लॉरिक एसिड और कैप्रिलिक एसिड के बीच मुख्य अंतर यह है कि कैपेटेलिक एसिड लॉरिक एसिड की तुलना में लगभग छह गुना अधिक केटोजेनिक है।
लॉरिक एसिड एक संतृप्त फैटी एसिड है जिसमें 12-कार्बन परमाणु श्रृंखला होती है और C12H24O2 का रासायनिक सूत्र होता है। Caprylic एसिड एक संतृप्त फैटी एसिड है जिसमें 8-कार्बन परमाणु श्रृंखला और C8H16O2 का रासायनिक सूत्र होता है। हम केटोजेनिक क्षमता के संदर्भ में लॉरिक एसिड और कैप्रिलिक एसिड की तुलना कर सकते हैं, जो फैटी एसिड द्वारा कीटोन्स के निर्माण को बढ़ावा देता है।
लॉरिक एसिड क्या है?
लॉरिक एसिड एक संतृप्त फैटी एसिड है जिसमें 12-कार्बन परमाणु श्रृंखला होती है।इसका रासायनिक सूत्र C12H24O2 है। इसमें मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड के कई गुण हैं। लॉरिक एसिड एक सफेद, पाउडरयुक्त ठोस पदार्थ के रूप में होता है जिसमें बे तेल या साबुन की हल्की गंध होती है। इसके अलावा, हम लॉरिक एसिड के लवण और एस्टर को लॉरेट्स कहते हैं।
चित्र 01: लॉरिक एसिड की रासायनिक संरचना
लॉरिक एसिड ट्राइग्लिसराइड्स का एक घटक है जिसमें नारियल के दूध, नारियल तेल, लॉरेल तेल और पाम कर्नेल तेल की फैटी एसिड संरचना का लगभग आधा हिस्सा होता है। हालांकि, यह अपेक्षाकृत एक असामान्य यौगिक है। इसके अलावा, यह मानव स्तन के दूध (इसकी कुल वसा का 6.2%) के साथ-साथ गाय के दूध और बकरी के दूध में भी पाया जा सकता है।
इसके अलावा, हम विभिन्न पौधों में लॉरिक एसिड पा सकते हैं, जिसमें ताड़ के पेड़, कोह्यून पाम, ताड़ की प्रजातियां शामिल हैं जो अमेज़ॅन के मूल निवासी हैं, नारियल का तेल, जंगली जायफल, आड़ू ताड़, खजूर, बेर, कद्दू का फूल, आदि
आम तौर पर, लौरिक एसिड सस्ता होता है। इसकी एक लंबी शैल्फ-लाइफ है, और यह गैर-विषैले भी है। इसलिए, लॉरिक एसिड को संभालना सुरक्षित है। लॉरिक एसिड के कई उपयोग हैं, जैसे साबुन और सौंदर्य प्रसाधन का उत्पादन।
कैप्रैलिक एसिड क्या है?
कैप्रिलिक एसिड एक संतृप्त फैटी एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C8H16O2 है। इस यौगिक का व्यवस्थित नाम ऑक्टानोइक अम्ल है। यह एक संतृप्त फैटी एसिड है जिसे मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, और यह एक कार्बोक्जिलिक एसिड है।
चित्र 02: कैप्रिलिक एसिड की रासायनिक संरचना
कैपेलिक एसिड एक रंगहीन तैलीय तरल के रूप में होता है जो पानी में खराब घुलनशील होता है, और इसमें थोड़ी अप्रिय बासी जैसी गंध और स्वाद भी होता है।इसके अलावा, कैप्रिलिक एसिड के लवण और अन्य यौगिकों को ऑक्टानोएट्स या कैप्रीलेट्स के रूप में जाना जाता है। हम C8 एल्डिहाइड के ऑक्सीकरण से कैपेटेलिक एसिड का उत्पादन कर सकते हैं। हालांकि, कैप्रिलिक एसिड के डेरिवेटिव प्राकृतिक रूप से विभिन्न जानवरों जैसे स्तनधारियों के दूध में और नारियल के तेल और पाम कर्नेल तेल जैसे पौधों के डेरिवेटिव में पाए जा सकते हैं।
व्यावसायिक रूप से, कैप्रेलिक एसिड एस्टर के उत्पादन में उपयोगी होता है जिसका उपयोग इत्र और रंगों के निर्माण में किया जाता है। इसके अलावा, यह वाणिज्यिक खाद्य हैंडलिंग अनुप्रयोगों में खाद्य संपर्क सतह स्वच्छता के उद्देश्य से एक रोगाणुरोधी कीटनाशक के रूप में उपयोगी है। इन अनुप्रयोगों में डेयरी उपकरण, खाद्य प्रसंस्करण उपकरण, ब्रुअरीज, वाइनरी आदि शामिल हैं। इसके अलावा, कैपेट्रिक एसिड स्वास्थ्य सुविधाओं, स्कूलों, पशु देखभाल इकाइयों, उद्योगों, कार्यालय भवनों आदि में एक कीटाणुनाशक के रूप में महत्वपूर्ण है।
लॉरिक एसिड और कैप्रिलिक एसिड में क्या अंतर है?
हम इन फैटी एसिड की केटोजेनिक क्षमता के अनुसार लॉरिक एसिड और कैप्रिलिक एसिड की तुलना कर सकते हैं।लॉरिक एसिड और कैप्रिलिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि लॉरिक एसिड तुलनात्मक रूप से कम केटोजेनिक है, जबकि कैप्रिलिक एसिड लॉरिक एसिड की तुलना में लगभग छह गुना अधिक केटोजेनिक है।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में तुलनात्मक रूप से तुलना के लिए लॉरिक एसिड और कैप्रिलिक एसिड के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में प्रस्तुत किया गया है।
सारांश – लॉरिक एसिड बनाम कैप्रिलिक एसिड
लॉरिक एसिड एक संतृप्त फैटी एसिड है जिसमें 12-कार्बन परमाणु श्रृंखला होती है जिसका रासायनिक सूत्र C12H24O2 होता है। Caprylic एसिड एक संतृप्त फैटी एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C8H16O2 है। लॉरिक एसिड और कैप्रिलिक एसिड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि लॉरिक एसिड तुलनात्मक रूप से कम केटोजेनिक है, जबकि कैप्रिलिक एसिड लॉरिक एसिड की तुलना में लगभग छह गुना अधिक केटोजेनिक है।
