पाश्चर प्रभाव और क्रैबट्री प्रभाव के बीच मुख्य अंतर यह है कि पाश्चर प्रभाव ऑक्सीजन की कमी से प्रेरित होता है, जबकि क्रैबट्री प्रभाव अतिरिक्त ग्लूकोज से प्रेरित होता है।
पाश्चर प्रभाव किण्वन प्रक्रिया में ऑक्सीजन को बाधित करने का प्रभाव है। क्रैबट्री प्रभाव वह घटना है जिसमें खमीर उच्च बाहरी ग्लूकोज सांद्रता पर एरोबिक स्थितियों में इथेनॉल का उत्पादन करता है। ये प्रभाव एक दूसरे से निकटता से संबंधित हैं, लेकिन प्रभाव का कारण एक दूसरे से अलग है, जैसा कि ऊपर मुख्य अंतर खंड में बताया गया है।
पाश्चर प्रभाव क्या है?
पाश्चर प्रभाव किण्वन प्रक्रिया में ऑक्सीजन को बाधित करने का प्रभाव है।यह प्रभाव प्रक्रिया को अचानक अवायवीय से एरोबिक में बदल देता है। यह पहली बार 1857 में लुई पाश्चर द्वारा पेश किया गया था। उन्होंने दिखाया कि वाष्पशील खमीर शोरबा खमीर कोशिका वृद्धि को बढ़ा सकता है, जबकि इसके विपरीत, किण्वन दर कम हो जाती है।
चित्र 01: अपनी प्रयोगशाला में लुई पाश्चर का चित्र
आमतौर पर, यीस्ट एक ऐच्छिक अवायवीय है जो दो प्रमुख चयापचय मार्गों का उपयोग करके ऊर्जा का उत्पादन करने में सक्षम है। जब ऑक्सीजन की मात्रा कम होती है, तो वे ग्लाइकोलाइसिस में पाइरूवेट से इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड देते हैं। यहां, उत्पादित ऊर्जा की दक्षता बहुत कम है। उच्च ऑक्सीजन सांद्रता पर, पाइरूवेट एसिटाइल को-ए में परिवर्तित हो जाता है और ऊर्जा दक्षता उच्च हो जाती है। पाश्चर प्रभाव केवल तभी होता है जब ग्लूकोज की सांद्रता कम हो और नाइट्रोजन और अन्य पोषक तत्वों की सीमित सांद्रता के तहत हो।
क्रैबट्री इफेक्ट क्या है?
क्रैबट्री प्रभाव वह घटना है जिसमें खमीर उच्च बाहरी ग्लूकोज सांद्रता पर एरोबिक स्थितियों में इथेनॉल का उत्पादन करता है। इस अवधारणा को सबसे पहले अंग्रेजी बायोकेमिस्ट हर्बर्ट ग्रेस क्रैबट्री ने पेश किया था। यीस्ट में एरोबिक रूप से होने वाली सामान्य प्रक्रिया ट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड चक्र के माध्यम से बायोमास का उत्पादन है।
चित्र 02: इथेनॉल किण्वन
ग्लूकोज की सांद्रता बढ़ने से ग्लाइकोलाइसिस प्रक्रिया में तेजी आ सकती है और सब्सट्रेट-स्तरीय फॉस्फोराइलेशन के माध्यम से एटीपी की काफी मात्रा में उत्पादन हो सकता है। इसके अलावा, यह प्रभाव टीसीए चक्र (इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखला के माध्यम से) के माध्यम से होने वाले ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण की आवश्यकता में कमी का कारण बनता है, जिससे ऑक्सीजन की खपत कम हो जाती है।क्रैबट्री प्रभाव उस समय के आसपास एक प्रतियोगिता तंत्र के रूप में विकसित हुआ है जब फल पहली बार पेड़ों से गिरते हैं। इसके अलावा, यह प्रभाव किण्वन मार्ग के माध्यम से श्वसन के दमन के माध्यम से काम करता है, जो सब्सट्रेट पर निर्भर करता है।
पाश्चर प्रभाव और क्रैबट्री प्रभाव के बीच समानताएं क्या हैं?
- दोनों प्रभाव किण्वन की शुरुआत का कारण बनते हैं।
- ये प्रभाव एक दूसरे से निकटता से संबंधित हैं।
पाश्चर प्रभाव और क्रैबट्री प्रभाव में क्या अंतर है?
पाश्चर प्रभाव किण्वन प्रक्रिया पर ऑक्सीजन को बाधित करने का प्रभाव है। क्रैबट्री प्रभाव वह घटना है जिसमें खमीर उच्च बाहरी ग्लूकोज सांद्रता पर एरोबिक स्थितियों में इथेनॉल का उत्पादन करता है। ये प्रभाव एक दूसरे से निकटता से संबंधित हैं, लेकिन प्रभाव का कारण एक दूसरे से अलग है। पाश्चर प्रभाव और क्रैबट्री प्रभाव के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि पाश्चर प्रभाव ऑक्सीजन की कमी से प्रेरित होता है, जबकि क्रैबट्री प्रभाव अतिरिक्त ग्लूकोज से प्रेरित होता है।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में पाश्चर प्रभाव और क्रैबट्री प्रभाव के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में साथ-साथ तुलना के लिए सूचीबद्ध किया गया है
सारांश - पाश्चर प्रभाव बनाम क्रैबट्री प्रभाव
पाश्चर प्रभाव किण्वन प्रक्रिया में ऑक्सीजन को बाधित करने का प्रभाव है। क्रैबट्री प्रभाव वह घटना है जिसमें खमीर उच्च बाहरी ग्लूकोज सांद्रता पर एरोबिक स्थितियों में इथेनॉल का उत्पादन करता है। ये प्रभाव एक दूसरे से निकटता से संबंधित हैं, लेकिन प्रभाव का कारण एक दूसरे से अलग है। पाश्चर प्रभाव और क्रैबट्री प्रभाव के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि पाश्चर प्रभाव ऑक्सीजन की कमी से प्रेरित होता है, जबकि क्रैबट्री प्रभाव अतिरिक्त ग्लूकोज से प्रेरित होता है।
