काजुन बनाम क्रियोल
काजुन और क्रियोल के बीच के अंतर पर मुख्य रूप से उनकी उत्पत्ति, संस्कृति और व्यंजनों के संबंध में चर्चा की जा सकती है। काजुन और क्रियोल दो शब्द हैं जिनका उपयोग उन लोगों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो दक्षिणी लुइसियाना के विशेष क्षेत्रों से संबंधित हैं। लुइसियाना में एकेडियन, स्पैनिश, फ्रेंच क्रियोल, जर्मन, एंग्लो-अमेरिकन और मूल अमेरिकियों का मिश्रण है। काजुन और क्रियोल अपने रहने के तरीके, उनके भोजन, उनके मूल और उनकी संगीत पसंद में अंतर दिखाते हैं। इस लेख में लोगों के दो समूहों, काजुन और क्रियोल के बीच अंतर का पता लगाया जाएगा।
काजुन कौन है?
काजुन की उत्पत्ति ग्रामीण क्षेत्रों में हुई है। वे दक्षिणी लुइसियाना के खाड़ी क्षेत्रों में रहते हैं। काजुन को एकेडियन वंश का बताया जाता है। ऐसा हुआ कि जब 1755 में एकेडियन को अंग्रेजों ने कनाडा से बाहर भेज दिया, तो उनके पास लुइसियाना जाने के अलावा और कहीं नहीं था। इसलिए, वे स्पेनिश, एंग्लो-अमेरिकन और जर्मनों के साथ मिल गए जो पहले से ही लुइसियाना में थे।
क्रेओल्स की तुलना में काजुन अधिक धार्मिक होते हैं। वे निजी जीवन जीने की इच्छा दिखाते हैं। काजुन जैज़ प्रकार के संगीत में अधिक रुचि दिखाते हैं और उस मामले के लिए ब्लूज़ भी दिखाते हैं।
जब व्यंजन की बात आती है, तो काजुन फ्रांसीसी प्रकार के खाद्य पदार्थों को तैयार करने में अधिक रुचि दिखाते हैं। काजुन भोजन अत्यधिक अनुभवी होता है, जिसे अक्सर मसालेदार समझ लिया जाता है। इसके अलावा, वे एक जानवर को मारने के बाद उसके हर हिस्से का उपयोग करने के आदी हैं। उदाहरण के लिए, बोउडिन, एक प्रकार का काजुन सॉसेज में सूअर का मांस, चावल और मसाला के अलावा सुअर का जिगर भी होता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए सुअर का जिगर जोड़ा जाता है।प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन का उपयोग कई व्यंजनों में स्वाद का आधार प्रदान करने के लिए किया जाता है।
“काजुन डिश”
क्रिओल कौन है?
क्रिओल्स की उत्पत्ति शहरी क्षेत्रों में हुई है। यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि क्रियोल शब्द की उत्पत्ति लैटिन 'क्रिओलो' में हुई है। इसका अर्थ है 'स्थानीय' या 'मूल'। काजुन में मूल रूप से फ्रांसीसी औपनिवेशिक लुइसियाना के बसने वालों के लिए पैदा हुए लोग शामिल थे। शुरुआत में, यह फ्रेंच और स्पेनिश उच्च वर्ग के वंशज थे। हालाँकि, बाद में क्रियोल में अफ्रीकी मूल के मूल निवासी दासों के साथ-साथ मुक्त जन्मे रंगीन लोग भी शामिल थे। तो, क्रियोल मिश्रित राष्ट्रों का एक बड़ा समूह है।
काजुन के विपरीत, क्रेओल्स निजी जीवन जीने के इच्छुक नहीं हैं। वे ज्यादा धार्मिक भी नहीं हैं। क्रेओल्स को कैरेबियन प्रकार का संगीत पसंद है और वे पश्चिम अफ्रीकी प्रकार के संगीत में भी आनंद लेते हैं।
वास्तव में, काजुन की तुलना में क्रियोल व्यंजन को थोड़ा ऊंचा या कुलीन माना जाता है। क्रियोल व्यंजन विभिन्न प्रकार के मसालों और विभिन्न सामग्रियों तक पहुंच वाले लोगों द्वारा बनाया गया था, जिसने बदले में भोजन को और अधिक विशेष और उल्लेखनीय बना दिया। उदाहरण के लिए, रीमूलेड सॉस में लगभग एक दर्जन अवयव होते हैं।
काजुन और क्रियोल में क्या अंतर है?
• काजुन की उत्पत्ति ग्रामीण क्षेत्रों में हुई है जबकि क्रेओल्स की उत्पत्ति शहरी क्षेत्रों में हुई है।
• क्रियोल फ्रेंच, स्पेनिश और अफ्रीकी सहित एक बड़ा मिश्रित राष्ट्र है, जबकि काजुन एकेडियन वंशज हैं जो स्पेनिश, एंग्लो-अमेरिकियों और जर्मनों के साथ मिश्रित हैं जो पहले से ही लुइसियाना में थे।
• क्रेओल्स की तुलना में काजुन अधिक धार्मिक होते हैं।
• काजुन निजी जीवन जीने की इच्छा दिखाते हैं। दूसरी ओर, क्रेओल्स निजी जीवन जीने के इच्छुक नहीं हैं।
• काजुन और क्रियोल अपनी संस्कृतियों में अंतर दिखाते हैं, जो उनके व्यंजनों से बहुत अच्छी तरह से दिखाया जाता है।
• काजुन भोजन अत्यधिक मसालेदार होता है, जिसे अक्सर मसालेदार समझ लिया जाता है जबकि क्रेओल व्यंजन को काजुन की तुलना में अधिक कुलीन माना जाता है।
• काजुन और क्रियोल का संगीत स्वाद भी अलग है। काजुन जैज़ और पसंद करते हैं। क्रिओल्स को कैरेबियन प्रकार का संगीत और पश्चिम अफ्रीकी प्रकार का संगीत पसंद है।
