सामान्य नमक और एसिड नमक के बीच मुख्य अंतर यह है कि सामान्य नमक यौगिक एक मजबूत एसिड और एक मजबूत आधार के संयोजन से बनते हैं, जबकि एसिड लवण एक कमजोर एसिड और एक मजबूत आधार के संयोजन से बनते हैं।
सामान्य नमक एक खनिज यौगिक है जिसमें मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड होता है। अम्ल लवण एक अम्ल यौगिक के हाइड्रोजन परमाणु के अधूरे प्रतिस्थापन से बनने वाले लवण यौगिक हैं।
साधारण नमक क्या है?
सामान्य नमक एक खनिज यौगिक है जिसमें मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड होता है। यह नमक यौगिकों के एक बड़े वर्ग से संबंधित है जो प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले क्रिस्टलीय पदार्थ हैं।सामान्य नमक का प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला रूप सेंधा नमक या हलाइट है। इसके अलावा, हम समुद्री जल में भारी मात्रा में नमक पा सकते हैं। यह यौगिक समुद्री जल के नमकीन स्वाद का कारण बनता है।
आम तौर पर, नमक जीवन का एक अनिवार्य घटक है और बुनियादी मानव स्वादों में से एक है। नमक सबसे पुराना स्वाद है और भोजन के मसाले के रूप में उपयोगी है। खाद्य संरक्षण में नमकीन भी महत्वपूर्ण है।
चित्र 01: टेबल नमक और रसोई नमक
हम नमक की खानों से और समुद्री जल या झरने के पानी के वाष्पीकरण के माध्यम से प्राप्त कर सकते हैं जो उथले पूलों में खनिजों से समृद्ध है। सामान्य नमक का उपयोग करके हम जिन प्रमुख औद्योगिक उत्पादों का निर्माण कर सकते हैं उनमें कास्टिक सोडा और क्लोरीन शामिल हैं। इसके अलावा, सामान्य नमक के कुछ और अनुप्रयोग हैं, जिनमें वाटर कंडीशनिंग प्रक्रिया, डी-आइसिंग राजमार्ग, कृषि उपयोग आदि शामिल हैं।
आम तौर पर जब हम सामान्य नमक की बात करते हैं तो हम टेबल सॉल्ट की बात कर रहे होते हैं, जो सामान्य नमक का खाने योग्य रूप है। यह सबसे आम घरेलू रसायनों में से एक है। इसमें आयनिक क्रिस्टल के रूप में लगभग 97% सोडियम क्लोराइड होता है।
अम्ल नमक क्या है?
अम्लीय लवण एक अम्ल यौगिक के हाइड्रोजन परमाणु के अधूरे प्रतिस्थापन से बनने वाले लवण यौगिक हैं। ये नमक यौगिक पानी जैसे विलायक में घुलने के बाद एक अम्लीय घोल बनाने में सक्षम होते हैं। यह अम्लीय विलयन डिप्रोटिक या पॉलीप्रोटिक एसिड के आंशिक रूप से बेअसर होने के कारण होता है। इस न्यूट्रलाइजेशन प्रक्रिया में, आधा-न्यूट्रलाइजेशन होता है। इसका कारण यह है कि आंशिक पृथक्करण के दौर से गुजर रहे कमजोर एसिड में शेष प्रतिस्थापन योग्य हाइड्रोजन परमाणु पानी के अणु बनाने के लिए हाइड्रॉक्साइड आयनों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। इसके अलावा, हम एक एसिड नमक को एक आयनिक यौगिक के रूप में परिभाषित कर सकते हैं जिसमें एक आयन होता है जो कमजोर मूल एसिड से आता है और एक धनायन जो एक मजबूत मूल आधार से आता है।
चित्र 02: मोनोसोडियम फॉस्फेट
एसिड लवण के कुछ सामान्य उदाहरणों में सोडियम बाइसल्फेट, मोनोसोडियम फॉस्फेट और डिसोडियम फॉस्फेट शामिल हैं। ये नमक यौगिक अक्सर खाद्य पदार्थों में खमीरीकरण एजेंटों के एक भाग के रूप में उपयोगी होते हैं। इन यौगिकों को हम अम्ल का स्रावी कहते हैं। उदा. मोनोकैल्शियम फॉस्फेट। इसके अलावा, हम बेकिंग पाउडर बनाने के लिए एसिड लवण को क्षार लवण के साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, हम पशु आहार, टूथपेस्ट और वाष्पित दूध में मोनोसोडियम फॉस्फेट का उपयोग कर सकते हैं।
सामान्य नमक और अम्ल नमक में क्या अंतर है?
एक नमक यौगिक एक आयनिक यौगिक है। लवण के विभिन्न रूप होते हैं, जैसे अम्ल लवण और क्षार स्लेट। सामान्य नमक और अम्ल नमक के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि सामान्य नमक यौगिक एक मजबूत अम्ल और एक मजबूत आधार के संयोजन से बनते हैं, जबकि अम्ल लवण एक कमजोर अम्ल और एक मजबूत आधार के संयोजन से बनते हैं।जबकि सामान्य नमक तटस्थ होता है, अम्लीय नमक अम्लीय होता है।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में सामान्य नमक और एसिड नमक के बीच के अंतर को सारणीबद्ध रूप में एक साथ तुलना के लिए सूचीबद्ध किया गया है।
सारांश – सामान्य नमक बनाम अम्ल नमक
सामान्य नमक एक खनिज यौगिक है जिसमें मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड होता है। अम्ल लवण एक अम्ल यौगिक के हाइड्रोजन परमाणुओं के अधूरे प्रतिस्थापन से बनने वाले लवण यौगिक हैं। सामान्य नमक और अम्ल नमक के बीच मुख्य अंतर यह है कि सामान्य नमक यौगिक एक मजबूत अम्ल और एक मजबूत आधार के संयोजन से बनते हैं जबकि अम्ल लवण एक कमजोर अम्ल और एक मजबूत आधार के संयोजन से बनते हैं।
