मुख्य अंतर - लाइसिन बनाम एल-लाइसिन
लाइसिन और एल-लाइसिन दोनों प्रकार के अमीनो एसिड हैं, समान भौतिक गुणों को साझा करते हुए, उनके बीच कुछ अंतर है। लाइसिन और एल-लाइसिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर समतल ध्रुवीकृत प्रकाश को घुमाने की क्षमता में है। लाइसिन एक जैविक रूप से सक्रिय प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला आवश्यक α-amino एसिड है। चिरल कार्बन परमाणु के चारों ओर दो अलग-अलग एनैन्टीओमर बनाने की संभावना के कारण यह दो आइसोमेरिक रूपों में हो सकता है। इन्हें एल- और डी-फॉर्म के रूप में जाना जाता है, जो बाएं हाथ और दाएं हाथ के विन्यास के अनुरूप होते हैं। इन L- और D- रूपों को वैकल्पिक रूप से सक्रिय कहा जाता है और एक अलग अर्थ में समतल ध्रुवीकृत प्रकाश को घुमाते हैं; दक्षिणावर्त या वामावर्त।यदि प्रकाश लाइसिन को वामावर्त घुमाता है, तो प्रकाश उत्तोलन प्रदर्शित करता है, और इसे एल-लाइसिन के रूप में जाना जाता है। हालांकि, यहां यह ध्यान से नोट किया जाना चाहिए कि आइसोमर्स की डी- और एल-लेबलिंग डी- और एल-लेबलिंग के समान नहीं है।
लाइसिन क्या है?
लाइसिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं होता है और इसकी आपूर्ति नियमित आहार से होती है। इसलिए, लाइसिन मनुष्यों के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड है। यह एक जैविक रूप से महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिक है जो अमीन (-NH2) और कार्बोक्जिलिक एसिड (-COOH) कार्यात्मक समूहों से बना है जिसमें रासायनिक सूत्र NH2- है। (सीएच2)4-सीएच(एनएच2)-कूह। लाइसिन के प्रमुख तत्व कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन हैं। जैव रसायन में, पहले (अल्फा-) कार्बन परमाणु से जुड़े अमीन और कार्बोक्जिलिक एसिड समूह दोनों वाले अमीनो एसिड को α-एमिनो एसिड के रूप में जाना जाता है। इस प्रकार लाइसिन को α-अमीनो अम्ल भी माना जाता है। लाइसिन की संरचना चित्र 1 में दी गई है।
चित्र 1: लाइसिन की आणविक संरचना (कार्बन परमाणु एक चिरल या असममित कार्बन परमाणु है और अल्फा-कार्बन परमाणु का भी प्रतिनिधित्व करता है)
लाइसिन प्रकृति में क्षारीय है क्योंकि इसमें दो मूल अमीनो समूह और एक अम्लीय कार्बोक्जिलिक एसिड समूह होता है। इसलिए, यह दो अमीनो समूहों की उपस्थिति के कारण व्यापक हाइड्रोजन बंधन भी बनाता है। लाइसिन के अच्छे स्रोत प्रोटीन समृद्ध पशु स्रोत हैं जैसे अंडे, लाल मांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, और मुर्गी पालन, पनीर, और कुछ मछली (जैसे कॉड और सार्डिन)। सोया, बीन्स और मटर जैसे पौधों के प्रोटीन में भी लाइसिन समृद्ध है। हालांकि, अधिकांश अनाज अनाज में यह एक सीमित अमीनो एसिड है लेकिन अधिकांश दालों और फलियों में प्रचुर मात्रा में है।
एल-लाइसिन क्या है?
लाइसिन के 2nd कार्बन के चारों ओर चार अलग-अलग समूह हैं, और यह असममित संरचना है।इसके अलावा, इस असममित या चिरल कार्बन परमाणु की उपस्थिति के कारण लाइसिन एक वैकल्पिक रूप से सक्रिय अमीनो एसिड है। इस प्रकार, लाइसिन स्टीरियोइसोमर्स बना सकता है जो समान आणविक सूत्र वाले आइसोमेरिक अणु होते हैं, लेकिन अंतरिक्ष में उनके परमाणुओं के त्रि-आयामी अभिविन्यास में भिन्न होते हैं। Enantiomers दो स्टीरियोइसोमर्स होते हैं जो एक दूसरे से एक प्रतिबिंब से संबंधित होते हैं या वे एक दूसरे की दर्पण छवियां हैं जो गैर-अतिसूक्ष्म हैं। लाइसिन दो एनेंटिओमेरिक रूपों में उपलब्ध है जिन्हें एल- और डी- के रूप में जाना जाता है और लाइसिन के एनैन्टीओमर चित्र 2 में दिए गए हैं।
चित्र 2: लाइसिन अमीनो एसिड के एनैन्टीओमर। COOH, H, R और NH2 समूहों को C परमाणु के चारों ओर दक्षिणावर्त तरीके से व्यवस्थित किया जाता है, एनैन्टीओमर को L- फॉर्म और D-फॉर्म कहा जाता है। एल- और डी- केवल कार्बन परमाणु के चारों ओर स्थानिक व्यवस्था को संदर्भित करते हैं और ऑप्टिकल गतिविधि को संदर्भित नहीं करते हैं।जबकि एक चिरल अणु के एल- और डी- रूप ध्रुवीकृत प्रकाश के विमान को अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हैं, कुछ एल-फॉर्म (या डी-फॉर्म) प्रकाश को बाईं ओर (लेवो या एल-फॉर्म) और कुछ को दाईं ओर घुमाते हैं। (डेक्सट्रो या डी-फॉर्म)। l- और d- रूपों को ऑप्टिकल आइसोमर कहा जाता है।
एल-लाइसिन और डी-लाइसिन एक-दूसरे के एनैन्टीओमर हैं जिनमें समान भौतिक गुण होते हैं, सिवाय उस दिशा में जिसमें वे ध्रुवीकृत प्रकाश को घुमाते हैं। उनके पास गैर-अध्यारोपणीय दर्पण छवि संबंध है। हालांकि, लाइसिन सहित अमीनो एसिड में डी और एल का नामकरण आम नहीं है। वे समतल-ध्रुवीकृत प्रकाश को एक ही परिमाण में लेकिन अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हैं। लाइसिन का D और L-आइसोमर जो समतल ध्रुवीकृत प्रकाश को दक्षिणावर्त दिशा में घुमाता है उसे डेक्सट्रोरोटेटरी या d-लाइसिन कहा जाता है और जो समतल ध्रुवीकृत प्रकाश को वामावर्त दिशा में घुमाता है उसे लेवोरोटेटरी या एल-लाइसिन (चित्र 2) कहा जाता है।).
L-Lysine लाइसिन का सबसे अधिक उपलब्ध स्थिर रूप है।डी-लाइसिन लाइसिन का सिंथेटिक रूप है और इसे रेसमाइज़ेशन द्वारा एल-लाइसिन से संश्लेषित किया जा सकता है। इसका उपयोग पॉली-डी-लाइसिन के प्रसंस्करण में किया जाता है, जिसका उपयोग सेल लगाव को बढ़ाने के लिए एक कोटिंग सामग्री के रूप में किया जाता है। एल-लाइसिन मानव शरीर में कैल्शियम अवशोषण, मांसपेशी प्रोटीन विकास, और हार्मोन, एंजाइम और एंटीबॉडी के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। औद्योगिक रूप से, एल-लाइसिन कोरीनेबैक्टीरियम ग्लूटामिकम का उपयोग करके एक माइक्रोबियल किण्वन प्रक्रिया द्वारा उत्पादित किया जाता है।
लाइसिन और एल-लाइसिन में क्या अंतर है?
लाइसिन और एल-लाइसिन में समान भौतिक गुण होते हैं, सिवाय उस दिशा के जिसमें वे ध्रुवीकृत प्रकाश को घुमाते हैं। नतीजतन, एल-लाइसिन में काफी भिन्न जैविक प्रभाव और कार्यात्मक गुण हो सकते हैं। हालांकि, इन जैविक प्रभावों और कार्यात्मक गुणों को अलग करने के लिए बहुत सीमित शोध किया गया है। इनमें से कुछ अंतरों में शामिल हो सकते हैं, स्वाद
एल-लाइसिन: अमीनो एसिड के एल-रूप बेस्वाद होते हैं।
डी-लाइसिन: अमीनो एसिड के डी-रूपों का स्वाद मीठा होता है।
इसलिए एल-लाइसिन लाइसिन से कम/कोई मीठा नहीं हो सकता है।
बहुतायत
एल-लाइसिन: एल-लाइसिन सहित एमिनो एसिड के एल-रूप प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में रूप है। उदाहरण के तौर पर, आमतौर पर प्रोटीन में पाए जाने वाले उन्नीस एल-एमिनो एसिड में से नौ डेक्सट्रोरोटेटरी होते हैं और बाकी लीवरोटेटरी होते हैं।
डी-लाइसिन: प्रयोगात्मक रूप से देखे गए अमीनो एसिड के डी-रूप बहुत कम पाए गए।
