सोडियम कार्बोनेट (Na2CO3), जिसे आमतौर पर वाशिंग सोडा या सोडा ऐश कहा जाता है, कार्बोनिक एसिड का सोडियम नमक है जबकि, सोडियम बाइकार्बोनेट (NaHCO3), जिसे बेकिंग सोडा के रूप में जाना जाता है, सोडियम का एक और नमक है। सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि सोडियम कार्बोनेट में सोडियम, कार्बन और ऑक्सीजन परमाणु होते हैं जबकि सोडियम बाइकार्बोनेट में हाइड्रोजन परमाणु के साथ सोडियम, कार्बन, ऑक्सीजन परमाणु होते हैं।
सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट दो सोडियम लवण हैं जो घरों में हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले कई उत्पादों में आम हैं। सोडियम एक धात्विक तत्व है जिसे Na चिन्ह द्वारा प्रदर्शित किया जाता है।यह एक नरम, सफेद रंग की, प्रतिक्रियाशील धातु है जो प्राकृतिक रूप से नहीं पाई जाती है और ज्यादातर इसके ऑक्साइड के रूप में पाई जाती है। यह हवा के संपर्क में आने पर ऑक्साइड बनाता है और पानी के साथ जल्दी से प्रतिक्रिया भी करता है। सोडियम तत्व सभी जीवित चीजों के लिए आवश्यक है और पोटेशियम आयनों के विपरीत उपयोगी है। यह तंत्रिका आवेगों के संचरण की अनुमति देता है और इस प्रकार हम इसे मनुष्य के लिए आवश्यक मानते हैं। सोडियम अत्यधिक प्रतिक्रियाशील है और विभिन्न यौगिक बनाता है जैसे सामान्य नमक (NaCl), बेकिंग सोडा (NaHCO3), सोडा ऐश (Na2CO 3), कास्टिक सोडा (NaOH) आदि।
यह लेख सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट के बीच अंतर खोजने का इरादा रखता है।
सोडियम कार्बोनेट क्या है?
सोडियम कार्बोनेट, जिसे आमतौर पर वाशिंग सोडा या सोडा ऐश कहा जाता है, कार्बोनिक एसिड का सोडियम नमक है। लोग इसे पानी सॉफ़्नर के रूप में याद करते हैं क्योंकि यह अक्सर घरों में उपयोगी होता है। इसमें क्षारीय स्वाद होता है (शीतलन संवेदना के साथ)। हम कई पौधों की राख से Na2CO3 निकाल सकते हैं।जब बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है, तो हम इसे सोल्वे प्रक्रिया नामक प्रक्रिया के माध्यम से सामान्य टेबल नमक (NaCl) से बना सकते हैं। इसके कई औद्योगिक उपयोगों में Na2CO3 कांच के निर्माण में उपयोगी है। जब हम सिलिका और कैल्शियम कार्बोनेट को सोडियम कार्बोनेट के साथ गर्म करते हैं और अचानक ठंडा करते हैं, तो यह कांच बन जाता है। यह एक विशेष प्रकार का कांच उपयुक्त है; हम इसे सोडा लाइम ग्लास कहते हैं।
उपयोग
चूंकि सोडियम कार्बोनेट एक मजबूत आधार है, यह स्विमिंग पूल में क्लोरीन के प्रभाव को बेअसर करने के लिए उपयोगी है। यह लाइ रोल बनाने में झूठ बोलने वाले एजेंट के रूप में भी महत्वपूर्ण है। कुछ व्यंजन बनाते समय, हम भोजन की सतह के पीएच को बदलने और इसे भूरा रंग देने के लिए सोडियम कार्बोनेट का उपयोग करते हैं। जैविक अध्ययनों में, हम हड्डियों से मांस निकालने के लिए खोपड़ी और शरीर के हड्डी वाले हिस्सों को धोने के लिए उबलते पानी में सोडियम कार्बोनेट मिला सकते हैं। सोडियम कार्बोनेट रसायन विज्ञान में इलेक्ट्रोलाइट के रूप में महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एक बहुत अच्छा कंडक्टर है और इलेक्ट्रोलिसिस प्रक्रिया में सहायता करता है।अम्ल-क्षार अनुमापन भी सोडियम कार्बोनेट का भारी उपयोग करते हैं।
चित्र 01: सोडियम कार्बोनेट
जैसा कि पहले बताया गया है, घरों में हम इसका इस्तेमाल वाटर सॉफ़्नर के रूप में करते हैं। कठोर जल में मैग्नीशियम और कैल्शियम आयन होते हैं जो डिटर्जेंट में मिलाते हैं जिससे झाग नहीं बनता है। सोडियम कार्बोनेट इन आयनों को सोख लेता है और पानी को नरम और कपड़े धोने के लिए आदर्श बनाता है। इसके अलावा, कपड़ों से दाग, तेल और ग्रीस के धब्बे हटाने की क्षमता के कारण हम इसे वाशिंग सोडा कहते हैं।
सोडियम कार्बोनेट खाद्य उद्योग में एक अम्लता नियामक के रूप में बड़े पैमाने पर खाद्य योज्य के रूप में उपयोगी है। ईंट उद्योग में, यह एक गीला एजेंट के रूप में कार्य करता है और कास्टिंग उद्योग में, यह एक बंधन एजेंट के रूप में कार्य करता है। यह फोमिंग एजेंट के रूप में काम करने के लिए टूथपेस्ट के प्रकार में उपयोगी होता है।इसका उपयोग चांदी के बर्तनों को साफ करने के लिए भी किया जाता है।
सोडियम बाइकार्बोनेट क्या है?
सोडियम बाइकार्बोनेट सोडियम का एक और नमक है जिसे बेकिंग सोडा के नाम से जाना जाता है। यह वास्तव में सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट है क्योंकि एक हाइड्रोजन परमाणु होता है जिसमें एक सोडियम आयन की कमी होती है। सोडियम बाइकार्बोनेट एक सफेद ठोस है लेकिन ज्यादातर पाउडर के रूप में पाया जाता है। इसमें सोडियम कार्बोनेट का समान क्षारीय स्वाद होता है और यह पानी में अत्यधिक घुलनशील होता है, यही वजह है कि यह आमतौर पर वसंत के पानी में पाया जाता है। लोग अक्सर इसका इस्तेमाल सोडियम बाइकार्ब या सिर्फ कार्ब जैसे नामों से करते हैं।
चित्र 01: सोडियम बाइकार्बोनेट
सोडियम बाइकार्बोनेट का प्राथमिक उपयोग खाना पकाने में एक लेवनिंग एजेंट के रूप में होता है। यह अन्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है जिससे CO2 निकलता है जो आसानी से आटा बनाने में मदद करता है।इसलिए हम इसे ब्रेड सोडा कहते हैं। वास्तव में, यदि अम्लीय अभिकर्मकों को जोड़ा जाता है तो हम बेकिंग पाउडर के स्थान पर सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग कर सकते हैं। पहले के समय में लोग खाना पकाने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट का इस्तेमाल करते थे क्योंकि इससे सब्जियां नरम हो जाती थीं लेकिन अब यह उपयोग में नहीं है क्योंकि यह हमारे लिए फायदेमंद कई विटामिन और एसिड को नष्ट कर देती है।
सोडियम बाइकार्बोनेट एक उत्कृष्ट एक्सफ़ोलीएटिंग एजेंट है और इसलिए यह सफाई के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह आमतौर पर साबुन और माउथवॉश में प्रयोग किया जाता है। इस प्रकार, यह मुंह में एसिड के गठन को बेअसर करता है और दांतों और मसूड़ों को सड़ने से रोकता है।
सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट में क्या अंतर है?
सोडियम कार्बोनेट कार्बोनिक एसिड का सोडियम नमक है जबकि सोडियम बाइकार्बोनेट (या बेकिंग सोडा) सोडियम का एक और नमक है। सोडियम कार्बोनेट में सोडियम, कार्बन और ऑक्सीजन परमाणु होते हैं जबकि सोडियम बाइकार्बोनेट में हाइड्रोजन परमाणु के साथ सोडियम, कार्बन, ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। यह सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट के बीच महत्वपूर्ण अंतर है।इसके अलावा, सोडियम कार्बोनेट का रासायनिक सूत्र Na2CO3 है और दाढ़ द्रव्यमान 105.98 g/mol है। दूसरी ओर, सोडियम बाइकार्बोनेट का रासायनिक सूत्र NaHCO3है और दाढ़ द्रव्यमान 84 g/mol है।
सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट के बीच के अंतर को उपयोग के आधार पर भी उजागर किया जा सकता है। सोडियम कार्बोनेट के उपयोग में इसे लॉन्ड्रिंग के लिए पानी सॉफ़्नर के रूप में उपयोग करना, फाइबर प्रतिक्रियाशील रंगों के साथ रंगाई में, कांच, कागज, रेयान, साबुन और डिटर्जेंट के निर्माण के लिए उपयोग करना शामिल है। सोडियम बाइकार्बोनेट के उपयोग में खाना पकाने के लिए एक लेवनिंग एजेंट के रूप में, बेकिंग पाउडर के उत्पादन के लिए, एक कीट नियंत्रण एजेंट के रूप में, क्षारीयता के लिए मिट्टी, आदि शामिल हैं।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में त्वरित संदर्भ के लिए सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में प्रस्तुत किया गया है।
सारांश – सोडियम कार्बोनेट बनाम सोडियम बाइकार्बोनेट
सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट में थोड़े अंतर के साथ लगभग समान रासायनिक संरचनाएं होती हैं। सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट के बीच अंतर यह है कि सोडियम कार्बोनेट में सोडियम, कार्बन और ऑक्सीजन परमाणु होते हैं जबकि सोडियम बाइकार्बोनेट में हाइड्रोजन परमाणु के साथ सोडियम, कार्बन, ऑक्सीजन परमाणु होते हैं।
