लाल अंगूर बनाम हरे अंगूर
अंगूर मौसमी फल नहीं हैं। वे एक प्रकार के बेरी हैं। जिन बेलों पर वे उगते हैं वे बारहमासी और पर्णपाती हैं। अंगूर फलों के एक जीनस से संबंधित हैं जिन्हें विटस के नाम से जाना जाता है। अंगूर एक प्रचुर फल है, और यह पूरी दुनिया में पाया जा सकता है। लाल अंगूर और हरे अंगूर एक ही जीनस विटस की दो अलग-अलग प्रजातियों के हैं। वाइन लाल अंगूर दोनों से बनाई जाती है और हरे अंगूर पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। अंगूर 15 - 300 के गुच्छों में उगते हैं।
लाल अंगूर
Flavanoids लाल अंगूर को लाल काला रंग देते हैं। यदि रंग गहरा है, तो इसका मतलब है कि फ्लेवोनोइड्स की उच्च सांद्रता है।Flavanoids एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक हैं। Flavanoids उच्च रक्तचाप को कम करने, अच्छे कोलेस्ट्रॉल की रक्षा करने और हृदय संबंधी विकारों को रोकने में महत्वपूर्ण हैं। Quercetin और Resveratrol सबसे महत्वपूर्ण Flavanoids हैं जो उन स्वास्थ्य लाभों को देने में मदद करते हैं। रेस्वेराट्रोल एक फ्लेवनॉइड है जो अल्जाइमर रोग के उपचार में मदद करता है। रेस्वेराट्रोल में एंटीफंगल और कैंसर रोधी गुण भी होते हैं। लाल अंगूर में विटामिन सी, विटामिन बी, प्रोटीन, कॉपर, एंथोसायनिन, मैंगनीज और पोटेशियम जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। इसलिए लाल अंगूर कई स्वास्थ्य लाभ देने वाले माने जाते हैं। इसमें कम कैलोरी और अधिक आहार फाइबर भी होते हैं। रेस्वेराट्रोल लाल अंगूरों में पाया जाने वाला सबसे महत्वपूर्ण फ्लेवोनोइड है। यह बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ देने के लिए जाना जाता है। यह रेड वाइन में भी शामिल है। हालाँकि फ्रांसीसी अपने आहार में बहुत अधिक वसा का सेवन करते हैं, लेकिन लाल अंगूर से बनी रेड वाइन के लगातार सेवन से उन्हें हृदय रोगों का खतरा कम होता है। विभिन्न एलर्जी के इलाज के लिए क्वेरसेटिन में एंटी-हिस्टामाइन गुणों की आवश्यकता होती है।इसके अलावा, लाल अंगूर में पाए जाने वाले एंथोसायनिन में सूजन-रोधी गुण होते हैं।
हरे अंगूर
हरे अंगूर साल भर मिल जाते हैं। लाल अंगूर की तरह ही हरे अंगूर भी उच्च पोषण मूल्य के होते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी और विटामिन के होता है। हरे अंगूरों में भी कम कैलोरी होती है और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं होता है। हरे अंगूर या सफेद अंगूर में मौजूद कैटेचिन फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट के प्रकार होते हैं। कुछ मात्रा में आयन और पोटेशियम हरे अंगूरों के साथ-साथ सफेद शराब में भी पाया जा सकता है।
लाल अंगूर और हरे अंगूर में क्या अंतर है?
• लाल अंगूर में एंटीऑक्सिडेंट उच्च मात्रा में पाए जाते हैं, और हरे अंगूर में केवल कुछ ही एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते हैं।
• लाल अंगूर में कैलोरी की मात्रा की तुलना में हरे अंगूर में थोड़ी अधिक मात्रा में कैलोरी होती है।
• लाल अंगूर में एंथोसायनिन की उच्च मात्रा होती है और हरे अंगूर में एंथोसायनिन की कमी होती है।
• लाल अंगूर में रेस्वेराट्रोल, कैटेचिन और क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवेनॉइड एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और हरे अंगूर में केवल कैटेचिन कम मात्रा में होते हैं।
• लाल अंगूर उच्च रक्तचाप को कम कर सकते हैं जबकि हरे अंगूर नहीं कर सकते।
• लाल अंगूर हृदय संबंधी विकारों की रोकथाम और अच्छे कोलेस्ट्रॉल की रक्षा करने में महत्वपूर्ण हैं लेकिन हरे अंगूर ऐसा नहीं कर सकते।
• लाल अंगूर में मौजूद रेस्वेराट्रोल अल्जाइमर रोग के इलाज में मदद कर सकता है जबकि हरे अंगूर ऐसा नहीं कर सकते।
• लाल अंगूर में मौजूद रेस्वेराट्रोल में एंटीफंगल और कैंसर रोधी गुण होते हैं जबकि हरे अंगूर में नहीं होते।
• लाल अंगूर में क्वेरसेटिन में एंटी-हिस्टामाइन गुण विभिन्न एलर्जी के इलाज के लिए आवश्यक होते हैं, लेकिन हरे अंगूर में क्वेरसेटिन नहीं होता है।
• लाल अंगूर में पाए जाने वाले एंथोसायनिन में सूजन-रोधी गुण होते हैं लेकिन ये हरे अंगूर में नहीं पाए जाते हैं।
• इसलिए, हरे अंगूर की तुलना में लाल अंगूर अधिक पौष्टिक होते हैं।
