बायोटिन और कोलेजन के बीच मुख्य अंतर यह है कि बायोटिन विटामिन बी7 है, जो शरीर द्वारा निर्मित नहीं किया जा सकता है, जबकि कोलेजन शरीर द्वारा निर्मित एक रेशेदार प्रोटीन है और हड्डियों, मांसपेशियों, टेंडन और त्वचा में होता है।
बायोटिन और कोलेजन मानव शरीर में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। इन यौगिकों के हमारे शरीर में और कई अन्य जीवों में कई महत्वपूर्ण अनुप्रयोग हैं।
बायोटिन क्या है?
बायोटिन विटामिन बी7 है जो वसा, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के उपयोग के संबंध में मनुष्यों और सूक्ष्मजीवों दोनों में कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। बायोटिन नाम ग्रीक शब्द "बायोस" और प्रत्यय "-इन" से आया है और इसका अर्थ "जीने के लिए" है।
चित्र 01: बायोटिन की रासायनिक संरचना
बायोटिन सफेद क्रिस्टलीय सुइयों के रूप में प्रकट होता है। इस यौगिक का रासायनिक सूत्र C10H16N2O3S है। हम इसे सल्फर युक्त रिंग (यूरिडो रिंग और टेट्राहाइड्रोथियोफीन रिंग) वाले हेट्रोसायक्लिक यौगिक के रूप में वर्गीकृत कर सकते हैं। बायोटिन कार्बोहाइड्रेट के पाचन, फैटी एसिड के उत्पादन और ग्लूकोनोजेनेसिस में शामिल पांच कार्बोक्सिलेज एंजाइमों के लिए एक कोएंजाइम के रूप में कार्य कर सकता है।
बायोटिन के कई अलग-अलग स्रोत हैं: चिकन लीवर, बीफ लीवर, अंडे, अंडे की सफेदी, अंडे की जर्दी, सामन, पोर्क चॉप, टर्की ब्रेस्ट, टूना, मूंगफली, सूरजमुखी के बीज, एवोकैडो, मक्का, स्ट्रॉबेरी, ब्रोकोली, पनीर, दूध, दलिया, फ्रेंच फ्राइज़, बियर, आदि
जैव प्रौद्योगिकी में बायोटिन के महत्वपूर्ण उपयोग हैं। प्रमुख अनुप्रयोगों में जैव रासायनिक परख के लिए प्रोटीन और गैर-प्रोटीन का अलगाव शामिल है। उदाहरण के लिए, अंडा-व्युत्पन्न एविडिन बायोटिन के साथ तुलनात्मक रूप से उच्च पृथक्करण स्थिरांक के साथ दृढ़ता से बंध सकता है।
बायोटिन की कमी प्राथमिक कमी और उपनैदानिक कमी के रूप में दो रूपों में हो सकती है। भोजन में बायोटिन की मात्रा बहुत कम होने के कारण प्राथमिक कमी होती है। यह एक दुर्लभ स्थिति है क्योंकि कई खाद्य स्रोतों में बायोटिन होता है। हालांकि, उपनैदानिक कमी से कुछ हल्के लक्षण हो सकते हैं जैसे बालों का पतला होना, नाखूनों का टूटना, चेहरे पर त्वचा पर लाल चकत्ते आदि।
कोलेजन क्या है?
कोलेजन एक संरचनात्मक प्रोटीन है जिसे हम अपने शरीर में संयोजी ऊतकों के बाह्य मैट्रिक्स में पा सकते हैं। यह संयोजी ऊतक में एक मुख्य घटक है। इसके अलावा, स्तनधारियों में कोलेजन सबसे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन है। हमारे शरीर में कोलेजन की मात्रा प्रोटीन सामग्री 25-35% से भिन्न हो सकती है। इसके अलावा, कोलेजन में अमीनो एसिड होते हैं जो एक दूसरे से जुड़े होते हैं, जो लम्बी तंतु के ट्रिपल हेलिक्स को कोलेजन हेलिक्स के रूप में जाना जाता है। संयोजी ऊतक जहां हम उच्च सामग्री में कोलेजन पा सकते हैं उनमें उपास्थि, हड्डियां, टेंडन, स्नायुबंधन और त्वचा शामिल हैं।
खनिजीकरण की डिग्री कोलेजन ऊतकों की कठोरता को निर्धारित कर सकती है। उदाहरण के लिए, हड्डियाँ कठोर होती हैं, और कण्डरा आज्ञाकारी होते हैं। इसके अलावा, कॉर्निया, रक्त वाहिकाओं, आंत, इंटरवर्टेब्रल डिस्क और दांतों में डेंटिन में कोलेजन प्रचुर मात्रा में पाया जा सकता है।
कोलेजन के कुछ चिकित्सीय उपयोग हैं, जिनमें कार्डियक एप्लिकेशन, कॉस्मेटिक सर्जरी, बोन ग्राफ्ट, टिश्यू रीजनरेशन, रिकंस्ट्रक्टिव सर्जिकल उपयोग, घाव भरने आदि शामिल हैं। इसके अलावा, सेल कल्चर जैसे अनुसंधान हितों में इसके अनुप्रयोग हैं।
कुछ कोलेजन से संबंधित बीमारियां हैं जैसे ओस्टियोजेनेसिस अपूर्ण, शिशु कॉर्टिकल हाइपरोस्टोसिस, कैफी रोग, कोलेजनोपैथी, एलपोर्ट सिंड्रोम इत्यादि। इसलिए, इन बीमारियों से बचने के लिए चिकित्सा उद्देश्यों में इसके कई अनुप्रयोग हैं। इसके अलावा, यह कॉस्मेटिक उद्योग में कॉस्मेटिक सर्जरी और जलने की सर्जरी के लिए उपयोगी है। आमतौर पर, खाद्य उद्योग में सॉसेज में कोलेजन केसिंग के रूप में इसका व्यापक अनुप्रयोग होता है।
चित्र 02: सॉसेज का कोलेजन आवरण
कोलाजन के प्रमुख स्रोतों में मछली, चिकन, अंडे का सफेद भाग, जामुन, खट्टे फल, सफेद चाय, लहसुन, लाल और पीली सब्जियां आदि शामिल हैं।
बायोटिन और कोलेजन में क्या अंतर है?
बायोटिन कोशिका वृद्धि और फैटी एसिड चयापचय में महत्वपूर्ण है, जबकि कोलेजन हमें संरचनात्मक सहायता और शक्ति प्रदान कर सकता है। बायोटिन और कोलेजन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि बायोटिन विटामिन बी7 है, जो शरीर द्वारा निर्मित नहीं किया जा सकता है, जबकि कोलेजन शरीर द्वारा निर्मित एक रेशेदार प्रोटीन है और हड्डियों, मांसपेशियों, टेंडन और त्वचा में होता है।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में बायोटिन और कोलेजन के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में एक साथ तुलना के लिए प्रस्तुत किया गया है।
सारांश – बायोटिन बनाम कोलेजन
बायोटिन विटामिन बी7 है जो वसा, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के उपयोग के संबंध में मनुष्यों और सूक्ष्मजीवों दोनों में कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। कोलेजन एक संरचनात्मक प्रोटीन है जिसे हम अपने शरीर में संयोजी ऊतकों के बाह्य मैट्रिक्स में पा सकते हैं। बायोटिन और कोलेजन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि बायोटिन विटामिन बी7 है, जो शरीर द्वारा निर्मित नहीं किया जा सकता है, जबकि कोलेजन शरीर द्वारा निर्मित एक रेशेदार प्रोटीन है और हड्डियों, मांसपेशियों, टेंडन और त्वचा में होता है।
