लेक्टिन और ऑक्सालेट्स के बीच मुख्य अंतर यह है कि बहुत अधिक लेक्टिन त्वचा पर चकत्ते, जोड़ों में दर्द और सामान्य सूजन का कारण बन सकते हैं, जबकि बहुत अधिक ऑक्सालेट्स गुर्दे की पथरी का कारण बन सकते हैं।
लेक्टिन प्रोटीन होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के साथ बाँधने में सक्षम होते हैं, और वे अणुओं में शर्करा समूहों के लिए अत्यधिक विशिष्ट होते हैं। ऑक्सालेट को एक आयन के रूप में वर्णित किया जा सकता है जिसका रासायनिक सूत्र C2O42-. है
लेक्टिंस क्या हैं?
लेक्टिन प्रोटीन होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के साथ बाँधने में सक्षम होते हैं, और वे अणुओं में शर्करा समूहों के लिए अत्यधिक विशिष्ट होते हैं। कार्बोहाइड्रेट के साथ यह बोली विभिन्न कोशिकाओं के एकत्रीकरण या ग्लाइकोकोनजुगेट्स और पॉलीसेकेराइड की वर्षा का कारण बन सकती है।वास्तव में, लेक्टिन की एक प्रमुख भूमिका जैविक मान्यता में कई भूमिका निभाने के लिए सेलुलर स्तर और आणविक स्तर पर कोशिकाओं, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की पहचान है।
चित्र 01: हेमाग्लगुटिनिन
इसके अलावा, लेक्टिन इच्छा के लक्ष्य की ओर बैक्टीरिया, वायरस और कवक के लगाव और बंधन में मध्यस्थता कर सकते हैं। ये यौगिक प्रकृति में सर्वव्यापी हैं, और हम उन्हें कई खाद्य स्रोतों में पा सकते हैं, जिनमें सेम और अनाज शामिल हैं जिन्हें लेक्टिन सामग्री को कम करने के लिए पकाया, किण्वित या अंकुरित करने की आवश्यकता होती है। कुछ लेक्टिन बहुत फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे हड्डियों के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं, लेकिन कुछ शक्तिशाली विषाक्त पदार्थ हैं, उदा। रिसिन।
कुछ विशिष्ट मोनोसेकेराइड और ओलिगोसेकेराइड अनाज, फलियां, नाइटशेड पौधों और डेयरी उत्पादों में लेक्टिन को बांधकर लेक्टिन को निष्क्रिय कर सकते हैं।ये बंधन कोशिका झिल्ली के भीतर कार्बोहाइड्रेट से लगाव को भी रोक सकते हैं। इसके अलावा, लेक्टिन चयनात्मक हो सकते हैं क्योंकि ये पदार्थ रक्त प्रकार के विश्लेषण के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।
ऑक्सालेट क्या होते हैं?
ऑक्सलेट को रासायनिक सूत्र C2O42- वाले आयन के रूप में वर्णित किया जा सकता हैयह एक डायनियन है क्योंकि यह दो आवेशित प्रजातियों का एक संयोजन है जिसे हम (सीओओ) के रूप में लिख सकते हैं22- हम इस आयन को संक्षिप्त कर सकते हैं "बैल" के रूप में इसके अलावा, यह आयनिक यौगिकों में एक आयन के रूप में या समन्वय यौगिकों में एक लिगैंड के रूप में हो सकता है। हालाँकि, ऑक्सालेट का ऑक्सालिक एसिड में रूपांतरण एक जटिल और चरणबद्ध प्रतिक्रिया है।
इसके अलावा, इस आयन का दाढ़ द्रव्यमान 88 g/mol है। इस आयन की संरचना पर विचार करते समय, एक्स-रे क्रिस्टलोग्राफिक विश्लेषण के अनुसार ज्यामिति या तो समतल या कंपित संरचना हो सकती है।
चित्र 02: कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ
मूत्र में ऑक्सालेट की मात्रा अधिक होने के लक्षणों में पेशाब करते समय दर्द, पेशाब में खून, पीठ या पेट के निचले हिस्से में तेज दर्द, पेट में दर्द महसूस होना आदि शामिल हैं। हालांकि, कैल्शियम से भरपूर आहार हो सकता है शरीर द्वारा अवशोषित होने वाले ऑक्सालेट की मात्रा को कम करने में सहायक। इसलिए शरीर में पथरी बनने की संभावना कम होती है।
लेक्टिंस और ऑक्सालेट्स में क्या अंतर है?
लेक्टिन और ऑक्सालेट महत्वपूर्ण आहार पदार्थ हैं। लेक्टिन और ऑक्सालेट्स के बीच मुख्य अंतर यह है कि बहुत अधिक लेक्टिन त्वचा पर चकत्ते, जोड़ों में दर्द और सामान्य सूजन का कारण बन सकते हैं, जबकि बहुत अधिक ऑक्सालेट्स गुर्दे की पथरी का कारण बन सकते हैं।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में लेक्टिन और ऑक्सालेट्स के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में प्रस्तुत किया गया है ताकि साथ-साथ तुलना की जा सके।
सारांश – लेक्टिंस बनाम ऑक्सालेट्स
लेक्टिन प्रोटीन होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के साथ बाँधने में सक्षम होते हैं, और वे अणुओं में शर्करा समूहों के लिए अत्यधिक विशिष्ट होते हैं। दूसरी ओर, ऑक्सालेट को एक ऐसे आयन के रूप में वर्णित किया जा सकता है जिसका रासायनिक सूत्र C2O42- है। लेक्टिन और ऑक्सालेट्स के बीच मुख्य अंतर यह है कि बहुत अधिक लेक्टिन त्वचा पर चकत्ते, जोड़ों में दर्द और सामान्य सूजन का कारण बन सकते हैं, जबकि बहुत अधिक ऑक्सालेट्स गुर्दे की पथरी का कारण बन सकते हैं।
