इन्फ्रारेड और इंडक्शन कुकर के बीच मुख्य अंतर यह है कि इंफ्रारेड कुकर विकिरण का उपयोग नहीं करते हैं, जबकि इंडक्शन कुकर विकिरण का उपयोग करते हैं। उनकी उपयोगिता के संदर्भ में, इंडक्शन कुकर इंफ्रारेड कुकर की तुलना में अधिक ऊर्जा-कुशल होते हैं।
इन्फ्रारेड कुकर और इंडक्शन कुकर दोनों ही बाजार में लोकप्रिय इलेक्ट्रिक कुकर हैं। इन उपकरणों के अपने फायदे और नुकसान हैं।
इन्फ्रारेड कुकर क्या है?
इन्फ्रारेड कुकर रसोई के उपकरण हैं जो विकिरण का उपयोग किए बिना खाना पकाने में उपयोगी होते हैं। यह तकनीक अपने फायदे के कारण बहुत महत्वपूर्ण है, जो नुकसान को दूर करती है। अधिकांश सिरेमिक-टॉप वाले स्टोव इन्फ्रारेड हैं।
एक इन्फ्रारेड कुकर तेजी से खाना पकाने प्रदान करता है और कम ऊर्जा का उपयोग करता है। इंडक्शन कुकर के विपरीत, इस प्रकार के कुकर को खाना पकाने की प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए एक विशिष्ट प्रकार के कुकवेयर की आवश्यकता नहीं होती है। आमतौर पर, इन्फ्रारेड कुकर चमकीले लाल रंग में चमकते हैं क्योंकि ये उपकरण हलोजन लैंप और रेडिएंट कॉइल से बने होते हैं जो सीधे इंफ्रारेड किरणों के माध्यम से खाना पकाने के बर्तन में गर्मी स्थानांतरित करने के लिए एक दूसरे के साथ जुड़ सकते हैं।
एक इन्फ्रारेड कुकर में, कुकर की सतह गर्म हो जाती है, लेकिन सिरेमिक टॉप कुकर इस तरह से डिज़ाइन किए जाते हैं कि इंफ्रारेड किरणों की दक्षता के कारण सतह गर्मी का प्रवाहकीय नहीं होती है। इन्फ्रारेड कुकर धीरे-धीरे गर्म होता है, लेकिन गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है। इसलिए, यह समान रूप से पका हुआ भोजन प्रदान करता है। हालांकि हम इस प्रकार के कुकर में किसी भी प्रकार के कुकवेयर का उपयोग कर सकते हैं, इसे तुलनात्मक रूप से कम सुरक्षित कुकर माना जाता है।इन्फ्रारेड कुकर अधिक टिकाऊ होते हैं लेकिन इन्हें साफ करना कम मुश्किल होता है।
इंडक्शन कुकर क्या है?
एक इंडक्शन कुकर एक रसोई उपकरण है जिसका उपयोग विकिरण का उपयोग करके भोजन पकाने के लिए किया जा सकता है। इंडक्शन कुकर इलेक्ट्रोमैग्नेट द्वारा काम करते हैं जो वास्तविक पॉट को गर्म करते हैं बजाय इसके कि उसमें गर्मी को स्थानांतरित करने के लिए बर्तन के खिलाफ कोई गर्मी पैदा करें। इसे ही हम इंडक्शन कहते हैं। इसलिए, बर्तन गर्म हो जाता है, लेकिन स्टोव की सतह नहीं। यह विधि अधिकांश अन्य खाना पकाने की तकनीकों की तुलना में अपेक्षाकृत तेज है। दूसरे शब्दों में, हम अन्य प्रकार के कुकरों का उपयोग करने के बजाय इस प्रकार के कुकर का उपयोग करके अपना भोजन तेजी से पका सकते हैं।
एक इंडक्शन कुकर के पीछे विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र क्या काम करता है। हालांकि, हमें कुकर को गर्म करने के लिए एक इंडक्शन-रेटेड पॉट की आवश्यकता होती है।इसलिए, यदि इंडक्शन कुकर की सतह गर्म हो जाती है, तो इसका मतलब है कि गर्मी हस्तांतरण खाना पकाने के बर्तन से वापस कुकर की सतह पर हो गया है। हालांकि इंडक्शन कुकर तेजी से गर्म होते हैं, गर्मी कुकवेयर के तल पर केंद्रित होती है। इसलिए खाना आसानी से जल सकता है। हालांकि, इस कुकर के लिए केवल लोहे या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग किया जा सकता है। यह कुकर तुलनात्मक रूप से सुरक्षित है लेकिन कम टिकाऊ है। इसे साफ करना भी आसान है।
इन्फ्रारेड और इंडक्शन कुकर में क्या अंतर है?
इन्फ्रारेड कुकर और इंडक्शन कुकर दो तरह के स्टोव हैं जो खाना पकाने के लिए आधुनिक तकनीक का इस्तेमाल करते हैं। इंफ्रारेड और इंडक्शन कुकर के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि इंफ्रारेड कुकर में कोई विकिरण नहीं होता है, जबकि इंडक्शन कुकर में विकिरण होता है। इसके अलावा, इंफ्रारेड कुकर इंडक्शन कुकर की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं। लेकिन एक बार खाना पकाने के बाद इंडक्शन कुकर को साफ करना अपेक्षाकृत आसान होता है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इंडक्शन कुकर इंफ्रारेड कुकर की तुलना में अधिक ऊर्जा कुशल होते हैं।
सारांश – इन्फ्रारेड बनाम इंडक्शन कुकर
इन्फ्रारेड कुकर और इंडक्शन कुकर रसोई के उपकरण हैं जो हाल ही में लोकप्रिय हुए हैं। इंफ्रारेड और इंडक्शन कुकर के बीच मुख्य अंतर यह है कि इंफ्रारेड कुकर विकिरण का उपयोग नहीं करते हैं, जबकि इंडक्शन कुकर विकिरण का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, इंडक्शन कुकर इंफ्रारेड कुकर की तुलना में अधिक ऊर्जा कुशल होते हैं।
