केचप बनाम कैट्सअप
जब मसालों की बात आती है जो एक सुस्त खाद्य पदार्थ को रोचक और स्वादिष्ट बनाते हैं तो टमाटर केचप को हराने के लिए कोई नहीं है अगर किसी को लोकप्रियता से जाना है और दुनिया भर में फैलाना है। चाहे बर्गर खा रहे हों या सैंडविच, केचप इन स्नैक्स को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है। अमेरिका के कुछ दक्षिणी राज्यों में, कैट्सअप के नाम से एक और मसाला है जो दिखने में और स्वाद में उतना ही अच्छा है। क्या केचप और कैट्सअप में कोई अंतर है या यह एक ही मसाले के लिए दो वैकल्पिक वर्तनी का मामला है? आइए जानते हैं।
केचप
केचप एक टमाटर आधारित मसाला है जिसका स्वाद तीखा और शरबत जैसा होता है।केचप एक ऐसा मसाला है जिसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है, हालांकि इसे तली हुई और ग्रिल्ड मीट जैसे गर्म खाद्य पदार्थों के साथ अधिक पसंद किया जाता है। केचप ज्यादातर स्वाद में मीठा होता है और इसमें प्याज, लौंग, मिर्च, लहसुन, दालचीनी आदि जैसे कई अन्य तत्व हो सकते हैं। दिलचस्प बात यह है कि प्राच्य संस्कृतियों में बनाए गए केचप टमाटर आधारित नहीं थे, बल्कि मनगढ़ंत थे जो प्रकृति में नमकीन थे। यह 18वीं शताब्दी की शुरुआत तक नहीं था कि ब्रिटिश खोजकर्ताओं को मलय में इस्तेमाल की जाने वाली टेबल सॉस का स्वाद मिला जिसे केचप कहा जाता था। अंग्रेजी नाविकों को सॉस बहुत पसंद आया और इसे वापस इंग्लैंड ले आए जो अंग्रेजी में केचप बन गया। हालांकि, इस तरह के मसालों का आधार बनाने के लिए टमाटर का इस्तेमाल शुरू होने में सौ साल और लग गए।
कैटसअप
कैट्सअप शब्द मलय शब्द केचप से एक और व्युत्पन्न है जिसका इस्तेमाल नमकीन में मसालेदार मछली के लिए किया गया था और सिंगापुर पहुंचने पर ब्रिटिश खोजकर्ताओं ने इसका स्वाद चखा था।वास्तव में, कई कंपनियां टमाटर आधारित मसाले का उल्लेख करने के लिए कैट्सअप शब्द का उपयोग करती हैं जिसमें सिरका, चीनी, नमक, लहसुन और कुछ अन्य सामग्री एक सिरप बेस में होती है। कैट्सअप शब्द अमेरिका और अन्य लैटिन देशों के कुछ हिस्सों में प्रयोग किया जाता है जबकि केचप एक ऐसा शब्द है जो दुनिया के सभी हिस्सों में अधिक सामान्य और लोकप्रिय है।
केचप और कैट्सअप में क्या अंतर है?
• केचप और कैट्सअप में कोई अंतर नहीं है और वे टमाटर सॉस नामक एक ही खाद्य पदार्थ के लिए दो वैकल्पिक वर्तनी प्रतीत होते हैं।
• दिलचस्प बात यह है कि केचप और कैट्सअप एक ही मलय शब्द केचप से उत्पन्न हुए हैं, जो मलय के निवासियों ने एक ऐसे मसाले के लिए इस्तेमाल किया जो नमकीन था और नमकीन पानी में मछली थी।
• जबकि केचप दुनिया भर में आम है, अमेरिका में कुछ दक्षिणी राज्यों के अलावा, कुछ लैटिन देशों में केचप का उपयोग किया जाता है।
• केचप और कैट्सअप के शुरुआती संस्करणों में टमाटर नहीं था, और यह केवल एक सदी बाद था जब पके टमाटर का रस इन मसालों का आधार बनने लगा।
• आज, केचप दुनिया भर में बेचे जाने वाले टमाटर सॉस की मानक वर्तनी है, हालांकि दक्षिणी अमेरिका में कुछ कंपनियों द्वारा अभी भी कैट्सअप का उपयोग किया जाता है।
