रम बनाम कचका
जब शराब की बात आती है, तो इसकी विस्तृत विविधता से भ्रमित होना एक आम बात है, खासकर उन लोगों के लिए जो इस क्षेत्र से परिचित नहीं हैं। भ्रम में जोड़ने के लिए, कुछ आत्माएं हैं जो दृढ़ता से एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं, जिससे अनुभवहीन को और अधिक भ्रमित किया जाता है। रम और कचका दो ऐसी आत्माएं हैं जो कई सालों से लोगों को भ्रमित कर रही हैं।
रम क्या है?
रम गन्ने के रस या गुड़ से बना एक मादक पेय है जिसे किण्वन और आसवन की प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाता है जो तब ओक बैरल में वृद्ध होता है। लैटिन अमेरिका और कैरिबियन दुनिया में सबसे बड़े रम उत्पादक हैं जबकि रम स्पेन, ऑस्ट्रिया, ऑस्ट्रेलिया, फिजी, न्यूजीलैंड, मैक्सिको, फिलीपींस, हवाई, भारत, मॉरीशस, रीयूनियन द्वीप, दक्षिण अफ्रीका जैसे देशों द्वारा भी बनाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका, ताइवान, जापान और कनाडा।
रम को अक्सर स्पेनिश में रॉन अनेजो (एजेड रम) या रॉन वीजो (ओल्ड रम) के रूप में संदर्भित किया जाता है और यह विभिन्न ग्रेडों में उपलब्ध है। जबकि यह डार्क या गोल्डन रम है जिसे अन्य स्पिरिट के साथ मिलाए बिना, मिक्सर के साथ, या खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, आमतौर पर कॉकटेल में लाइट रम का उपयोग किया जाता है। प्रीमियम रम का सेवन सीधे या बर्फ के साथ किया जा सकता है।
रम प्रसिद्ध रूप से रॉयल नेवी और पाइरेसी से जुड़ा हुआ है और कनाडा के समुद्री समय, वेस्ट इंडीज के साथ-साथ न्यूफ़ाउंडलैंड की संस्कृति में एक बड़ी भूमिका निभाता है।
कचाका क्या है?
पिंगा, अगुआर्डेंटे या कैनिन्हा के रूप में भी जाना जाता है, कचाका एक आसुत गन्ने का रस है जो गन्ने के रस से बनाया जाता है और ब्राजील में सबसे लोकप्रिय मादक पेय है। इसमें 38% - 48% अल्कोहल की मात्रा होती है, जिसमें घर की बनी किस्में उतनी ही मजबूत होती हैं जितनी कि शराब बनाने वाला चाहता है। ब्राजील के बाहर, कचका का उपयोग उष्णकटिबंधीय पेय पदार्थों में किया जाता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय कॉकटेल कैपिरिन्हा है।
कचाका की आसवन प्रक्रिया 1532 की है जब पुर्तगाली पहली गन्ना फसल मदीरा से ब्राजील लाए थे। कचाका दो किस्मों में आता है; वृद्ध और अप्रशिक्षित। वृद्ध कच्छा सफेद रंग का होता है जबकि वृद्ध कच्छा सुनहरा होता है। प्रीमियम कचाका गहरे रंग का होता है और इसकी आयु तीन वर्ष तक होती है जबकि अल्ट्रा प्रीमियम ब्रांड 15 वर्ष तक की आयु के हो सकते हैं।
रम और कचका में क्या अंतर है?
रम और कच्छा दोनों ही गन्ने के उत्पादों से बने डिस्टिल्ड अल्कोहल हैं। उनकी प्रकृति और अवयवों की समानता के कारण एक पेय को दूसरे से गलती करना आसान है और संयुक्त राज्य अमेरिका में, कचका को वास्तव में हाल के दिनों तक रम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हालांकि, रम और कचका के कई अलग पहलू हैं जो उन्हें अलग करते हैं।
• रम ज्यादातर गुड़ से बनाई जाती है। गन्ने के रस से कछा बनाया जाता है।
• लैटिन अमेरिका और कैरिबियन रम के लिए जाने जाते हैं जबकि कचाका एक विशिष्ट ब्राजीलियाई उत्पाद है।
• रम ज्यादातर दुनिया भर में अपने दम पर पिया जाता है जबकि ब्राजील के बाहर, कचाका लगभग विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय पेय के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।
• कचका की तुलना में रम अधिक समय के लिए वृद्ध है और इसलिए, अधिक महंगा उत्पाद है।
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