कोल्ड ब्रू और आइस्ड कॉफ़ी के बीच मुख्य अंतर यह है कि कोल्ड ब्रू को बिना गर्म किए ठंडे पानी में बनाया जाता है जबकि आइस्ड कॉफ़ी को सामान्य कॉफ़ी के रूप में बनाया जाता है, जिसे बाद में ठंडा किया जाता है। इसके अलावा, ठंडा काढ़ा आइस्ड कॉफी की तुलना में कम अम्लीय और कम कड़वा होता है।
ठंडा काढ़ा और आइस्ड कॉफी दो प्रकार की ठंडी कॉफी हैं जो एक गर्म, धूप वाले दिन के लिए एकदम सही हैं। हालांकि दोनों ही कोल्ड कॉफी हैं, उनके बनाने के तरीके, साथ ही स्वाद और कॉफी की मात्रा अलग-अलग हैं।
कोल्ड ब्रू क्या है?
ठंडा काढ़ा कॉफी के मैदान से बनी एक कॉफी है जो कई घंटों तक कमरे के तापमान या ठंडे पानी में डूबी रहती है।आप घर पर आसानी से कोल्ड ब्रू कॉफी बना सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि 12-24 घंटों के लिए कमरे के तापमान या ठंडे पानी में खड़ी मोटे कॉफी ग्राउंड है। कॉफी जितनी देर तक डूबी रहती है, स्वाद उतना ही मजबूत होता है। कॉफी के डूब जाने के बाद, कॉफी के मैदान को छान लें। इसका परिणाम एक मजबूत कॉफी-केंद्रित होगा जिसे आप ठंडा काढ़ा बनाने के लिए पानी या दूध के साथ मिला सकते हैं। यह काढ़ा आम तौर पर पानी में केंद्रित कॉफी का 50:50 मिश्रण होता है, लेकिन यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी कॉफी को कैसे पसंद करते हैं। आप इस कॉफी को दो हफ्ते तक फ्रिज में भी रख सकते हैं।
चित्र 01: कोल्ड ब्रू कॉफी
चूंकि इस विशेष ब्रूइंग प्रक्रिया में गर्म पानी शामिल नहीं होता है, इसलिए कॉफी कम अम्लीय और कम कड़वी होती है और इसमें एक अद्वितीय, गोल स्वाद होता है। रेस्त्रां में, कोल्ड ब्रू कॉफी आम तौर पर नियमित आइस्ड कॉफी की तुलना में अधिक महंगी होती है।
आइस्ड कॉफी क्या है?
आइस्ड कॉफी ठंडी कॉफी है, जिसे आमतौर पर मीठा या सुगंधित किया जाता है और बर्फ पर परोसा जाता है। यह कोल्ड ब्रू कॉफी से काफी अलग है। यदि आप आइस्ड कॉफी बनाना चाहते हैं, तो आपको बस इतना करना है कि नियमित कॉफी बनाएं, इसे ठंडा करें और बर्फ पर डालें। लेकिन, यह तरीका कॉफी को पतला कर सकता है। इस तनुकरण को रोकने के लिए आप पिसी हुई कॉफी की मात्रा को दोगुना करके अपनी कॉफी को और अधिक मजबूत बना सकते हैं।
चित्र 02: आइस्ड कॉफी
इसके अलावा, आइस्ड कॉफी कोल्ड ब्रू कॉफी की तुलना में अधिक कड़वी और अम्लीय होती है। इसे मूल रूप से गर्म पानी से बनाया जाता है। अधिकांश रेस्तरां में, आइस्ड कॉफी कोल्ड ब्रू से सस्ती होती है।
कोल्ड ब्रू और आइस्ड कॉफी में क्या अंतर है?
कोल्ड ब्रू कॉफी के मैदान से बनी एक कॉफी है जिसे कई घंटों तक पानी में डुबोया जाता है जबकि आइस्ड कॉफी कोल्ड कॉफी होती है, जिसे आमतौर पर मीठा या सुगंधित किया जाता है और बर्फ के ऊपर परोसा जाता है।कोल्ड ब्रू और आइस्ड कॉफी के बीच बुनियादी अंतर यह है कि कोल्ड ड्रिंक को ठंडे पानी से बनाया जाता है जबकि आइस्ड कॉफी को गर्म पानी से बनाया जाता है। ठंडा काढ़ा बनाते समय, आपको कॉफी को कई घंटों तक पानी में डुबो कर रखना होता है; हालाँकि, आइस्ड कॉफ़ी बनाने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, कोल्ड ब्रू और आइस्ड कॉफी के बीच एक उल्लेखनीय अंतर यह है कि कोल्ड ब्रू आइस्ड कॉफी की तुलना में कम अम्लीय और कम कड़वा होता है क्योंकि इसे गर्म पानी से नहीं बनाया जाता है। अधिकांश रेस्तरां और भोजनालयों में, आइस्ड कॉफ़ी की तुलना में कोल्ड ब्रू अधिक महंगा होता है।
सारांश - कोल्ड ब्रू बनाम आइस्ड कॉफी
यद्यपि वे दो प्रकार की ठंडी कॉफी हैं, फिर भी उनके बनाने के तरीकों और उनके स्वाद में कोल्ड ब्रू और आइस्ड कॉफी में अंतर होता है। ठंडा काढ़ा बिना गर्म किए ठंडे पानी में बनाया जाता है जबकि आइस्ड कॉफी को सामान्य कॉफी की तरह बनाया जाता है, जिसे बाद में ठंडा किया जाता है।इसके अलावा, ठंडा काढ़ा आइस्ड कॉफी की तुलना में कम अम्लीय और कम कड़वा होता है क्योंकि इसे गर्म पानी से नहीं बनाया जाता है।
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