क्रम्पेट्स और इंग्लिश मफिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि क्रम्पेट एक बैटर से बनाए जाते हैं जबकि इंग्लिश मफिन आटे से बनाए जाते हैं।
क्रम्पेट और इंग्लिश मफिन ब्रिटिश मूल की छोटी, गोल और मीठी ब्रेड हैं। ये दोनों तवे-केक हैं, यानी, इन्हें चूल्हे के ऊपर कच्चे लोहे के तवे में बनाया जाता है। हालांकि, क्रम्पेट में शीर्ष पर छेद के साथ एक स्पंजी बनावट होती है जबकि अंग्रेजी मफिन अपेक्षाकृत अधिक मोटे और अधिक ब्रेड बनावट के साथ घने होते हैं।
क्रंपेट क्या हैं?
क्रंपेट एक गोल, मुलायम और बिना मीठी रोटी है जो मफिन की तरह दिखती है।यह एक प्रकार का ग्रिल्ड केक है और एक पारंपरिक ब्रिटिश टीटाइम ट्रीट है। वे 17वीं सदी में आटे, अंडे के आधार और दूध से बने पतले पैनकेक के रूप में उत्पन्न हुए। आज हम जो क्रम्पेट देखते हैं, वे संभवतः बाद में विकसित किए गए थे, नुस्खा में खमीर और बेकिंग पाउडर के साथ।
चित्र 01: क्रम्पेट पीनट बटर और वेजीमाइट
परंपरागत रूप से, क्रम्पेट बनाने में मिश्रण को तवे पर डालना और केवल एक तरफ सेंकना शामिल है। यह दूसरी तरफ विशिष्ट नुक्कड़ और क्रेनियों के साथ एक नम, स्पंज जैसे शीर्ष के साथ छोड़ देता है। परोसने से पहले आपको क्रम्पेट को टोस्ट और बटर करना है। आप इसे एक पके हुए अंडे या बेकन के टुकड़े के साथ भी ऊपर कर सकते हैं। यदि नहीं, तो आप ऊपर से शहद या जैम लगा सकते हैं।
इंग्लिश मफिन क्या हैं?
इंग्लिश मफिन छोटी, गोल, चपटी खमीर-खमीर वाली ब्रेड को संदर्भित करता है, जिसे आमतौर पर क्षैतिज रूप से कटा हुआ, टोस्ट किया जाता है और मक्खन लगाया जाता है।नाम 'इंग्लिश मफिन्स' एक मिथ्या नाम है; यूके में, उन्हें केवल मफिन कहा जाता है। अमेरिका में, उन्हें यू.एस. मफिन से अलग करने के लिए अंग्रेजी मफिन कहा जाता है, जो बड़े और मीठे होते हैं।
चित्र 02: मक्खन और जैम के साथ अंग्रेजी मफिन
इंग्लिश मफिन क्रंपेट से अधिक मोटे होते हैं और इनकी बनावट भी घनी होती है। इंग्लिश मफिन बनाने के लिए आपको मैदा, खमीर, दूध, मक्खन और नमक को एक साथ मिलाकर सख्त आटा गूंथना है। फिर आपको इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर तवे पर पकाना है। आपको इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाना है। आप मफिन को तवे पर चिपकने से बचाने के लिए सूजी के पाउडर से भी कोट कर सकते हैं। इसके अलावा, परोसने से पहले उन्हें हमेशा आधा काट दिया जाता है।
क्रंपेट्स और इंग्लिश मफिन में क्या समानताएं हैं?
- क्रंपेट्स और इंग्लिश मफिन छोटी, गोल, बिना चीनी की ब्रेड हैं।
- वे गोल और आम तौर पर बिस्कुट के आकार के होते हैं।
- वे तवे-केक हैं, अर्थात, वे चूल्हे पर ढलवाँ लोहे के तवे में पकाए जाते हैं।
- दोनों को नाश्ते, ब्रंच या चाय के भोजन के रूप में खाया जाता है, लेकिन रात के खाने के रूप में नहीं।
क्रंपेट्स और इंग्लिश मफिन में क्या अंतर है?
क्रम्पेट बैटर से बनाए जाते हैं जबकि अंग्रेजी मफिन आटे से बनाए जाते हैं। यह क्रम्पेट और अंग्रेजी मफिन के बीच मुख्य अंतर है। इसके अलावा, खाना पकाने की तकनीक के साथ-साथ बनावट में भी अंतर हैं। आप क्रंपेट के केवल एक तरफ पकाते हैं, इसलिए नीचे का हिस्सा सपाट और पकाया जाता है जबकि शीर्ष पर छिद्रों के साथ धब्बेदार होते हैं, जो मक्खन को अवशोषित कर सकते हैं। हालाँकि, अंग्रेजी मफिन रेसिपी में दोनों तरफ से टोस्ट करना शामिल है। इस प्रकार, क्रम्पेट में शीर्ष पर नुक्कड़ और क्रेनियों के साथ एक स्पंजी बनावट होती है जबकि अंग्रेजी मफिन में अधिक ब्रेड बनावट होती है।खाना पकाने के दौरान, अंग्रेजी मफिन को सूजी पाउडर के साथ लेपित किया जाता है जबकि क्रम्पेट नहीं होते हैं। इसके अलावा, आपको खाने से पहले अंग्रेजी मफिन को आधे में बांटना है, लेकिन क्रम्पेट नहीं।
सारांश - क्रम्पेट बनाम इंग्लिश मफिन
क्रम्पेट और इंग्लिश मफिन ब्रिटिश मूल की छोटी, गोल मीठी ब्रेड हैं। क्रम्पेट और इंग्लिश मफिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि क्रम्पेट एक बैटर से बनाए जाते हैं जबकि इंग्लिश मफिन सख्त आटे से बनाए जाते हैं। वे दोनों खाना पकाने की तकनीक और बनावट में भी भिन्न हैं।
छवि सौजन्य:
1.'6972310767′ डेविड होल्ट द्वारा (सीसी बाय-एसए 2.0) फ़्लिकर के माध्यम से
2.'4269545777′ स्टेसी स्पेंसली द्वारा (सीसी बाय 2.0) फ़्लिकर के माध्यम से
