जाम्बालय बनाम गम्बो
जंबालय और गम्बो अपनी तैयारी और प्रकृति के बारे में उनके बीच कुछ अंतर दिखाते हैं। जंबलय और गम्बो दो प्रकार के व्यंजन हैं जो लुइसियाना राज्य की भूमि के मूल निवासी हैं। यह कहा जा सकता है कि वे लुइसियाना राज्य के काजुन के व्यंजन रूप हैं। हालाँकि, ये दोनों व्यंजन क्रेओल संस्करणों में भी मौजूद हैं। चूंकि काजुन और क्रेओल दोनों ही स्वादिष्ट होने के लिए प्रसिद्ध व्यंजन हैं, इसलिए ये दोनों व्यंजन स्वाद कलियों को संतुष्ट करने के लिए भी तैयार किए जाते हैं। वे विभिन्न प्रकार के जंबलय और गंबो भी हैं। तो, यह लेख आपको जंबलय और गंबो क्या हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजन जो मौजूद हैं, उन्हें प्रस्तुत करेंगे।फिर, आपको यह स्पष्ट हो जाएगा कि जामबाला और गंबो में क्या अंतर है।
जम्बालय क्या है?
जंबालय उस मामले के लिए पश्चिमी अफ्रीकी लोगों, फ्रांसीसी और स्पेनिश लोगों से अधिक प्रभावित है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि 'जंबालय' शब्द प्रोवेनकल शब्द 'जंबाला' से लिया गया है जिसका अर्थ है मिक्स-अप और चावल का पुलाव। जामबाला के मामले में पकवान आमतौर पर बनावट में समृद्ध होता है। यह आम तौर पर रंगीन होता है और बहुत स्वादिष्ट भी।
क्रिओल जंबलय
जाम्बालय चावल और स्टॉक के साथ मांस और सब्जियों का मिश्रण है। जब जंबलय में उपयोग किए जाने वाले मांस की बात आती है, तो कई हैं। वे चिकन, हैम, क्रॉफिश, और/या झींगा और स्मोक्ड सॉसेज हैं। कभी-कभी इस व्यंजन में बत्तख और बीफ का भी इस्तेमाल किया जाता है। जंबलय विभिन्न प्रकार के होते हैं।वे काजुन जामबाला, क्रियोल जामबाला और सफेद जामबाला हैं। आम तौर पर, जामबाला को पकाते समय, चावल को बाकी सामग्री के साथ पकाया जाता है। हालांकि, सफेद जामबाला पकाते समय मांस और सब्जियों को चावल से अलग पकाया जाता है। नमकीन स्टॉक में पकाया जाने वाला चावल परोसने से पहले मांस और सब्जियों में मिलाया जाता है। अन्य प्रकार के जामबाला के विपरीत, चावल सफेद रहता है। इसलिए, सफेद जामबाला नाम दिया गया था।
गंबो क्या है?
गुम्बो लुइसियाना राज्य में पाया जाने वाला एक और स्वादिष्ट व्यंजन है। 'गंबो' शब्द पश्चिम अफ्रीकी लोगों के 'किंगोंबो' शब्द से लिया गया है, जिसका अर्थ है ओकरा। वास्तव में, भिंडी गंबो प्रकार के व्यंजनों का मुख्य घटक है।
क्रॉफिश गम्बो
गंबो को भिंडी, प्याज, अजवाइन और हरी मिर्च, मांस और गाढ़े स्टॉक जैसी सब्जियों से बनाया जाता है।विभिन्न क्षेत्र सॉसेज, चिकन, हैम, क्रॉफिश और झींगा सहित विभिन्न मांस का उपयोग करते हैं। गंबो को पारंपरिक रूप से चावल के साथ परोसा जाता है। विभिन्न प्रकार के गंबो हैं जैसे काजुन गंबो, क्रियोल गंबो और गंबो ज़ेर्ब्स। आखिरी वाला, गंबो ज़'हर्ब्स एक दिलचस्प व्यंजन है क्योंकि यह एक मांस रहित व्यंजन है, जिसमें शलजम, सरसों के साग और पालक का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन कम लोकप्रिय है क्योंकि इसे तैयार करने में अधिक समय लगता है।
जम्बलया और गंबो में क्या अंतर है?
• इस मामले में जंबलय पश्चिमी अफ्रीकी लोगों, फ्रांसीसी और स्पेनिश लोगों से अधिक प्रभावित है।
• यह जानना महत्वपूर्ण है कि शब्द 'जंबालय' प्रोवेनकल शब्द 'जंबालाया' से लिया गया है जिसका अर्थ है मिक्स-अप और चावल का पुलाव। 'गंबो' शब्द पश्चिम अफ्रीकी लोगों के 'किंगोंबो' शब्द से लिया गया है, जिसका अर्थ है ओकरा।
• गंबो को चावल के साथ परोसा जाता है जबकि जामबाला चावल को एक सामग्री के रूप में उपयोग करता है।
• जामबाला चावल और स्टॉक के साथ मांस और सब्जियों का मिश्रण है। गंबो को भिंडी, प्याज, अजवाइन और हरी मिर्च, मांस और गाढ़े स्टॉक जैसी सब्जियों से बनाया जाता है।
• विभिन्न प्रकार के गमबो होते हैं जैसे काजुन गंबो, क्रियोल गंबो और गंबो ज़'हर्ब्स। जंबलय भी विभिन्न प्रकार के होते हैं। वे हैं काजुन जामबाला, क्रियोल जामबाला और सफेद जामबाला।
