वेजेमाइट बनाम मार्माइट
वेजेमाइट और मार्माइट दो प्रकार के खमीर के अर्क हैं जो उनके बीच कुछ अंतर दिखाते हैं। वेजीमाइट और मार्माइट के बीच मुख्य अंतर यह है कि वेजीमाइट स्वाद में अधिक नमकीन होता है, जबकि मार्माइट स्वाद में उतना नमकीन नहीं होता है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि दोनों ही डार्क कलरिंग के लिए कारमेल का इस्तेमाल करते हैं। वे दोनों दुनिया के हर हिस्से में बहुत लोकप्रिय हैं जहां उनका उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट टोस्ट तैयार करने के लिए कोई भी वेजीमाइट या मार्माइट का उपयोग कर सकता है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वस्थ भी है। उनके पास देने के लिए बहुत सारा पोषण भी है। आइए प्रत्येक खाद्य उत्पाद के बारे में अधिक जानकारी देखें।
मर्माइट क्या है?
मार्माइट एक खमीर निकालने वाला फैलाव है जिसे 1902 में जस्टस वॉन लिबिग द्वारा दुनिया के सामने पेश किया गया था। मार्माइट में यीस्ट का सत्त, नमक, वेजिटेबल एक्सट्रेक्ट, मसाले का सत्त, थियामिन, नियासिन, राइबोफ़्लिविन, फोलिक एसिड, सेलेरी एक्सट्रैक्ट और विटामिन बी12 होता है। यह विटामिन बी की एक अच्छी सामग्री है। मार्माइट दो संस्करणों में ब्रिटिश संस्करण के रूप में आता है, जो मूल संस्करण भी है, और न्यूजीलैंड संस्करण जो ऑस्ट्रेलिया और प्रशांत में लोकप्रिय है। मार्माइट का ब्रिटिश संस्करण अब यूनिलीवर कंपनी द्वारा निर्मित है। सैनिटेरियम हेल्थ फ़ूड कंपनी न्यूज़ीलैंड, ऑस्ट्रेलिया और प्रशांत महासागर में मार्माइट का निर्माता है। यह समझना होगा कि न्यूजीलैंड में बना मार्माइट यूनाइटेड किंगडम में बने मर्माइट से अलग है। यह इस तथ्य के कारण है कि यूके में मार्माइट के निर्माता मार्माइट की तैयारी में सब्जी के टुकड़े और अन्य खाने योग्य चीजें भी मिलाते हैं और स्वाद भी अलग होता है।
मार्माइट और वेजीमाइट के न्यूजीलैंड संस्करण के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि मार्माइट तुलनात्मक रूप से मीठा होता है। यह वेजीमाइट से भी गहरा होता है। वास्तव में, वेजीमाइट खाने वाले भी मार्माइट से खुश हैं। हो सकता है कि बातचीत सच न हो। दूसरे शब्दों में, यह कहा जा सकता है कि मार्माइट खाने वाले वेजीमाइट के साथ बहुत सहज नहीं हैं। वे इसे बहुत स्वादिष्ट मानते थे।
वेजेमाइट क्या है?
वेजीमाइट भी एक खमीर निकालने वाला फैलाव है जो बहुत लोकप्रिय है, खासकर ऑस्ट्रेलिया में। Vegemite एक बहुराष्ट्रीय खाद्य कंपनी क्राफ्ट जनरल फूड्स एनजेड लिमिटेड द्वारा बनाई गई है। यह मेलबर्न, ऑस्ट्रेलिया में क्राफ्ट फूड्स लिमिटेड द्वारा भी निर्मित है। वेजीमाइट के उत्पादन में उपयोग की जाने वाली सामग्री खमीर निकालने, नमक, कारमेल, माल्ट निकालने और प्राकृतिक स्वाद हैं।वेजीमाइट विटामिन बी से भी भरपूर होता है। लोग वेजीमाइट का उपयोग सैंडविच, टोस्ट, क्रैकर बिस्कुट आदि के लिए करते हैं।
वेजेमाइट और मार्माइट में क्या अंतर है?
मार्माइट और वेजेमाइट दोनों ही यीस्ट एक्सट्रेक्ट स्प्रेड हैं जिनका उपयोग लोग अपने टोस्ट पर लगाने के लिए करते हैं ताकि उन्हें स्वादिष्ट बनाया जा सके। हालाँकि, बनावट और स्वाद में उनके बीच कुछ अंतर है।
उत्पत्ति का स्थान:
• मार्माइट की उत्पत्ति ब्रिटेन में हुई।
• Vegemite की उत्पत्ति ऑस्ट्रेलिया में हुई।
विभिन्न ब्रांड:
• मूल ब्रिटिश ब्रांड अब यूनिलीवर कंपनी द्वारा निर्मित है। इस बीच, द सैनिटेरियम हेल्थ फूड कंपनी द्वारा एक संशोधित संस्करण तैयार किया गया है और यह संस्करण ऑस्ट्रेलिया और प्रशांत क्षेत्र में वितरित किया गया है।
• Vegemite का उत्पादन ऑस्ट्रेलिया में क्राफ्ट जनरल फूड्स NZ लिमिटेड, एक बहुराष्ट्रीय खाद्य कंपनी द्वारा किया जाता है।
सामग्री:
• मार्माइट में यीस्ट का सत्त, नमक, चीनी, जड़ी-बूटी का सत्त, मसाले का सत्त, मिनरल सॉल्ट (पोटेशियम क्लोराइड), कारमेल III, कॉर्न माल्ट डेक्सट्रिन, मिनरल (आयरन), थियामिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, और विटामिन बी 12। मार्माइट विटामिन बी से भरपूर होता है।
• वेजीमाइट के उत्पादन में उपयोग की जाने वाली सामग्री में खमीर का अर्क, नमक, कारमेल, माल्ट का अर्क, थियामिन बी1, राइबोफ्लेविन बी2, नियासिन बी3, फोलेट और प्राकृतिक स्वाद शामिल हैं। Vegemite भी विटामिन बी में समृद्ध है और लगभग वसा से मुक्त है।
स्वाद:
• मार्माइट ब्रिटिश संस्करण स्वाद में नमकीन है जबकि मार्माइट न्यूजीलैंड संस्करण में ऐसा स्वाद है जो मूल संस्करण की तरह नमकीन नहीं है।
• वेजीमाइट भी नमकीन होता है, लेकिन थोड़ा कम।
ऊर्जा:
• मार्माइट1(45KJ प्रति 4g सर्व) Vegemite2(40kJ प्रति 5g सर्व) से अधिक ऊर्जा प्रदान करता है।
फोलिक एसिड:
• मार्माइट (100μg प्रति 4g सर्व) में वेजेमाइट (100μg प्रति 5g सर्व) की तुलना में अधिक फोलिक एसिड होता है।
चीनी:
• मार्माइट (<0.5 ग्राम प्रति 4 ग्राम सर्व) में वेजीमाइट (<1 ग्राम प्रति 5 ग्राम सर्व) की तुलना में कम चीनी होती है।
वेजीमाइट और मार्माइट के बीच ये प्रमुख अंतर हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, ये दोनों बहुत अच्छे खाद्य पदार्थ हैं जिनका पोषण मूल्य भी है। दोनों ही टोस्ट पर बहुत अच्छे हैं। वे शाकाहारी या शाकाहारी लोगों के लिए आदर्श हैं क्योंकि ये पूर्ण शाकाहारी उत्पाद हैं। हालांकि, हमें यह याद रखना चाहिए कि दोनों में से किसी एक के लिए वरीयता बहुत अधिक व्यक्तिगत है।
स्रोत:
- मर्माइट
- वेजीमाइट
