अस्थिर और अवाष्पशील अम्लों के बीच मुख्य अंतर यह है कि वाष्पशील अम्ल आसानी से वाष्पीकृत हो जाते हैं जबकि अवाष्पशील अम्ल आसानी से वाष्पीकृत नहीं होते हैं।
अस्थिरता किसी पदार्थ के वाष्पीकृत होने की प्रवृत्ति है। इसलिए, वाष्पशील पदार्थ गैर-वाष्पशील पदार्थों की तुलना में वाष्प चरण में आसानी से चले जाते हैं। हालाँकि, यह वाष्पीकरण गर्म करने के साथ या बिना हो सकता है। उच्च अस्थिरता का कारण सामान्य कमरे के तापमान पर उच्च वाष्प दबाव है।
वाष्पशील अम्ल क्या हैं?
वाष्पशील अम्ल रासायनिक यौगिक हैं जो तेजी से वाष्पीकरण से गुजरते हैं। यह तेजी से वाष्पीकरण सामान्य कमरे के तापमान पर उच्च वाष्प दबाव होने का परिणाम है। इसलिए, वाष्पशील अम्ल बिना गर्म किए या किसी अन्य बाहरी बल के वाष्पीकरण से गुजर सकते हैं।
चित्र 01: कार्बोनिक एसिड की रासायनिक संरचना
इसके अलावा, शब्द वाष्पशील अम्ल मुख्य रूप से कार्बनिक अम्लों को संदर्भित करता है जो पाचन, रोगों या चयापचय के कारण हमारे शरीर के अंदर बनते हैं और ये एसिड अंगूर के रस, सरसों और शराब में भी मौजूद हो सकते हैं। विशेष रूप से, कार्बोनिक एसिड एक वाष्पशील अम्ल है जो हमारे शरीर के अंदर कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है। इसके अलावा, इस अम्ल का उत्सर्जन फेफड़ों के माध्यम से होता है।
गैर-वाष्पशील अम्ल क्या हैं?
Nonvolatile एसिड रासायनिक यौगिक हैं जो तेजी से वाष्पीकरण नहीं कर सकते हैं। यह मुख्य रूप से इसलिए है क्योंकि सामान्य कमरे के तापमान पर एसिड का वाष्प दबाव इतना अधिक नहीं होता है कि आसानी से वाष्पित हो सके। इसलिए, हम उन्हें निश्चित एसिड या चयापचय एसिड के रूप में नाम दे सकते हैं, क्योंकि मुख्य रूप से हमारा शरीर कार्बन डाइऑक्साइड के अलावा अन्य स्रोतों से इन एसिड का उत्पादन करता है।यानी कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का अधूरा चयापचय इन एसिड का उत्पादन करता है। कार्बोनिक एसिड को छोड़कर, हमारे शरीर द्वारा उत्पादित अधिकांश एसिड गैर-वाष्पशील होते हैं। साथ ही, इन अम्लों का उत्सर्जन गुर्दे के माध्यम से होता है।
चित्र 02: लैक्टिक एसिड - एक गैर-वाष्पशील एसिड जो हमारे शरीर के अंदर उत्पन्न होता है
गैर-वाष्पशील एसिड के उत्पादन का कारण बनने वाली प्रतिक्रियाएं इस प्रकार हैं:
सल्फर युक्त अमीनो एसिड का ऑक्सीकरण:
जैसे: सिस्टीन → यूरिया + CO2 + H2SO4
- फॉस्फोरस युक्त यौगिकों का चयापचय:
- Cationic अमीनो एसिड ऑक्सीकरण:
उदाहरण: आर्जिनिन → यूरिया + CO2 + H2O + H+
कार्बोहाइड्रेट, वसा और लिपिड का अधूरा चयापचय।
वाष्पशील और गैर-वाष्पशील अम्लों में क्या अंतर है?
वाष्पशील अम्ल रासायनिक यौगिक हैं जो तेजी से वाष्पीकरण से गुजरते हैं जबकि गैर-वाष्पशील अम्ल रासायनिक यौगिक होते हैं जो तेजी से वाष्पीकरण से नहीं गुजर सकते हैं। इस प्रकार, यह वाष्पशील और अवाष्पशील अम्लों के बीच महत्वपूर्ण अंतर है। यह अंतर प्रत्येक अम्ल के वाष्प दाब के कारण उत्पन्न होता है। इसलिए, यह वाष्पशील और गैर-वाष्पशील अम्लों के बीच एक और अंतर को जन्म देता है। यानी, सामान्य कमरे के तापमान पर वाष्पशील अम्लों का वाष्प दाब बहुत अधिक होता है जबकि अवाष्पशील अम्लों का वाष्प दाब तुलनात्मक रूप से कम होता है।
इसके अलावा, जब हमारे शरीर द्वारा उत्पादित वाष्पशील और गैर-वाष्पशील एसिड पर विचार किया जाता है, तो प्रमुख वाष्पशील एसिड कार्बोनिक एसिड होता है जो फेफड़ों के माध्यम से उत्सर्जित होता है जबकि गैर-वाष्पशील एसिड में सल्फ्यूरिक एसिड और लैक्टिक एसिड शामिल होते हैं, जो किडनी और अन्य अंगों के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। फेफड़े। यह मुख्य रूप से इसलिए है क्योंकि वाष्पशील एसिड शरीर से वेंटिलेशन के माध्यम से निकल सकते हैं जबकि गैर-वाष्पशील एसिड नहीं कर सकते हैं।इसलिए, यह वाष्पशील और गैर-वाष्पशील एसिड के बीच एक और अंतर में भी योगदान देता है।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में अस्थिर और गैर-वाष्पशील एसिड के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में दिखाया गया है।
सारांश - वाष्पशील बनाम गैर-वाष्पशील अम्ल
वाष्पशील और गैर-वाष्पशील एसिड रासायनिक यौगिक हैं जिन्हें हम जल्दी से वाष्पीकृत करने की क्षमता के अनुसार नाम देते हैं। इसलिए, वाष्पशील और गैर-वाष्पशील अम्लों के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि वाष्पशील अम्ल आसानी से वाष्पीकृत हो जाते हैं जबकि अवाष्पशील अम्ल आसानी से वाष्पीकृत नहीं होते हैं।
