चीज़केक बनाम न्यूयॉर्क चीज़केक
चीज़केक दुनिया के कई हिस्सों में एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है, हालांकि इसे कुछ जगहों पर कस्टर्ड माना जाता है जबकि अन्य जगहों पर इसे केक माना जाता है। नुस्खा प्राचीन ग्रीस से उत्पन्न हुआ और रोमनों द्वारा ग्रीस पर आक्रमण के बाद दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय हो गया। न्यूयॉर्क में बने चीज़केक को न्यूयॉर्क चीज़केक कहा जाता है, और वहाँ के लोगों को लगता है कि उनका चीज़केक अन्य स्थानों या देशों में बने संस्करणों से बहुत अलग और बेहतर है।
चीज़केक
चीज़केक इतना नाजुक होता है कि इसे ब्राउन करने के लिए मुश्किल से बेक नहीं किया जाता है; इसलिए, कई लोगों को लगता है कि यह अंदर से कस्टर्ड है।शीर्ष पर सख्त होने से रोकने के लिए, केक को पानी के स्नान में बेक किया जाता है जो 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं जाता है, जो केक को भूरा होने से रोकता है। चीज़केक में सबसे आवश्यक सामग्री निश्चित रूप से बिस्किट से बने शीर्ष और आधार के साथ पनीर है। इसे मीठा बनाने के लिए चीनी मिलाई जाती है, और स्वाद जोड़ने के लिए, कभी-कभी मेवा, फल और चॉकलेट भी मिलाए जाते हैं।
न्यूयॉर्क चीज़केक
न्यूयॉर्क चीज़केक में अभी तक कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं डाली गई है, न्यूयॉर्क में लोग मानते हैं कि उनका चीज़केक अन्य जगहों पर बने चीज़केक की तुलना में बेहतर स्वाद वाला है। इसमें सबसे नीचे ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट, बीच में क्रीम चीज़ और ऊपर से थोड़ा मीठा खट्टा क्रीम के साथ तीन परतें होती हैं। न्यू यॉर्क चीज़केक के रूप में चीज़केक की पहचान करने के लिए पूरा अमेरिका आया है। अमेरिका में रिकोटा से बने चीज़केक को इटैलियन चीज़केक कहा जाता है।
चीज़केक और न्यूयॉर्क चीज़केक में क्या अंतर है?
• न्यूयॉर्क चीज़केक क्रीम चीज़, क्रीम, चीनी, अंडे के अलावा और कुछ नहीं है। यदि इन अवयवों में कोई जोड़ या घटाव है तो यह न्यूयॉर्क चीज़केक नहीं रहता है।
• न्यूयॉर्क चीज़केक भारी है, और मूल चीज़केक हल्का है।
• न्यूयॉर्क चीज़केक चीज़केक की तुलना में अधिक मलाईदार होता है।
