुकटॉप होता है जिसमें एक या अधिक इलेक्ट्रिक हीटिंग तत्वों या गैस बर्नर का उपयोग किया जाता है। यह एक पोर्टेबल और स्व-निहित टेबलटॉप है। यह एक स्टैंड-अलोन उपकरण के रूप में उपयोगी है जो अक्सर ओवन रेंज या रसोई के स्टोव से बर्नर के विकल्प के रूप में महत्वपूर्ण होता है।हॉटप्लेट उन स्थानों पर भोजन तैयार करने के लिए उपयोगी होते हैं जहां हम व्यावहारिक रूप से पूर्ण रसोई के चूल्हे का उपयोग नहीं कर सकते हैं। आमतौर पर, एक हॉटप्लेट में एक सपाट सतह या एक गोल सतह होती है। हम इस उपकरण का उपयोग यात्रा करते समय या बिजली नहीं वाले क्षेत्रों में कर सकते हैं।
चित्र 01: टेबल टॉप के साथ हॉटप्लेट
खाना पकाने का यह उपकरण आमतौर पर बिजली से चलता है। लेकिन गैस से चलने वाली गर्म प्लेटें हैं, जो मुख्य रूप से 19वें और 20वें शताब्दियों में उपयोग की जाती हैं। ये अभी भी दुनिया के कुछ बाजारों में उपलब्ध हैं। एक प्रयोगशाला में, कांच के बने पदार्थ या कांच के बने पदार्थ के अंदर की सामग्री को गर्म करने में एक हॉटप्लेट आम तौर पर महत्वपूर्ण होता है। कभी-कभी, हॉटप्लेट में एक चुंबकीय स्टिरर होता है। यह गर्म तरल को स्वचालित रूप से उभारने की अनुमति देता है। जब प्रयोगशाला में छात्र होते हैं, तो हमें कांच के बने पदार्थ को हॉटप्लेट का उपयोग करके गर्म करते समय अच्छी देखभाल करने की आवश्यकता होती है।इसे करने के लिए वैकल्पिक तरीके हैं। पहला बिना किसी सीधे संपर्क के कांच के बने पदार्थ को प्लेट की सतह से थोड़ा ऊपर रखना है। यह कांच के तापमान को कम कर सकता है और गर्मी विनिमय की दर को धीमा कर सकता है, और यह भी हीटिंग को प्रोत्साहित करता है। इसके अलावा, हम एक टेपी सेटअप का उपयोग कर सकते हैं जो एक टिपी की तरह दिखता है जो एक प्लेट के ऊपर कांच के बने पदार्थ में निलंबित होता है और टिनफ़ोइल की स्कर्ट के माध्यम से फ्लास्क को घेरता है।
इंडक्शन कुकर क्या है?
एक इंडक्शन कुकर एक रसोई उपकरण है जिसका उपयोग विकिरण का उपयोग करके भोजन पकाने के लिए किया जा सकता है। इंडक्शन कुकर विद्युत चुम्बकों द्वारा काम करते हैं जो वास्तविक बर्तन को गर्म करते हैं बजाय इसके कि उसमें गर्मी को स्थानांतरित करने के लिए बर्तन के खिलाफ कोई गर्मी पैदा की जाए। इसे ही हम इंडक्शन कहते हैं। इसलिए, बर्तन गर्म हो जाता है, लेकिन स्टोव की सतह नहीं। यह विधि अधिकांश अन्य खाना पकाने की तकनीकों की तुलना में अपेक्षाकृत तेज है। दूसरे शब्दों में, हम इस प्रकार के कुकर का उपयोग करके अपना खाना तेजी से पका सकते हैं।
चित्र 02: इंडक्शन कुकर
एक इंडक्शन कुकर के पीछे विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र क्या काम करता है। हालांकि, हमें कुकर को गर्म करने के लिए एक इंडक्शन-रेटेड पॉट की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि इंडक्शन कुकर की सतह गर्म हो जाती है, तो इसका मतलब है कि गर्मी हस्तांतरण खाना पकाने के बर्तन से वापस कुकर की सतह पर हो गया है। हालांकि इंडक्शन कुकर तेजी से गर्म होते हैं, गर्मी कुकवेयर के तल पर केंद्रित होती है। इसलिए खाना आसानी से जल सकता है। इसके अलावा, इस कुकर के लिए केवल लोहे या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग किया जा सकता है। यह कुकर तुलनात्मक रूप से सुरक्षित है लेकिन कम टिकाऊ है। इसे साफ करना भी आसान है।
हॉटप्लेट और इंडक्शन कुकर में क्या अंतर है?
हॉटप्लेट और इंडक्शन कुकर बहुत उपयोगी खाना पकाने के उपकरण हैं जो बिजली का उपयोग करके संचालित होते हैं।हॉटप्लेट और इंडक्शन कुकर के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि हॉटप्लेट खाना पकाने के लिए बिजली या गैस द्वारा उत्पादित गर्मी का उपयोग करता है, जबकि इंडक्शन कुकर खाना पकाने के लिए विकिरण का उपयोग करता है। उनकी ऊर्जा दक्षता पर विचार करते समय, इंडक्शन कुकर हॉटप्लेट से बेहतर प्रदर्शन करते हैं। हालांकि, हॉटप्लेट के विपरीत, इंडक्शन कुकर का उपयोग केवल कुछ प्रकार के कुकवेयर के साथ किया जा सकता है।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में साइड-बाय-साइड तुलना के लिए हॉटप्लेट और इंडक्शन कुकर के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में प्रस्तुत किया गया है।
सारांश - हॉटप्लेट बनाम इंडक्शन कुकर
हॉटप्लेट प्रयोगशाला और घर दोनों में उपयोगी है। हालांकि, इंडक्शन कुकर मुख्य रूप से रसोई के उपकरणों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। हॉटप्लेट और इंडक्शन कुकर के बीच मुख्य अंतर यह है कि हॉटप्लेट खाना पकाने के लिए बिजली या गैस द्वारा उत्पादित गर्मी का उपयोग करता है, जबकि इंडक्शन कुकर खाना पकाने के लिए विकिरण का उपयोग करता है।
