प्राइमल बनाम पैलियो डाइट
पैलियो और प्राइमल शब्द आमतौर पर उन आहारों को संदर्भित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं जो पुरापाषाण काल में हमारे पूर्वजों द्वारा खाए गए भोजन के करीब हैं। पैलियो और प्राइमल आहार के बीच कई समानताएँ हैं जो अनाज और सब्जियों से परहेज करने वाले मांस और पोल्ट्री उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करती हैं। कृषि की कला की शुरुआत के साथ ही नवपाषाण काल के साथ ही अनाज और सब्जियां मानव आहार में शामिल हो गईं। यही कारण है कि बहुत से लोग गुफाओं के इन दो आहारों के बारे में भ्रमित हो जाते हैं। हालांकि, समानता के बावजूद, पालेओ और प्राइमल आहार के बीच सूक्ष्म अंतर हैं जिन्हें इस लेख में ध्यान में रखा जाएगा।
पैलियो डाइट क्या है?
पैलियो आहार की अवधारणा को लोकप्रिय बनाने का श्रेय लेखक और शोधकर्ता लॉरेन कॉर्डियन को जाता है। इस आहार को लोकप्रिय बनाने में रॉब वुल्फ का भी महत्वपूर्ण योगदान रहा। इन प्रख्यात शोधकर्ताओं के अनुसार, आधुनिक पश्चिमी आहार पुरापाषाण काल के दौरान हमारे पूर्वजों द्वारा खाए गए भोजन से बहुत कम मिलता जुलता है। इस समयावधि को उस समय के रूप में लिया जा सकता है जो आधुनिक मनुष्य के जन्म के साथ शुरू होता है और लगभग 10000 ईसा पूर्व तक जारी रहता है जब मनुष्य ने खेती और जानवरों को पालतू बनाने की कला सीखी। इस प्रकार, पालेओ आहार में हमारे पूर्व-कृषि पूर्वजों ने जो खाया है, वह बहुत कुछ शामिल है। यह आहार मांस, मछली, अंडे, नट और जड़ों जैसे गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोतों पर जोर देता है। यह आहार हाइड्रोजनीकृत वसा, अनाज, डेयरी, चीनी और ट्रांस वसा को सख्ती से प्रतिबंधित करता है। जाहिर है कि यह एक कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार है जो किसी को गुफाओं के पैटर्न पर खाने के लिए मजबूर करता है जो शिकारी और इकट्ठा करने वाले थे और फसल उगाना नहीं जानते थे।
आदिम आहार क्या है?
मार्क सिसन को प्राइमल डाइट की अवधारणा का श्रेय दिया जाता है जिसे उन्होंने अपनी पुस्तक द प्रिमल ब्लूप्रिंट में लोकप्रिय बनाया। यह एक ऐसा आहार है जो इस तथ्य को दर्शाता है कि आधुनिक पश्चिमी आहार ऐसे खाद्य पदार्थों से भरा है जो मनुष्य के अनुरूप नहीं हैं और मांस और नट्स पर आधारित आहार की सिफारिश करते हैं जो कि शुरुआती गुफाओं द्वारा खाए गए थे। इस आहार के पीछे सिद्धांत यह है कि मनुष्य ने उगाई गई फसलों और डेयरी उत्पादों पर आधारित आहार अपनाया जो मानव शरीर क्रिया विज्ञान से मेल नहीं खाता। यह आहार सभी अनाज और अनाज, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, शर्करा को सख्ती से प्रतिबंधित करता है। प्रारंभिक आहार अच्छी गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाता है।
पैलियो और प्राइमल डाइट में क्या अंतर है?
• पालेओ आहार एक अवधारणा है जिसे लोरेन कॉर्डैन ने लोकप्रिय बनाया है जबकि प्राइमल आहार को लोकप्रिय बनाने का श्रेय मार्क सिसन को जाता है
• यह डेयरी उत्पाद हैं जो मुख्य रूप से दो आहारों में अंतर करते हैं।
• पैलियो आहार शुरू में डेयरी उत्पादों को सख्ती से प्रतिबंधित करता है और बाद के चरण में उनकी सिफारिश करता है जबकि प्राइमल आहार अच्छी गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाता है
• दोनों आहार भी उनके दृष्टिकोण में भिन्न हैं।
• जो लोग पैलियो आहार का पक्ष लेते हैं, वे ट्रांस वसा को शामिल करने से डरते हैं कि उनका मानना है कि कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है और हृदय रोग होता है।
• प्राइमल एक अधिक समग्र दृष्टिकोण और जीवन शैली का अधिक है जबकि पैलियो मुख्य रूप से प्रकृति में एक आहार है।
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