सोना बनाम चांदी टकीला
टकीला मेक्सिको का राष्ट्रीय पेय है, और जहां तक दुनिया भर में मादक पेय का संबंध है, शायद सबसे अच्छे संरक्षित रहस्यों में से एक है। आप दुनिया में कहीं भी स्कॉच बना सकते हैं, लेकिन यह आयरलैंड में बने स्कॉच व्हिस्की की तुलना में खड़ा नहीं होगा, वही टकीला पर लागू होता है, जो दुनिया भर में लाखों लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। टकीला की उत्पत्ति लगभग 2000 साल पहले हुई थी जब इसका इस्तेमाल ज्यादातर धार्मिक समारोहों के दौरान किया जाता था, और कॉकटेल बनाने के लिए मादक पेय के रूप में इसका उपयोग पिछली शताब्दी में ही विकसित हुआ है। टकीला के कई अलग-अलग प्रकार हैं जिनमें से सोना और चांदी सबसे प्रसिद्ध हैं।सोने और चांदी की टकीला के बीच अंतर को लेकर लोग भ्रमित रहते हैं। यह लेख इन दो प्रकार के टकीला को उजागर करके हवा को साफ करने की कोशिश करता है।
टकीला वास्तव में टकीला नहीं है जब तक कि मेक्सिको में न बनाया जाए। और स्पष्ट होने के लिए, मूल घटक नीला एगेव होना चाहिए, जो लिली परिवार से संबंधित एक पौधा है। एक बार जब टकीला को संसाधित और किण्वित किया जाता है, तो यह उस श्रेणी से संबंधित होता है जिसे इसके स्वाद और उम्र बढ़ने के साथ-साथ सामग्री के आधार पर तय किया जाता है। आप टकीला के विभिन्न गुणों को अच्छे, बुरे या बुरे के रूप में वर्गीकृत नहीं कर सकते हैं, लेकिन केवल एक दूसरे से अलग हैं। हालांकि, ग्रेडिंग किण्वन के बाद अपनाई गई प्रक्रिया के बारे में बताती है।
सिल्वर टकीला
यदि आप कच्ची टकीला चाहते हैं, तो आपको चांदी की टकीला चाहिए, जिसे सफेद या स्पष्ट भी कहा जाता है, इसे ढूंढना आसान है क्योंकि यह बिल्कुल पानी की तरह दिखती है। चांदी की टकीला बेचने वाले कई ब्रांड हैं, हालांकि पारखी इस टकीला को पसंद नहीं करते हैं जो कि पुरानी नहीं है और बिना किसी एडिटिव के है।इन टकीला में एगेव का प्रतिशत कम होता है और ये शर्करा और अन्य अल्कोहल फ्लेवर से बने होते हैं। चांदी की टकीला हमेशा कॉकटेल बनाने के लिए प्रयोग की जाती है।
गोल्ड टकीला
चांदी और सोने के टकीला में कोई अंतर नहीं है, सिवाय इसके कि वे लकड़ी के बैरल में वृद्ध होते हैं और उन्हें सुनहरा रूप देने के लिए अक्सर कारमेल और अन्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है। इन टकीला का उपयोग मिश्रण के लिए भी किया जाता है।
चाहे सिल्वर टकीला हो या गोल्ड टकीला, दोनों रेपोसैडो के विपरीत पुराने नहीं हैं, जो कि टकीला है जिसे कम से कम 2 महीने से लकड़ी के बड़े पीपे में रखा गया है। इसे रेपोसैडो होना चाहिए, भले ही एक वर्ष तक की आयु हो, लेकिन इसे आराम करने या 1-3 वर्ष की अवधि के लिए वृद्ध होने पर एंजियो के रूप में लेबल किया जाता है। यदि आप एगेव शब्द की तलाश में हैं, लेकिन एगेव का कोई उल्लेख नहीं है, तो आपके हाथ में टकीला निश्चित रूप से मिश्रित है। एगेव के रूप में योग्य होने के लिए, टकीला का एगेव प्रतिशत 51% से अधिक होना चाहिए। मैडेरो एक अन्य प्रकार की टकीला है जो और भी अधिक (शायद 5 वर्ष या उससे अधिक) के लिए वृद्ध हो गई है।सभी टकीला के अलग-अलग स्वाद होते हैं, और सोने के साथ-साथ चांदी के टकीला दोनों के प्रेमी होते हैं। ज्यादातर समय टकीला का उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन कुछ अकेले टकीला का आनंद लेते हैं। टकीला की कीमत उस समय के साथ बढ़ती जाती है जब उसे आराम दिया जाता है या वृद्ध किया जाता है।
सारांश
जब टकीला को लकड़ी के बैरल के बजाय कांच या स्टील की टंकियों में रखा जाता है, तो टकीला साफ हो जाती है और इसे चांदी या सफेद टकीला कहा जाता है। इसे ब्लैंको भी कहा जाता है। यदि टकीला लकड़ी के पीपे में पुराना है, तो यह लकड़ी के बैरल के आधार पर अलग-अलग स्वाद विकसित करता है। इस टकीला में एक सुनहरा रूप होता है, जिसे सोने की टकीला या ओरो कहा जाता है। ऐसे बेईमान निर्माता हैं जो टकीला को सोने की टकीला में एगेव के उच्च प्रतिशत के बिना बदलने के लिए कारमेल का उपयोग करते हैं।
