पेकान बनाम अखरोट
हम जानते हैं कि नट्स वसा और तेल के रूप में ईंधन का एक बड़ा स्रोत हैं। वे एक मूर्ख कार्बोहाइड्रेट स्रोत भी हैं। नारियल को छोड़कर सभी मेवे प्रमुख बी विटामिन के अच्छे स्रोत हैं। पेकान और अखरोट दोनों ही ऐसे मेवे हैं जिनके आकार और रूप में कई समानताएँ हैं। इनका स्वाद भी कुछ ऐसा ही होता है। दोनों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। हालाँकि अखरोट और पेकान के बीच कुछ अंतर हैं जिनकी चर्चा इस लेख में की जाएगी।
पेकान
पेकान मेवे हैं जो पेकान के पेड़ों से आते हैं जो मेक्सिको और दक्षिण मध्य अमेरिका के मूल निवासी हैं। पेकान को स्टोर करना आसान है, क्रैक करना आसान है और अखरोट के मांस की उच्च उपज प्रदान करता है।वे हमेशा ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत रहे हैं। छिलके वाले पेकान लगभग 3 महीने तक अपनी ताजगी बनाए रख सकते हैं जिसके बाद उन्हें नाइट्रोजन के साथ वैक्यूम पैक में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है या ताजा रहने के लिए रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है। रेफ्रिजेरेटेड पेकान कई सालों तक ताजा रहते हैं। एक गलत धारणा के बावजूद कि पेकान वसा से भरे हुए हैं, एक अध्ययन में कप पेकान के दैनिक सेवन से पता चला है कि इससे वजन नहीं बढ़ता है। वास्तव में, अध्ययन में भाग लेने वालों के खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर 6% कम हो गया।
पेकान अपने उच्च विटामिन ई सामग्री (o.45%) के लिए जाने जाते हैं। उनके पास प्रति 100 ग्राम 67 ग्राम तेल भी है। उनकी प्रोटीन सामग्री कम है, प्रति 100 ग्राम केवल 7 ग्राम है। पेकान में भी बहुत कम मात्रा में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है।
अखरोट
अन्य नट्स की तुलना में, अखरोट में अधिकतम मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए गए हैं, जो कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में महत्वपूर्ण है, हालांकि इस दावे को साबित करने के लिए कुछ भी निर्णायक नहीं है। उच्च ओमेगा 3 सामग्री के कारण अखरोट को मानव हृदय के लिए भी स्वस्थ माना जाता है, जो मछली में पाए जाने वाले फैटी एसिड के समान होता है।अखरोट में सामान्य रूप से मोनो सैचुरेटेड फैट होता है, जो हमारे दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
अखरोट दक्षिण पूर्व यूरोप, चीन, इराक, भारत और पाकिस्तान के मूल निवासी हैं। हालांकि, अपने उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभों के कारण, अखरोट के पेड़ आज दुनिया के सभी हिस्सों में फैले हुए हैं। अखरोट ऊर्जा का उत्कृष्ट स्रोत हैं और एक स्वस्थ भोजन बनाते हैं। उनकी गिरी खोल से आसानी से निकल जाती है और इसमें 15% प्रोटीन, 65% वसा और 16% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसमें उच्च मात्रा में कैल्शियम और कुछ आयरन भी होता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन ई भी होता है। अखरोट में ओमेगा 3 फैटी एसिड का ओमेगा 6 फैटी एसिड के अनुपात को मानव उपभोग के लिए इष्टतम माना जाता है।
पेकान और अखरोट के बीच अंतर
दिखने में सबसे उल्लेखनीय अंतर पेकान और अखरोट के आकार में है। अखरोट अपने गठन में मानव मस्तिष्क के समान होते हैं, जबकि पेकान में गहरी लकीरें होती हैं जो एक ही अण्डाकार आकार को बनाए रखते हुए लंबी होती हैं।पेकान गहरे भूरे रंग के होते हैं, जबकि अखरोट हल्के भूरे रंग के होते हैं। पेकान और अखरोट दोनों के अलग-अलग स्वाद के साथ स्वाद में भी अंतर होता है। यदि आप बाजार में हैं, तो आपको अखरोट की तुलना में अधिक कीमत वाला पेकान देखकर आश्चर्य होगा।
संक्षेप में:
पेकान बनाम अखरोट
• अखरोट और पेकान दोनों ही दिल के अनुकूल माने जाते हैं।
• पेकान में अखरोट से अधिक विटामिन ई होता है।
• पेकान एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं, और आपकी आंखों के लिए और कुछ प्रकार के कैंसर से लड़ने के लिए भी अच्छे माने जाते हैं।
• दूसरी ओर, अखरोट में पेकान की तुलना में अधिक ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, और यह साबित हुआ है कि इसमें एंटी कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं।
• जहां तक स्वाद का सवाल है, पेकान का स्वाद अखरोट से ज्यादा मीठा होता है। यही कारण है कि कुछ व्यंजनों में उपयोग करने से पहले अखरोट को भुना जाता है।
