बेक्ड बनाम अनबेक्ड चीज़केक
चीज़केक, कई लोगों की पसंदीदा मिठाई, शायद दुनिया की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। एक या अधिक परतों से मिलकर, चीज़केक के मिश्रण में अंडे, चीनी और नरम चीज़ होते हैं। दुनिया में लगभग सभी चीज़केक क्रीम चीज़ से बनाए जाते हैं, जबकि इटली में चीज़केक मिश्रण में रिकोटा का उपयोग किया जाता है। नीदरलैंड, जर्मनी और पोलैंड में, मिश्रण के लिए क्वार्क का उपयोग किया जाता है। नीचे का हिस्सा क्रस्ट का बना होता है। यह क्रस्ट स्पंज केक, क्रश्ड कुकीज, पेस्ट्री, डाइजेस्टिव बिस्कुट या ग्रैहम क्रैकर्स जैसी विभिन्न चीजों का हो सकता है। यह आमतौर पर फलों, व्हीप्ड क्रीम, नट्स, चॉकलेट या फलों के सिरप के साथ सबसे ऊपर या स्वाद में होता है।कुछ लोकप्रिय चीज़केक फ्लेवर को स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, पैशन फ्रूट, चॉकलेट, रास्पबेरी, ऑरेंज, की लाइम या टॉफी के नाम से जाना जा सकता है। चीज़केक बेक किए हुए और बिना पके दोनों संस्करणों में उपलब्ध है।
बेक्ड चीज़केक क्या है?
बेक्ड चीज़केक कुकी क्रम्ब्स या स्पंज केक के ऊपर पनीर, चीनी और अंडे का मिश्रण होता है जिसे एक निश्चित मात्रा में बेक किया जाता है। यह पानी के स्नान में किया जा सकता है जहां चीज़केक युक्त टिन गर्म पानी के एक बड़े पैन में डूबा हुआ है जहां इसका नम वातावरण गर्मी वितरण को बढ़ावा देता है और केक की बनावट को चिकना और मलाईदार बनाता है। बेक्ड चीज़केक को ओवन में भी बेक किया जा सकता है जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है। एक बेक्ड चीज़केक बनावट में काफी घना होता है और यह चिकना और मखमली भी होता है। न्यूयॉर्क शैली का चीज़केक वहाँ उपलब्ध बेक किए गए चीज़केक प्रकार का सबसे लोकप्रिय प्रकार हो सकता है।
बिना पके चीज़केक क्या है?
बिना पके चीज़केक जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है बेक नहीं किया गया है।इसे केवल रेफ्रिजेरेटेड किया जाता है जहां से इसका नाम ठंडा चीज़केक होता है। बिना पके चीज़केक में अंडे, आटा या अन्य गाढ़ा करने वाले एजेंट नहीं होते हैं जो उन्हें बेक करने में मदद करते हैं, लेकिन इसके बजाय कुछ मात्रा में जिलेटिन होते हैं। बिना पके चीज़केक में कस्टर्ड जैसी बनावट होती है और यह अक्सर हल्का और हवादार होता है। कुछ सबसे लोकप्रिय बिना पके चीज़केक ऑस्ट्रेलिया, यूनाइटेड किंगडम, जर्मनी और आयरलैंड में पाए जाते हैं।
बेक्ड और अनबेक्ड चीज़केक में क्या अंतर है?
जबकि कई लोगों के बीच चीज़केक एक पसंदीदा मिठाई हो सकती है, बेक्ड और बिना पके चीज़केक के बीच प्रत्येक व्यक्ति की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। जबकि दोनों केक में लगभग समान सामग्री का उपयोग किया जाता है, दोनों की प्रकृति स्पष्ट रूप से भिन्न होती है जिससे उन्हें अधिक आसानी से पहचानने में मदद मिलती है।
• बेक्ड चीज़केक को पानी के स्नान या ओवन में बेक किया जाता है। बिना पके चीज़केक को रेफ़्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।
• बेक्ड चीज़केक में अंडे और आटा होता है जो केक को सेट करने में मदद करता है। बिना पके चीज़केक में अक्सर ऐसे गाढ़ा करने वाले तत्व नहीं होते हैं लेकिन इसके बजाय जिलेटिन शामिल होते हैं जो इसे सेट करने में मदद करते हैं।
• बेक किया हुआ चीज़केक घना और मख़मली होता है। बिना बेक किया हुआ चीज़केक हल्का और हवादार होता है।
• बिना बेक किया हुआ चीज़केक लेयरिंग के लिए आदर्श है। बेक्ड चीज़केक को अजीब आकार के बेकिंग मोल्ड्स में सेट नहीं किया जा सकता क्योंकि मिश्रण मोल्ड से चिपक जाता है।
आगे पढ़ना:
