एंजाइम बनाम हार्मोन
यह जानना दिलचस्प है कि सभी एंजाइम और अधिकांश हार्मोन प्रोटीन होते हैं। एंजाइम और हार्मोन सभी जीवित प्राणियों के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण जैव रासायनिक पदार्थ हैं, फिर भी एक दूसरे के बीच कई अंतर हैं। इन पदार्थों की संरचना, रासायनिक गुण और संचालन तंत्र अलग और जानने के लिए दिलचस्प हैं।
एंजाइम
एंजाइम रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर को बढ़ाने की विशेष क्षमता वाले प्रोटीन होते हैं। इसका मतलब है कि एंजाइम रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित कर सकते हैं। इसलिए, यह समझा जा सकता है कि जब जीवों के शरीर के अंदर एंजाइमों का स्राव होता है, तो उन स्थानों में जैव रासायनिक मार्गों की दर अधिक हो जाती है।एक एंजाइम की प्रतिक्रिया की दर को बढ़ाने की क्षमता के पीछे का कारण यह है कि यह एक प्रतिक्रिया की सक्रियता ऊर्जा को कम कर देता है। सामान्य तौर पर, एंजाइम गोलाकार प्रोटीन होते हैं, और वे सबस्ट्रेट्स पर कार्य करते हैं। आमतौर पर, एंजाइम का आकार सब्सट्रेट से बड़ा होता है। एंजाइम सब्सट्रेट को उत्पादों में परिवर्तित करते हैं, और ये उत्पाद आम तौर पर बड़े सब्सट्रेट अणु की छोटी मूल इकाई होते हैं। एक उदाहरण के रूप में, एक बड़े कार्बोहाइड्रेट अणु को एक एंजाइम के माध्यम से कई ग्लूकोज अणुओं में परिवर्तित किया जा सकता है। प्रत्येक प्रतिक्रिया के बाद, एंजाइम का पुन: उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि यह अपरिवर्तित रहता है। यह जानना बहुत दिलचस्प है कि एंजाइम सब्सट्रेट के लिए अत्यधिक विशिष्ट हैं। इसका मतलब है कि प्रत्येक सब्सट्रेट में एक विशिष्ट एंजाइम होता है जो किसी और चीज पर कार्य नहीं करेगा। एंजाइमों की सब्सट्रेट विशिष्टता का तंत्र ताला और कुंजी तंत्र में वर्णित है। आमतौर पर, एंजाइमैटिक प्रतिक्रिया दर कुछ कारकों जैसे तापमान, पीएच, और एंजाइम और सब्सट्रेट की सांद्रता पर निर्भर करती है। हालांकि, एंजाइमी प्रतिक्रियाओं की दर को नियंत्रित करने के लिए अवरोधक हैं।
हार्मोन
हार्मोन सभी बहुकोशिकीय जीवों के शरीर के अंदर संदेश भेजने का एक रासायनिक माध्यम है, जहां संकेतों को शरीर के एक स्थान से दूसरे स्थान पर भेजा जाता है। आमतौर पर, संचार प्रणालियों का उपयोग उन संदेशों को ले जाने के लिए किया जाता है। हार्मोन ग्रंथियों में निर्मित होते हैं और संचार प्रणाली में छोड़े जाते हैं; उसके बाद, यह लक्ष्य स्थल पर कार्य करता है। ग्रंथि के प्रकार के आधार पर ये उत्पादित होते हैं, हार्मोन दो प्रकार के होते हैं जिन्हें एंडोक्राइन और एक्सोक्राइन कहा जाता है। अंतःस्रावी हार्मोन सीधे रक्त प्रवाह में छोड़े जाते हैं जबकि एक्सोक्राइन हार्मोन प्रसार या परिसंचरण के माध्यम से यात्रा करने के लिए नलिकाओं में छोड़े जाते हैं। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि एक ऊतक की संपूर्ण चयापचय गतिविधि को बदलने के लिए केवल बहुत कम मात्रा में हार्मोन पर्याप्त है। हार्मोन में विशिष्ट रिसेप्टर्स जुड़े होते हैं, जिससे यह गैर-लक्षित कोशिकाओं पर कार्य नहीं करेगा। अधिकांश हार्मोन प्रोटीन होते हैं, लेकिन स्थिरता के अनुसार तीन प्रकार (पेप्टाइड्स, लिपिड्स और पॉली एमाइन) होते हैं।
एंजाइम और हार्मोन में क्या अंतर है?
• सभी एंजाइम प्रोटीन होते हैं लेकिन सभी हार्मोन नहीं।
• एंजाइम स्रावित होते हैं और एक ही स्थान पर कार्य करते हैं जबकि हार्मोन का स्राव और सक्रियण विभिन्न स्थानों पर होता है।
• एंजाइम कोशिका की सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, जबकि सिस्टम की कुछ जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं हार्मोन द्वारा नियंत्रित होती हैं।
• एंजाइम चयापचय में भाग लेते हैं जबकि हार्मोन चयापचय गतिविधियों को नियंत्रित करते हैं।
• एंजाइम सब्सट्रेट विशिष्ट होते हैं जबकि हार्मोन लक्ष्य सेल, ऊतक या सिस्टम के लिए विशिष्ट होते हैं।
• प्रतिक्रिया की दर एंजाइमी गतिविधि में सांद्रता सहित कई कारकों पर निर्भर करती है जबकि एकाग्रता हमेशा हार्मोनल गतिविधियों में मायने नहीं रखती है।
• प्रतिक्रिया के बाद एंजाइम नहीं बदलते हैं और फिर से उपयोग किए जा सकते हैं, जबकि प्रतिक्रिया के बाद हार्मोन खराब हो जाते हैं।
• अवरोधक अणु एंजाइमी गतिविधि को नियंत्रित और कम करते हैं जबकि अवरोधक हार्मोन हार्मोनल गतिविधि को रोकते हैं।
