सोडियम सीएमसी और सीएमसी के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि सोडियम सीएमसी, या सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज, गर्म और ठंडे पानी दोनों में आसानी से घुलनशील है और इसे संरक्षित करना आसान है, जबकि सीएमसी, या कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज, पानी में खराब घुलनशील है। और जैसा है वैसा ही संरक्षित करना मुश्किल है।
आमतौर पर, हम सोडियम सीएमसी के रूप में कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज (सीएमसी) पा सकते हैं, जो सीएमसी का सोडियम नमक रूप है। इसकी खराब पानी में घुलनशीलता के कारण यह सोडियम नमक के रूप में परिवर्तित हो जाता है। सोडियम सीएमसी में पानी में उच्च घुलनशीलता है, जिससे इसे संरक्षित करना आसान हो जाता है।
सोडियम सीएमसी क्या है?
सोडियम सीएमसी सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज है।यह सीएमसी का व्युत्पन्न है। यह सेल्युलोज ईथर का एक महत्वपूर्ण उत्पाद है और आमतौर पर प्राकृतिक सेलुलोज के संशोधन से बनता है। आमतौर पर, सीएमसी कंपाउंड में पानी की घुलनशीलता खराब होती है; इसलिए, हम इसे सोडियम सीएमसी के रूप में संरक्षित कर सकते हैं। यह यौगिक ठंडे पानी में भी घुलनशील है, और इसमें फैलाव है। सोडियम सीएमसी के असामान्य रासायनिक गुण पायसीकारी फैलाव और ठोस फैलाव गुण हैं। इसे एक प्राकृतिक बहुलक व्युत्पन्न के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
चित्र 01: कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज का नमूना
सोडियम सीएमसी के कई महत्वपूर्ण अनुप्रयोग हैं, जिनमें खाद्य उद्योग, दवा उद्योग, दंत चिकित्सा, दवा आदि जैसे उद्योग शामिल हैं। यह मैक्रोमोलेक्युलर रासायनिक पदार्थ पानी को अवशोषित कर सकता है और सूजन कर सकता है। पानी में सूजन आने पर यह गाढ़ा पारदर्शी घोल बना सकता है।इसके अलावा, यह पीएच में तटस्थ है।
आमतौर पर सोडियम सीएमसी सफेद से लेकर हल्के पीले रंग के रेशेदार पाउडर के रूप में दिखाई देता है। यह गंधहीन और स्वादहीन होता है। इसके अलावा, यह गैर-विषाक्त है और सोडियम नमक रूप की उपस्थिति के कारण गर्म या ठंडे पानी में आसानी से घुलनशील है। यह प्रकाश और गर्मी के खिलाफ स्थिर है। हालांकि, तापमान बढ़ने के साथ इस यौगिक की चिपचिपाहट कम हो जाती है।
सीएमसी क्या है?
CMC,कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज के लिए खड़ा है। इसे सेल्युलोज गम के नाम से भी जाना जाता है। हम इसे सेल्यूलोज व्युत्पन्न के रूप में परिभाषित कर सकते हैं जिसमें कार्बोक्सिमिथाइल समूह होते हैं जो सेल्यूलोज बैकबोन में ग्लूकोपाइरानोज मोनोमर्स के कुछ हाइड्रॉक्सिल समूहों से बंधे होते हैं। अक्सर, यह यौगिक अपने सोडियम नमक के रूप में उपयोगी होता है। हम इसे सोडियम सीएमसी कहते हैं। बाजार में इस यौगिक का व्यापार नाम टायलोज है।
चित्र 01: सीएमसी की रासायनिक संरचना
सीएमसी यौगिक की तैयारी पर विचार करते समय, हम इसे क्लोरोएसेटिक एसिड की उपस्थिति में सेल्युलोज की क्षार-उत्प्रेरित प्रतिक्रिया द्वारा संश्लेषित कर सकते हैं। यहाँ, ध्रुवीय कार्बोक्सिल समूह सेल्यूलोज की घुलनशीलता और रासायनिक प्रतिक्रिया को प्रस्तुत करते हैं। इस पहले चरण के पूरा होने के बाद, परिणामी प्रतिक्रिया मिश्रण में आमतौर पर लगभग 60% CMC और 40% सोडियम लवण जैसे सोडियम क्लोराइड और सोडियम ग्लाइकोलेट होते हैं। हम इस उत्पाद मिश्रण को तकनीकी सीएमसी के रूप में वर्णित कर सकते हैं, जो डिटर्जेंट के निर्माण में उपयोगी है। इसके बाद, हमें नमक यौगिकों को हटाने और सीएमसी यौगिक को शुद्ध करने के लिए एक और शुद्धिकरण कदम की आवश्यकता है। यह शुद्ध सीएमसी खाद्य उद्योग, दवा उद्योग और टूथपेस्ट निर्माण में उपयोगी है। इसके अलावा, एक अर्ध-शुद्ध उत्पाद भी है, जो कागजी अनुप्रयोगों में महत्वपूर्ण है, जिसमें अभिलेखीय दस्तावेजों की बहाली भी शामिल है।
खाद्य उद्योग सहित सीएमसी के कई अनुप्रयोग हैं, जहां इसका ई नंबर ई466 या ई469 (एंजाइमिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड रूप) है, जो एक चिपचिपापन संशोधक के रूप में और एक थिकनेस के रूप में उपयोगी है।इसके अलावा, यह आइसक्रीम जैसे उत्पादों में इमल्शन को स्थिर करने में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, सीएमसी टूथपेस्ट, जुलाब, आहार की गोलियाँ, पानी आधारित पेंट, डिटर्जेंट, कपड़ा आकार, कागज उत्पादों आदि के उत्पादन में उपयोगी है।
सोडियम सीएमसी और सीएमसी में क्या अंतर है?
CMC,कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज के लिए खड़ा है। सोडियम सीएमसी सीएमसी यौगिक का सोडियम नमक रूप है। सोडियम सीएमसी और सीएमसी के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि सोडियम सीएमसी गर्म और ठंडे पानी दोनों में आसानी से घुलनशील है; इस प्रकार, इसे संरक्षित करना आसान है, जबकि सीएमसी पानी में खराब घुलनशील है; इस प्रकार, इसे संरक्षित करना मुश्किल है जैसा कि यह है। इसके अलावा, सीएमएस का उपयोग खाद्य उद्योग, दवा उद्योग, दंत चिकित्सा, चिकित्सा आदि में किया जाता है, जबकि सोडियम सीएमसी का उपयोग खाद्य उद्योग, टूथपेस्ट, जुलाब, आहार की गोलियाँ, पानी आधारित पेंट, डिटर्जेंट, कपड़ा आकार, कागज के उत्पादन में किया जाता है। उत्पाद, आदि
निम्न आंकड़ा सारणी के रूप में सोडियम सीएमसी और सीएमसी के बीच अंतर को साथ-साथ तुलना के लिए सारांशित करता है।
सारांश – सोडियम सीएमसी बनाम सीएमसी
सीएमसी और सोडियम सीएमसी संबंधित यौगिक हैं। CMC शब्द कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज के लिए है। सोडियम सीएमसी और सीएमसी के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि सोडियम सीएमसी गर्म और ठंडे पानी दोनों में आसानी से घुलनशील है और इसे संरक्षित करना आसान है, जबकि सीएमसी पानी में खराब घुलनशील है और इसे संरक्षित करना मुश्किल है।
