सोर्बिटोल और मैनिटोल के बीच मुख्य अंतर यह है कि सोर्बिटोल फिशर प्रोजेक्शन के दूसरे कार्बन परमाणु पर हाइड्रॉक्सिल समूह विमान से बाहर आ रहा है, जबकि मैनिटोल में, मैनिटोल के दूसरे कार्बन परमाणु पर हाइड्रॉक्सिल समूह पीछे जा रहा है। अपने फिशर प्रक्षेपण में विमान।
सोरबिटोल और मैनिटोल संरचनात्मक आइसोमर हैं। ये दोनों मीठे स्वाद वाले चीनी अणु हैं और कृत्रिम मिठास के रूप में उपयोगी हैं।
सोरबिटोल क्या है?
सोरबिटोल एक मीठा स्वाद वाला चीनी अल्कोहल है और मुख्य रूप से आलू स्टार्च में होता है। यह धीरे-धीरे मानव शरीर द्वारा चयापचय किया जाता है। हम ग्लूकोज में कमी के माध्यम से सोर्बिटोल प्राप्त कर सकते हैं।यहां, ग्लूकोज के एल्डिहाइड समूह को प्राथमिक अल्कोहल समूह में बदल दिया जाता है। इसलिए, सोर्बिटोल एक अल्कोहल है। हम प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक के रूप में सोर्बिटोल पा सकते हैं; जैसे सेब, नाशपाती, आड़ू आदि में। हालांकि, हम ज्यादातर आलू स्टार्च से सोर्बिटोल प्राप्त करते हैं।
संश्लेषित होने पर, सोर्बिटोल एक क्रिस्टलीय सफेद पाउडर के रूप में प्रकट होता है। उत्पादन का प्रमुख मार्ग ग्लूकोज कमी प्रतिक्रिया है जिसमें एल्डिहाइड समूह अल्कोहल समूह में परिवर्तित हो जाता है। इस प्रतिक्रिया के लिए NADH की आवश्यकता होती है और यह उत्प्रेरक - एल्डोज रिडक्टेस की उपस्थिति में होता है। ग्लूकोज की कमी ग्लूकोज चयापचय में पॉलीओल उत्पादन का एक मार्ग है।
चित्र 01: सोरबिटोल की रासायनिक संरचना
सोर्बिटोल के कई अनुप्रयोग हैं: एक कृत्रिम स्वीटनर के रूप में, एक रेचक के रूप में, एक जीवाणु संस्कृति मीडिया के रूप में, हाइपरकेलेमिया के उपचार में, नरम जेल कैप्सूल के निर्माण में, आदि।सॉर्बिटोल कॉस्मेटिक उद्योग में एक humectant और एक मोटाई के रूप में भी उपयोगी है। इसके अलावा, सोर्बिटोल के विविध उपयोग हैं जैसे रॉकेट ईंधन का निर्माण, बायोमास संसाधनों का उत्पादन, आदि।
मनिटोल क्या है?
मनिटोल एक चीनी अल्कोहल है जो स्वीटनर और दवा दोनों के रूप में उपयोगी है। चूंकि यह आंत द्वारा खराब अवशोषित होता है, इसलिए हम मधुमेह के भोजन में मैनिटोल का उपयोग कर सकते हैं। एक दवा के रूप में, हम आंखों में दबाव कम करने और बढ़े हुए इंट्राकैनायल दबाव को कम करने के लिए मैनिटोल का उपयोग कर सकते हैं। इसे चिकित्सा प्रयोजनों में इंजेक्शन के रूप में प्रशासित किया जा सकता है।
चित्र 02: मन्निटोल की रासायनिक संरचना
मनिटोल सोर्बिटोल का एक समावयवी है। चीनी अणु के दूसरे कार्बन परमाणु से जुड़े हाइड्रॉक्सिल समूह के उन्मुखीकरण के अनुसार ये दो चीनी अल्कोहल एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
हम मैनोस शुगर को कम करके मैनिटोल प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, मैनिटोल का औद्योगिक पैमाने पर संश्लेषण फ्रुक्टोज के हाइड्रोजनीकरण के माध्यम से होता है। इसके अलावा, कुछ जीव ऊर्जा के स्रोत के रूप में मैनिटोल का उत्पादन करते हैं, उदा। बैक्टीरिया, कवक, शैवाल, लाइकेन, आदि। इसके अलावा, हम मैनिटोल को इसके प्राकृतिक स्रोतों जैसे समुद्री शैवाल से सीधे निकाल सकते हैं।
सोर्बिटोल और मन्निटोल में क्या अंतर है?
सोरबिटोल और मैनिटोल संरचनात्मक आइसोमर हैं। सोर्बिटोल और मैनिटोल के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि सोर्बिटोल फिशर प्रोजेक्शन के दूसरे कार्बन परमाणु पर हाइड्रॉक्सिल समूह विमान से बाहर आ रहा है, जबकि मैनिटोल में, मैनिटोल के दूसरे कार्बन परमाणु पर हाइड्रॉक्सिल समूह अपने फिशर में विमान के पीछे जा रहा है। प्रक्षेपण।
हम प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक के रूप में सोर्बिटोल पा सकते हैं; जैसे सेब, नाशपाती, आड़ू आदि में। हम ज्यादातर आलू स्टार्च से सोर्बिटोल प्राप्त करते हैं। कुछ जीव ऊर्जा के स्रोत के रूप में मैनिटोल का उत्पादन करते हैं, उदा। बैक्टीरिया, कवक, शैवाल, लाइकेन, आदि
नीचे इन्फोग्राफिक सोर्बिटोल और मैनिटोल के बीच अंतर को दर्शाता है।
सारांश – सोरबिटोल बनाम मन्निटोल
सोरबिटोल और मैनिटोल संरचनात्मक आइसोमर हैं। सोर्बिटोल और मैनिटोल के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि सोर्बिटोल फिशर प्रोजेक्शन के दूसरे कार्बन परमाणु पर हाइड्रॉक्सिल समूह विमान से बाहर आ रहा है, जबकि मैनिटोल में, मैनिटोल के दूसरे कार्बन परमाणु पर हाइड्रॉक्सिल समूह अपने फिशर में विमान के पीछे जा रहा है। प्रक्षेपण।
