प्रेशर कुकर बनाम धीमी कुकर
प्रेशर कुकर और स्लो कुकर दो तरह के कुकर हैं जो उनके काम करने के तरीके में कुछ अंतर दिखाते हैं। यह जानना जरूरी है कि दोनों अलग-अलग शैलियों में खाना और मांस पकाने में अच्छे हैं। धीमी कुकर को अमेरिका में क्रॉक पॉट के नाम से भी जाना जाता है। प्रेशर कुकर और धीमी कुकर के बीच मुख्य अंतर खाना पकाने में लगने वाले समय का है। प्रेशर कुकर बहुत तेज होता है जबकि धीमी कुकर, जैसा कि नाम से संकेत मिलता है, बहुत धीमी गति से पकता है। इन दो अंतरों के आधार पर, हम प्रेशर कुकर और धीमी कुकर के बीच कुछ अन्य अंतर देख सकते हैं।
प्रेशर कुकर क्या है?
प्रेशर कुकर में खाना और मीट बहुत जल्दी पक जाता है। इसे पकाने में कुछ ही मिनट लगते हैं। प्रेशर कुकर जिस सिद्धांत से काम करता है वह इस प्रकार है। प्रेशर कुकर कुकर में तरल से बने भाप के दबाव से खाना पकाता है। चूंकि उपकरण के भीतर बनाया गया तापमान बहुत अधिक होता है, भोजन और मांस वास्तव में बहुत तेजी से पकते हैं।
यह एक सर्वविदित तथ्य है कि जब हम मांस पका रहे होते हैं, तो अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए मांस को भूरा करना पड़ता है। प्रेशर कुकर के मामले में मांस का ब्राउनिंग बहुत संभव है। भीषण गर्मी के कारण, मांस को बिना किसी परेशानी के प्रेशर कुकर में पकाया और ब्राउन किया जाता है।
प्रेशर कुकर गैस, सिरेमिक, इंडक्शन और इलेक्ट्रिक कुकिंग के लिए उपलब्ध हैं। हालाँकि, उस मामले के लिए इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर की बहुत सावधानी से निगरानी की जानी चाहिए। यानी इस मायने में कि अगर खाना ठीक से मॉनिटर नहीं किया गया तो वह ओवरकुक हो जाएगा।
स्लो कुकर क्या है?
दूसरी ओर, धीमी कुकर, जैसा कि नाम से ही पता चलता है, भोजन और मांस बहुत धीरे-धीरे पकता है। धीमी कुकर से पकाने में घंटों लग जाते हैं। धीमी कुकर जिस सिद्धांत से काम करता है वह इस प्रकार है। धीमी कुकर धीमी, स्थिर गर्मी का उपयोग करके खाना बनाती है। धीमी कुकर में बनाया गया तापमान बहुत अधिक नहीं होता है, और इसलिए प्रेशर कुकर की तुलना में खाना पकाने की प्रक्रिया भी बहुत धीमी होती है।
जब खाद्य पदार्थों का अधिकतम स्वाद प्राप्त करने की बात आती है, तो धीमी कुकर उपयोगकर्ता को खाना पकाने के अन्य तरीकों का भी उपयोग करना पड़ता है।उदाहरण के लिए, धीमी कुकर के मामले में मांस का भूरा होना संभव नहीं है। इसलिए, उपयोगकर्ता को धीमी कुकर से पका हुआ मांस प्राप्त करना होगा और मांस पर भूरे रंग का सियर प्राप्त करने के लिए एक पैन का उपयोग करना होगा।
धीमी कुकर का लाभ यह है कि यह भोजन और मांस को बहुत धीमी गति से पकाती है इस अर्थ में कि आप खाना पकाने को तैयार कर सकते हैं और धीमी कुकर को सेट करके जा सकते हैं और जब तक आप घर वापस नहीं आएंगे तब तक खाना तैयार हो जाएगा काम के बाद अपने कार्यालय से। तो, आप धीमी कुकर में न्यूनतम पर्यवेक्षण के साथ पका सकते हैं। हालाँकि, आपको खुद को सही समय देना होगा। साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप काम पर जाने से पहले शाम के भोजन के लिए अपनी जरूरत की हर चीज तैयार कर लें और जब आप काम पर हों तो उसे धीमी कुकर में पकाने के लिए रख दें। हालांकि, कुछ लोगों को सुबह शाम के भोजन की तैयारी के लिए समय निकालने में मुश्किल हो सकती है।
इसके अलावा, धीमी कुकर के मामले में अधिक पकाने की संभावना बिल्कुल भी नहीं होती है। इसका मतलब सिर्फ इतना है कि धीमी कुकर के उपकरण में कम तापमान के कारण खाना ज्यादा नहीं पका है।
यह सच है कि ये दोनों उपकरण उपयोगकर्ताओं की खुशी के लिए अपने कार्यों का निर्वहन इस अर्थ में करते हैं कि भोजन और मांस में पकाए जाने पर एक निश्चित स्वाद मिलता है। इसलिए, दोनों के अपने-अपने विशिष्ट फायदे और नुकसान हैं।
प्रेशर कुकर और स्लो कुकर में क्या अंतर है?
प्रेशर कुकर और धीमी कुकर का कार्य सिद्धांत:
प्रेशर कुकर: प्रेशर कुकर एक ऐसा कुकर है जो कुकर के अंदर के तरल से बने भाप के दबाव से मिनटों में खाना पक जाता है।
स्लो कुकर: स्लो कुकर एक ऐसा कुकर है जो खाना पकाने के लिए धीमी, स्थिर गर्मी का उपयोग करता है और खाना पकाने में घंटों का समय लेता है।
प्रेशर कुकर और धीमी कुकर की विशेषताएं:
खाना पकाने का समय:
प्रेशर कुकर: आप जो पका रहे हैं उसके आधार पर प्रेशर कुकर में खाना पकाने में पांच से बीस मिनट का समय लगता है।
स्लो कुकर: स्लो कुकर में खाना पकाने में चार से दस घंटे तक का समय लगता है।
किसे इस्तेमाल करना चाहिए:
प्रेशर कुकर: अनुभवी रसोइयों के लिए प्रेशर कुकर अधिक उपयुक्त है।
स्लो कुकर: स्लो कुकर नए रसोइयों के लिए अधिक उपयुक्त है।
अधिकतम स्वाद प्राप्त करना:
प्रेशर कुकर: अकेले प्रेशर कुकर का उपयोग करके भोजन का अधिकतम स्वाद प्राप्त करना संभव है। उदाहरण: मांस।
स्लो कुकर: धीमी कुकर में भोजन का अधिकतम स्वाद प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है क्योंकि धीमी कुकर में ब्राउनिंग संभव नहीं है। उदाहरण: मांस का अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपने मांस को भूरा करने के लिए एक पैन का उपयोग किया है।
अन्य नाम:
प्रेशर कुकर: प्रेशर कुकर के और नाम नहीं होते।
स्लो कुकर: स्लो कुकर को क्रॉक पॉट के नाम से भी जाना जाता है।
