उपवास और भूखे रहने के बीच मुख्य अंतर यह है कि उपवास जानबूझकर खाने (कभी-कभी पीने से भी) से परहेज करना है, जबकि भूख से मरना एक जीवित प्राणी के जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक स्तर से नीचे ऊर्जा और कैलोरी की मात्रा में गंभीर कमी है।
उपवास का अर्थ है 48 घंटे से कम समय तक भोजन न करना या दो सप्ताह से कम समय तक कम कैलोरी का सेवन करना, जबकि भूख से मरना कई दिनों तक भोजन न करने या दो सप्ताह से अधिक कम कैलोरी की खपत को संदर्भित करता है। उपवास जहां शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है वहीं भूखा रहना सेहत के लिए हानिकारक है।
उपवास क्या है
उपवास उद्देश्यपूर्ण रूप से खाने और कभी-कभी पीने से परहेज करना है।हम विभिन्न कारणों से उपवास करते हैं। कभी-कभी, हमें चिकित्सा प्रक्रियाओं के लिए उपवास की अवधि का पालन करना पड़ता है। एक चिकित्सा प्रक्रिया के एक भाग के रूप में जैसे कि सर्जरी या चेक-अप या उससे पहले भी, हमें उपवास करना होता है। इसके अलावा, जिन स्थितियों में गैस्ट्रिक सामग्री की फुफ्फुसीय आकांक्षा को रोकने के लिए सामान्य संज्ञाहरण की आवश्यकता होती है, उन्हें भी उपवास की आवश्यकता होती है।
कुछ धार्मिक अनुष्ठानों में भी उपवास की आवश्यकता होती है। कुछ उदाहरणों में शामिल हैं:
- ईसाई धर्म में जन्म, व्रत, मान्यता- सालाना 180-200 दिन
- मुसलमानों द्वारा रमजान – 30 दिनों के लिए दिन के समय
- योम किप्पुर - एक दिन का उपवास
वजन घटाने के लिए उपवास
इस श्रेणी में विभिन्न प्रकार के उपवास विधियां हैं जिनमें वैकल्पिक दिन उपवास, समय-प्रतिबंधित भोजन, संशोधित उपवास, केवल जल उपवास, रस उपवास और कैलोरी प्रतिबंध शामिल हैं।
वैकल्पिक उपवास
लोग हर दूसरे दिन उपवास करते हैं, और बीच के दिनों में वे कम कैलोरी का सेवन करते हैं।
खाने में समय की पाबंदी
यह उस समय को सीमित करता है जिसके दौरान व्यक्ति दिन में खा सकता है। कोई दिन में 8-12 घंटे का खाना खाता है और बाकी 12-16 घंटे उपवास रखता है जबकि कोई 24 घंटे का उपवास रखता है।
संशोधित उपवास
इसमें 20-25 प्रतिशत कैलोरी खाना शामिल है। इसे 5:2 व्रत के नाम से भी जाना जाता है। इस विधि में प्रति सप्ताह दो दिन उपवास करना और अन्य पांच दिनों में सामान्य खाने के पैटर्न का पालन करना शामिल है।
केवल जल व्रत
1960 और 1970 के दशक में यह तरीका मोटापे को रोकने के उपाय के रूप में प्रसिद्ध था। यह विधि 24-72 घंटे तक चलती है।
जूस व्रत
इस विधि में 3 से 10 दिनों तक फलों और सब्जियों के रस वाले आहार का पालन करना शामिल है। यह विधि विषहरण और वजन घटाने के लिए लोकप्रिय है।
कैलोरी प्रतिबंध
इस पद्धति में, एक व्यक्ति एक चुनी हुई अवधि के लिए अपने कैलोरी सेवन को सीमित करता है। आहार में प्रति दिन 800-1200 कैलोरी हो सकती है, फिर भी यह किसी के वजन और लिंग पर निर्भर करता है।
हालांकि उपवास के वजन घटाने, मानसिक स्पष्टता, लंबे जीवन को बढ़ावा देने और कुछ स्वास्थ्य लाभ जैसे लाभ हैं, यह हानिकारक भी हो सकता है, खासकर 25 वर्ष से कम उम्र के लोगों, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं, मधुमेह और दौरे के रोगियों के लिए, और कठिन- काम कर रहे लोग। इसलिए चिकित्सकीय सलाह से ही इसे करना चाहिए।
भूख क्या है
भूख से मरना एक जीवित प्राणी के जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक स्तर से नीचे ऊर्जा और कैलोरी की मात्रा में एक गंभीर कमी है। इसे कुपोषण का चरम रूप माना जाता है। इससे मृत्यु के बाद अंग क्षति हो सकती है। भुखमरी एक ऐसी स्थिति भी हो सकती है जिसमें ऊर्जा का सेवन ऊर्जा व्यय के बराबर हो। इस स्थिति में विभिन्न चरण होते हैं।
चरण एक
शरीर पहले कुछ घंटों के लिए ग्लाइकोजन का उत्पादन करके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है। इसके बाद, शरीर प्रोटीन और वसा को तोड़ना शुरू कर देता है।
चरण दो
शरीर संचित वसा और ऊर्जा का उपयोग करता है। यह वसा को कीटोन में बदलकर व्यक्ति को एक सप्ताह तक जीवित रख सकता है।
चरण तीन
इस समय तक शरीर में जमा चर्बी खत्म हो जाती है। फिर उसे संचित प्रोटीन मिलना शुरू हो जाता है। यह प्रक्रिया में मांसपेशियों के ऊतकों को तोड़ देता है, और जब ऐसा होता है, तो कोशिकाएं ठीक से काम करना बंद कर देती हैं। संक्रमण या ऊतक टूटने के परिणामस्वरूप व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है। इस अवस्था के दौरान, व्यक्ति ठीक से नहीं खा सकता है, हालांकि उसे भूख लग सकती है। इस अवस्था के लक्षण बालों का झड़ना, पेट फूलना, सूजन और त्वचा का झड़ना है।
भुखमरी के लक्षणों में थकान, मनोदशा और एकाग्रता में समस्याएं, उथली सांस, तेज हृदय गति, दस्त, त्वचा का ढीला होना, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, धँसी हुई आँखें और महिलाओं के लिए अनियमित पीरियड्स शामिल हैं।
उपवास और भूखे रहने में क्या अंतर है?
उपवास और भूखे रहने के बीच मुख्य अंतर यह है कि उपवास जानबूझकर खाने से बचना है, जबकि भूखा रहना शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पोषण की कमी है। इसके अलावा, 48 घंटे से कम समय तक भोजन न करना उपवास माना जाता है, और 48 घंटे से अधिक समय तक भोजन न करना भूख से मरना है। उपवास जहां शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है वहीं भूखा रहना सेहत के लिए हानिकारक है।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में उपवास और भूखे रहने के बीच के अंतर को सारणीबद्ध रूप में प्रस्तुत किया गया है।
सारांश – उपवास बनाम भूख से मरना
उपवास उद्देश्यपूर्ण रूप से विभिन्न उद्देश्यों के लिए खाने से परहेज करना है, और भूख से मरना पोषण सेवन में कमी है जो जीव के शरीर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। उपवास चिकित्सकीय मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए क्योंकि यह अन्यथा हानिकारक हो सकता है। भूख से मरना कुपोषण का चरम रूप है, और यह अंग की विफलता और फिर मृत्यु का कारण बन सकता है।इस प्रकार, उपवास और भूखे रहने के बीच यह महत्वपूर्ण अंतर है।
