ऑक्सीजन अवशोषक और सिलिका जेल के बीच मुख्य अंतर यह है कि ऑक्सीजन अवशोषक ऑक्सीजन को अवशोषित करते हैं लेकिन नमी को नहीं, जबकि सिलिका जेल नमी को अवशोषित कर सकते हैं।
ऑक्सीजन अवशोषक और सिलिका जेल खाद्य पैकेजिंग अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाने वाले महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। ऑक्सीजन अवशोषक या ऑक्सीजन मेहतर एक ऐसा पदार्थ है जिसका उपयोग हम पैकेज में ऑक्सीजन के स्तर को हटाने या घटाने के लिए करते हैं। सिलिका जेल एक प्रकार की आणविक चलनी है जिसमें गैर-समान छिद्रों के साथ सिलिकॉन और ऑक्सीजन परमाणुओं का अनियमित पैटर्न होता है।
ऑक्सीजन अवशोषक क्या है?
ऑक्सीजन अवशोषक या ऑक्सीजन मेहतर एक ऐसा पदार्थ है जो एक पैकेज में ऑक्सीजन के स्तर को हटाने या घटाने में मदद करता है।उत्पाद सुरक्षा बनाए रखने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने में ऑक्सीजन अवशोषक भी सहायक होते हैं। वे अक्सर छोटे, संलग्न पैकेट या पाउच के रूप में आते हैं (जैसा कि निम्नलिखित आकृति में दिखाया गया है)। ऑक्सीजन अवशोषक एक अलग घटक या पैकेजिंग फिल्म या संरचना का हिस्सा हो सकते हैं।
चित्र 01: ऑक्सीजन अवशोषक
एक ऑक्सीजन अवशोषक की संरचना इच्छित उपयोग, उत्पाद की जल गतिविधि जिसे इसे संरक्षित करने का इरादा है, और कुछ अन्य कारकों के आधार पर भिन्न होती है। आमतौर पर, आधुनिक ऑक्सीजन अवशोषक पैकेट आयरन पाउडर और सोडियम क्लोराइड के मिश्रण का उपयोग करते हैं। हालांकि, इसमें अक्सर सक्रिय कार्बन शामिल होता है क्योंकि यह कुछ अन्य गैसों और कार्बनिक अणुओं को अवशोषित कर सकता है। यह भोजन को और अधिक संरक्षित करने और गंध को दूर करने में मदद करता है। पहले इस्तेमाल किया गया ऑक्सीजन अवशोषक एक वायुरोधी बर्तन में पायरोगैलिक एसिड का क्षारीय समाधान था।
ऑक्सीजन अवशोषक का उपयोग करने के कई लाभ हैं: कॉफी और नट्स के ताजा-भुने स्वाद को बनाए रखने में मदद करना, मसाले ओलियोरेसिन के ऑक्सीकरण को रोकना, विटामिन ए, सी और ई के ऑक्सीकरण को रोकना, फार्मास्यूटिकल्स के जीवन का विस्तार करना, आदि
सिलिका जेल क्या है?
सिलिका जेल एक प्रकार की आणविक चलनी है जिसमें गैर-समान छिद्रों के साथ सिलिकॉन और ऑक्सीजन परमाणुओं का अनियमित पैटर्न होता है। यह सिलिकॉन डाइऑक्साइड का एक अनाकार रूप है। इसके अलावा, इसमें नैनोमीटर-स्केल वॉयड्स और पोर्स होते हैं। इन रिक्तियों में या तो पानी हो सकता है या सिलिका जेल की तैयारी में उपयोग किया जाने वाला कोई अन्य तरल पदार्थ हो सकता है। उदाहरण के लिए, गैस, वैक्यूम, अन्य सॉल्वैंट्स, आदि। चूंकि ताकना आकार असमान हैं, हम कह सकते हैं कि इस आणविक चलनी का औसत छिद्र आकार 2.4 एनएम है।
चित्र 02: सिलिका जेल
सिलिका जेल का पानी के प्रति गहरा लगाव है, इसलिए हम इसे desiccant के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह सामग्री बहुत कठोर और पारभासी है। हालांकि, यह सिलिका ग्लास या क्वार्ट्ज की तुलना में काफी नरम है। जब सिलिका जेल को पानी से संतृप्त किया जाता है, तो यह कठोर अवस्था में रहता है।
व्यावसायिक श्रेणी में, हम सिलिका जेल को दानों या मोतियों के रूप में पा सकते हैं। इन मोतियों का व्यास कुछ मिलीमीटर होता है। कभी-कभी, इन मोतियों में कुछ मात्रा में एक संकेतक अभिकर्मक भी होता है जो पानी के अवशोषित होने पर मोतियों का रंग बदल सकता है। एक desiccant के रूप में, इन मोतियों को पैकेज के अंदर जल वाष्प को अवशोषित करने के लिए छोटे पैकेट के रूप में खाद्य पैकेज में शामिल किया जाता है।
ऑक्सीजन अवशोषक और सिलिका जेल में क्या अंतर है?
ऑक्सीजन अवशोषक और सिलिका जेल के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि ऑक्सीजन अवशोषक ऑक्सीजन को अवशोषित करता है लेकिन नमी को नहीं, जबकि सिलिका जेल नमी को अवशोषित कर सकता है। इसके अलावा, ऑक्सीजन अवशोषक आमतौर पर लोहे के पाउडर और नमक से बने होते हैं, जबकि सिलिका जैल सिलिकॉन डाइऑक्साइड के अनाकार और झरझरा रूप से बने होते हैं।
नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक ऑक्सीजन अवशोषक और सिलिका जेल के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में प्रस्तुत करता है ताकि साथ-साथ तुलना की जा सके।
सारांश – ऑक्सीजन अवशोषक बनाम सिलिका जेल
एक ऑक्सीजन अवशोषक या ऑक्सीजन मेहतर एक पदार्थ है जो एक पैकेज में ऑक्सीजन के स्तर को हटाने या घटाने में मदद करता है। सिलिका जेल एक प्रकार की आणविक चलनी है जिसमें गैर-समान छिद्रों के साथ सिलिकॉन और ऑक्सीजन परमाणुओं का एक अनियमित पैटर्न होता है। ऑक्सीजन अवशोषक और सिलिका जेल के बीच महत्वपूर्ण अंतर नमी को अवशोषित करने की उनकी क्षमता है, अर्थात, ऑक्सीजन अवशोषक नमी को अवशोषित नहीं कर सकते, जबकि सिलिका जेल नमी को अवशोषित कर सकते हैं।
