कोशेर नमक और टेबल नमक के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि कोषेर नमक में आयोडीन जैसे योजक नहीं होते हैं, एक मोटे बनावट होते हैं, और केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए उपयोग किया जाता है, जबकि टेबल नमक में आयोडीन युक्त संरचना के साथ एक अच्छी बनावट होती है और है खाद्य मसाला प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।
कोशेर नमक और टेबल नमक दोनों की रासायनिक संरचना समान है। वे आकार, आकार और स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
कोशेर नमक क्या है?
कोशेर नमक में सोडियम क्लोराइड होता है और यह अन्य एडिटिव्स और अतिरिक्त पोषक तत्वों से मुक्त होता है। इन क्रिस्टल के आकार के बड़े अनाज के आकार के गुच्छे भोजन के लिए नमकीन स्वाद देने के बजाय भोजन के स्वाद को जोड़ने के लिए रसोई में खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाते हैं।कोषेर नमक समुद्र में भूमिगत गुफाओं में पाया जाता है, और यह खारे पानी को सुखाकर बनाया जाता है।
पिछले कुछ दशकों में कोषेर नमक का उपयोग उल्लेखनीय रूप से बढ़ा है। संभवतः, मांस पकाते समय, मांस से रक्त निकालने के लिए कोषेर नमक का उपयोग किया जाता है। दुनिया भर के अधिकांश रेस्तरां शेफ भोजन बनाने और स्वादिष्ट बनाने की प्रक्रियाओं में कोषेर नमक को प्राथमिकता देते हैं। इस प्रयोग का सबसे आम कारण इसका बड़ा क्रिस्टल आकार और बनावट है।
टेबल सॉल्ट क्या है?
टेबल सॉल्ट सफेद नमक है जिसे हम साल्टशेकर में देखते हैं।मूल रूप से, टेबल नमक भोजन में नमकीन स्वाद जोड़ता है जब वे मेज पर होते हैं। खाने में फ्रेंच फ्राइज़, पॉपकॉर्न और वेजिटेबल सलाद जैसे सीज़निंग में टेबल सॉल्ट विशेष रूप से डाला जाता है। टेबल नमक में सोडियम क्लोराइड भी होता है और कोषेर नमक की तुलना में चिकनी बनावट के साथ छोटे क्रिस्टल फ्लेक्स के रूप में बनाया जाता है। कुछ लोग टेबल नमक को उसके स्थिर क्रिस्टल और महीन स्थिरता के कारण महीन नमक के रूप में वर्णित करते हैं।
समुद्र में भूमिगत गुफाओं के खनन के बाद खारे पानी को सुखाकर टेबल सॉल्ट भी बनाया जाता है। आयोडीन, जिसमें थायरॉइड के लिए उपचार शक्ति होती है, टेबल नमक में भी जोड़ा जाता है। फिर भी, यदि आवश्यक हो, आयोडीन मुक्त टेबल नमक भी आज बाजार में ग्राहकों की पसंद के रूप में पाया जा सकता है।
कोशेर नमक और टेबल नमक में क्या अंतर है?
कोशेर नमक और टेबल नमक दोनों की रासायनिक संरचना समान है। वे अपने आकार, आकार और स्वाद के माध्यम से एक दूसरे से भिन्न होते हैं। यद्यपि दोनों लवणों का उपयोग भोजन को स्वादिष्ट बनाने की प्रक्रिया में किया जाता है, कोषेर नमक का उपयोग रसोई में खाना पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है, जबकि टेबल नमक का उपयोग मेज पर भोजन को पकाने में किया जाता है। किसी भी नमक को अन्य नमक की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक नहीं माना जा सकता क्योंकि पोषक तत्वों की संरचना समान होती है। हालाँकि, कोषेर नमक और टेबल नमक के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि कोषेर नमक की बनावट चमकदार होती है, जबकि टेबल नमक की बनावट महीन और चिकनी होती है। दो प्रकार के नमक में यही एकमात्र दृश्य भिन्नता है।
कोशर नमक और टेबल नमक के बीच अन्य मुख्य अंतर यह है कि टेबल नमक आयोडीन के साथ सक्रिय होता है, जबकि कोषेर नमक किसी अन्य पोषक तत्व या योजक के साथ पुनर्जीवित नहीं होता है। सभी नमक खारे पानी से परिष्कृत होते हैं, और पोषक तत्व संरचना और रासायनिक संरचना भी काफी समान होती है।सभी अंतर मूल रूप से बाजार में विभिन्न ब्रांडों से निकलते हैं।
निम्न तालिका कोषेर नमक और टेबल नमक के बीच अंतर को सारांशित करती है।
सारांश – कोषेर नमक बनाम टेबल नमक
नमक का उपयोग खाद्य स्वाद प्रक्रियाओं में किया जाता है। कोषेर नमक और टेबल नमक के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि कोषेर नमक में आयोडीन जैसे किसी भी योजक के बिना इसकी मोटी बनावट होती है, जबकि टेबल नमक में आयोडीन के साथ पुनर्जीवित एक चिकनी और महीन बनावट होती है। यद्यपि दोनों प्रकार के नमक का उपयोग भोजन के स्वाद के रूप में किया जाता है, कोषेर नमक का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है, जबकि टेबल नमक का उपयोग खाने से पहले अंतिम चरण में व्यंजनों में किया जाता है।
