टोर्टेलिनी बनाम रैवियोली
यदि आप इटली से हैं, तो आप शायद उन्हें पसंद करते हैं, लेकिन इटली के बाहर के लोगों ने भी सबसे स्वादिष्ट पास्ता व्यंजनों में से दो टोर्टेलिनी और रैवियोली को सुना और चखा है। दरअसल ये स्टफ्ड पास्ता रेसिपी हैं जो अलग तरह से बनाई जाती हैं और टोर्टेलिनी के आकार में गोल होने और अंदर एक छेद होने के साथ अलग दिखती हैं जबकि रैवियोली आकार में चौकोर होती हैं और इनमें कोई छेद नहीं होता है।
भरवां पास्ता पूरे इटली में पसंद किया जाता है और आप ये व्यंजन इटली के अंदर कहीं भी पा सकते हैं और आजकल ये व्यंजन दुनिया भर में पाए जाते हैं, खासकर इतालवी उपस्थिति वाले स्थानों में।पहले के समय में, टोर्टेलिनी और रैवियोली, जो पास्ता के आटे से बने होते हैं, जिसमें मांस आधारित भरावन होता है, केवल सप्ताहांत पर खाने के लिए स्वादिष्ट माना जाता था क्योंकि उन्हें महंगा माना जाता था। उस समय स्टफिंग सब्ज़ी आधारित थी क्योंकि गरीब हर समय मांस नहीं खरीद सकते थे। आप किसी भी सुपर मार्केट के फूड सेक्शन में ताज़ी बनी रैवियोली और टोर्टेलिनी आसानी से पा सकते हैं, लेकिन अगर आप अपनी खुद की पास्ता रेसिपी बनाना चुनते हैं, तो आप अपने स्वाद के अनुसार स्टफिंग का फैसला कर सकते हैं।
टोर्टेलिनी और रैवियोली दोनों में स्टफिंग मांस, सब्जी या मछली भी हो सकती है। अंदर क्रीमी चीज की रेसिपी भी हैं। टोर्टेलिनी और रैवियोली दोनों के बारे में अच्छी बात यह है कि इन्हें मांस, चिकन या पकवान के शोरबा में भी लिया जा सकता है।
संक्षेप में:
टोर्टेलिनी बनाम रैवियोली
• टोर्टेलिनी और रैवियोली दोनों भरवां पास्ता रेसिपी हैं जो पूरी दुनिया में पसंद की जाती हैं, खासकर जहां इटालियंस हैं।
• टॉर्टेलिनी गोल है और अंदर एक छेद है, रैवियोली आकार में चौकोर है।
• रैवियोली के अंदर छेद नहीं होता है।
