आर और एस कार्वोन के बीच मुख्य अंतर यह है कि आर कार्वोन सबसे प्रचुर मात्रा में कार्वोन पदार्थ है और इसमें एक मीठी मिंट्टी गंध है, जबकि एस कार्वोन कम प्रचुर मात्रा में यौगिक है और इसमें राई के नोट के साथ एक मसालेदार सुगंध है।
कारवोन टेरपीनोइड्स के परिवार का एक यौगिक है। हम इसे कई आवश्यक तेलों में स्वाभाविक रूप से पा सकते हैं। हालांकि, यह कई तेलों में प्रचुर मात्रा में होता है जो कि कैरवे, स्पीयरमिंट और डिल के कई बीजों से आते हैं, उदा। स्पीयरमिंट गम, और स्पीयरमिंट फ्लेवर्ड लाइफ सेवर्स। इसके अलावा, आर और एस दोनों कार्वोन यौगिक खाद्य उद्योग में स्वाद अनुप्रयोगों के लिए उपयोगी हैं। इसके अलावा, आर कार्वोन यौगिक एयर फ्रेशनिंग उत्पादों, अरोमाथेरेपी, वैकल्पिक चिकित्सा में उपयोगी है।आर कार्वोन कार्वोन का सबसे प्रचुर रूप है।
आर कार्वोन क्या है?
R कार्वोन कार्वोन रासायनिक यौगिक का समावयवी है। इस अणु में कार्यात्मक समूह वामावर्त दिशा में व्यवस्थित होते हैं। यह एस कार्वोन का स्टीरियोइसोमर है। इसके अलावा, आर कार्वोन कार्वोन का सबसे आम और प्रचुर मात्रा में आइसोमर है। इसे लाएवो या एल कार्वोन के नाम से भी जाना जाता है।
चित्र 01: आर और एस कार्वोन अणुओं की रासायनिक संरचना
आर कार्वोन एयर फ्रेशनिंग उत्पादों के लिए महत्वपूर्ण है। कई अन्य आवश्यक तेलों के समान, अरोमाथेरेपी और वैकल्पिक चिकित्सा में कार्वोन युक्त तेल महत्वपूर्ण हैं। यह एक स्पष्ट, रंगहीन तरल के रूप में दिखाई देता है जो पानी में अघुलनशील है लेकिन गर्म पानी में थोड़ा घुलनशील है। हालांकि, यह इथेनॉल, क्लोरोफॉर्म और डायथाइल ईथर में घुलनशील है।इसके अलावा, आर कार्वोन को अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी द्वारा मच्छर भगाने वाले पदार्थों में एक घटक के रूप में उपयोग करने के लिए अनुमोदित किया गया है।
आम तौर पर, हमें उच्च शुद्धता वाले आर कार्वोन के उत्पादन के लिए कुछ अतिरिक्त उपचारों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। हम इसे हाइड्रोजन सल्फाइड के साथ एक अतिरिक्त यौगिक बनाकर कर सकते हैं। वहां, इथेनॉल में पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के साथ उपचार के माध्यम से कार्वोन को पुनर्जीवित किया जा सकता है, इसके बाद भाप की धारा में उत्पाद का आसवन किया जा सकता है।
एस कार्वोन क्या है?
S कार्वोन, R कार्वोन का विपरीत समावयवी है। इस अणु के कार्यात्मक समूहों को दक्षिणावर्त दिशा में व्यवस्थित किया जाता है। यह आर कार्वोन का स्टीरियोइसोमर है। इसके अलावा, एस कार्वोन कार्वोन का कम प्रचुर मात्रा में आइसोमर है। हम इसे Dextro या D carvone नाम भी दे सकते हैं।
चित्र 02: एस कार्वोन की संरचना
एस कार्वोन के विभिन्न महत्वपूर्ण अनुप्रयोग हैं। उदाहरण के लिए, यह खाद्य उद्योग में फ्लेवरिंग अनुप्रयोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, यह एक उच्च वसा वाले आहार के खिलाफ एक दमनकारी प्रभाव दिखाता है जो चूहों में वजन बढ़ाने के लिए प्रेरित कर सकता है। इसके अलावा, भंडारण के दौरान आलू के समय से पहले अंकुरित होने की रोकथाम के लिए यह आइसोमर कृषि में उपयोगी है। यह टेरपेनॉइड क्वैसिन के संश्लेषण में भी महत्वपूर्ण है।
R और S Carvone में क्या अंतर है?
R कार्वोन और S कार्वोन एक दूसरे के प्रतिपिंड हैं। आर और एस कार्वोन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि आर कार्वोन सबसे प्रचुर मात्रा में कार्वोन पदार्थ है और इसमें एक मीठी मिन्टी गंध है, जबकि एस कार्वोन एक कम प्रचुर मात्रा में यौगिक है और राई के एक नोट के साथ एक मसालेदार सुगंध है। इसके अलावा, आर कार्वोन का उपयोग भोजन के स्वाद में किया जाता है, जो हवा को ताज़ा करने वाले उत्पादों, मच्छर भगाने वाले उत्पादों आदि के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि एस कार्वोन का उपयोग भोजन के स्वाद में किया जाता है, उच्च वसा वाले आहार के खिलाफ दमनकारी प्रभाव दिखाता है, आलू के समय से पहले अंकुरण को रोकता है। भंडारण, टेरपेनॉइड क्वासिन को संश्लेषित करना, आदि।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में आर और एस कार्वोन के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में एक साथ तुलना के लिए प्रस्तुत किया गया है।
सारांश - आर बनाम एस कार्वोन
R और S कार्वोन महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिक हैं। आर और एस कार्वोन के बीच मुख्य अंतर यह है कि आर कार्वोन सबसे प्रचुर मात्रा में कार्वोन पदार्थ है और इसमें एक मीठी मिन्टी गंध है, जबकि एस कार्वोन कम प्रचुर मात्रा में यौगिक है और राई के नोट के साथ एक मसालेदार सुगंध है।
