टीडीपी और टीडीटी के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि थर्मल डेथ पॉइंट (टीडीपी) सबसे कम तापमान है जिस पर 10 मिनट के एक्सपोजर में सभी रोगाणुओं को मार दिया जाता है जबकि थर्मल डेथ टाइम (टीडीटी) को मारने में लगने वाला समय होता है। एक विशिष्ट तापमान पर एक विशिष्ट जीवाणु।
सूक्ष्मजीव नियंत्रण में गर्मी सबसे आम रूपों में से एक है। सूखी गर्मी और नम गर्मी गर्मी के दो रूप हैं। नम गर्मी शुष्क गर्मी की तुलना में अधिक प्रभावी होती है। ऊष्मा कोशिका झिल्ली को बदल देती है और सूक्ष्मजीवों के प्रोटीन को विकृत कर देती है, जिससे उनकी तापीय मृत्यु हो जाती है। थर्मल डेथ पॉइंट और थर्मल डेथ टाइम हीट नसबंदी से संबंधित दो पैरामीटर हैं। थर्मल डेथ पॉइंट सबसे कम तापमान होता है जिस पर 10 मिनट के एक्सपोजर में सभी रोगाणु मारे जाते हैं।थर्मल डेथ टाइम किसी दिए गए तापमान पर एक नमूने में सभी सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए आवश्यक समय की लंबाई है।
तेदेपा क्या है?
थर्मल डेथ पॉइंट सबसे कम तापमान को संदर्भित करता है जो 10 मिनट के भीतर एक लक्षित सूक्ष्मजीव की आबादी को मारता है। इस तेदेपा में, सभी रोगाणु 10 मिनट के एक्सपोजर में मारे जाते हैं। टीडीपी एक पहलू है जो सूक्ष्मजीवों की थर्मल मौत को मापता है। पानी को उबालकर शुद्ध करते समय टीडीपी एक महत्वपूर्ण माप है। ई. कोलाई की तेदेपा 80 0C है। इसका मतलब है, ई. कोलाई की आबादी एक घोल में 10 मिनट के भीतर 80 0C. पर मर सकती है।
चित्रा 01: आटोक्लेव - नम गर्मी बंध्याकरण
विभिन्न सूक्ष्मजीवों में थर्मल मृत्यु बिंदु भिन्न होता है। बैसिलस सबटिलिस और क्लोस्ट्रीडियम परफिरिंगेंस में उच्च टीडीपी होता है। वे दो जीवाणु ऊष्मा प्रतिरोधी बीजाणु उत्पन्न करते हैं। इसलिए, उनके बीजाणुओं को 10 मिनट के भीतर मारने के लिए, एक उच्च तापमान की आवश्यकता होती है।
टीडीटी क्या है?
थर्मल डेथ टाइम एक विशिष्ट तापमान पर लक्षित सूक्ष्मजीव की आबादी को मारने में लगने वाले समय को संदर्भित करता है। इसलिए, यह मापता है कि किसी दिए गए तापमान में एक नमूने में सभी रोगाणुओं को मारने में कितना समय लगेगा। जब सूक्ष्मजीव पानी आधारित घोल में हों तो इसे आसानी से मापा जा सकता है।
आम तौर पर, सूक्ष्मजीवों का टीडीटी भिन्न होता है क्योंकि विभिन्न सूक्ष्मजीवों में अलग-अलग तापमान सहनशीलता स्तर होते हैं। उदाहरण के लिए, थर्मोफिलस एक्वाटिकस एक अत्यंत थर्मोफिलिक जीवाणु है जो तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला में सक्रिय होता है। यह अत्यधिक उच्च तापमान को सहन कर सकता है। इसके विपरीत, ई. कोलाई एक गर्मी के प्रति संवेदनशील जीवाणु है जो 4 से 45 0C सहन कर सकता है और 37 0C पर सबसे अच्छा बढ़ता है। यह उच्च तापमान को सहन नहीं कर सकता। इसलिए, ई. कोलाई का ऊष्मीय मृत्यु समय थर्मोफिलस एक्वाटिकस से कम है। एक अन्य उदाहरण यह है कि B. सबटिलिस का ऊष्मीय मृत्यु समय 100 °C पर 20 मिनट है।
टीडीटी को ग्राफ या गणितीय सूत्र का उपयोग करके मापा जा सकता है। थर्मल डेथ टाइम कैलकुलेशन अक्सर Z मान नामक माप का उपयोग करता है। इसलिए, Z मान तापमान की डिग्री की संख्या है जिसे D मान में दस गुना कमी प्राप्त करने के लिए बढ़ाया जाना है। D मान एक स्थिर तापमान पर एक विशिष्ट संख्या में सूक्ष्मजीवों (लगभग 90%) को मारने में लगने वाले समय से संबंधित है।
टीडीटी शुरुआत में कई अनुप्रयोगों के लिए विकसित किया गया था। वे खाद्य डिब्बाबंदी, सौंदर्य प्रसाधनों का उत्पादन, जानवरों के लिए साल्मोनेला मुक्त फ़ीड का उत्पादन (जैसे मुर्गी) और फार्मास्यूटिकल्स आदि हैं। आजकल, खाद्य उद्योग में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए टीडीटी का अक्सर उपयोग किया जाता है।
तेदेपा और टीडीटी में क्या समानताएं हैं?
- टीडीपी और टीडीटी सूक्ष्मजीवों की थर्मल मौत को मापने के दो पहलू हैं।
- इन मापदंडों का उपयोग अक्सर उच्च गर्मी का उपयोग करने वाली नसबंदी प्रक्रियाओं का वर्णन करने के लिए किया जाता है।
- टीडीपी और टीडीटी सूक्ष्मजीवों में भिन्न होते हैं।
तेदेपा और टीडीटी में क्या अंतर है?
टीडीपी 10 मिनट के भीतर एक तरल संस्कृति में एक माइक्रोबियल आबादी को मारने के लिए आवश्यक न्यूनतम तापमान को संदर्भित करता है, जबकि टीडीटी एक दिए गए तापमान पर तरल संस्कृति में एक माइक्रोबियल आबादी को मारने के लिए आवश्यक समय को संदर्भित करता है। तो, यह टीडीपी और टीडीटी के बीच महत्वपूर्ण अंतर है। संक्षेप में, टीडीपी तापमान का माप है, जबकि टीडीटी समय का माप है।
नीचे दिए गए इन्फो-ग्राफिक में टीडीपी और टीडीटी के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में सूचीबद्ध किया गया है।
सारांश – टीडीपी बनाम टीडीटी
सूक्ष्मजीवों की विभिन्न प्रजातियों में गर्मी सहनशीलता भिन्न होती है। किसी सूक्ष्मजीव की ऊष्मीय मृत्यु पर विचार करते समय, आबादी को पूरी तरह से मारने के लिए जोखिम के तापमान और दिए गए तापमान पर आवश्यक समय पर ध्यान देना आवश्यक है।टीडीपी और टीडीटी दो पहलू हैं। तेदेपा 10 मिनट के भीतर सूक्ष्मजीवों की आबादी को मारने के लिए आवश्यक न्यूनतम तापमान है। दूसरी ओर, टीडीटी, किसी दिए गए तापमान पर एक नमूने में लक्षित सूक्ष्मजीव की आबादी को मारने के लिए आवश्यक समय है। इस प्रकार, यह टीडीपी और टीडीटी के बीच महत्वपूर्ण अंतर है।
