फ्रोजन योगर्ट बनाम आइसक्रीम बनाम सॉफ्ट सर्व
कई अलग-अलग प्रकार की मिठाइयाँ हैं जो लोग भोजन के बाद खाते हैं और जब भी उन्हें इसकी आवश्यकता महसूस होती है। ये मीठे व्यंजन सभी उम्र के लोगों को पसंद आते हैं लेकिन खासकर बच्चों को। आइसक्रीम, सॉफ्ट सर्व और फ्रोजन योगर्ट डेसर्ट में सबसे लोकप्रिय हैं जो कई लोगों को उनकी समानता के कारण भ्रमित करते हैं। जब आप एक आइसक्रीम पार्लर में खड़े होते हैं और इन सभी किस्मों को उसके काउंटर पर प्रदर्शित होते हुए देखते हैं, तो संभावना है कि जब आप उनके मतभेदों को नहीं जानते हैं, तो आप एक दूसरे को पुकारने में गलती कर सकते हैं। यह लेख आइसक्रीम, सॉफ्ट सर्व और फ्रोजन योगर्ट के बीच अंतर जानने का प्रयास करता है।
आइसक्रीम
आइसक्रीम शायद सबसे पसंदीदा और सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है जो दूध से बनाई जाती है। यह दूध और क्रीम का उपयोग करके चीनी और अन्य स्वादों को मिलाकर बनाया जाता है और जमे हुए परोसा जाता है। ठंड के दौरान बर्फ के क्रिस्टल के गठन को रोकने के लिए हवा को पेश करने के बाद सामग्री को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। आइसक्रीम न तो ठोस होती है और न ही तरल, और इसे आसानी से निगला जा सकता है क्योंकि यह बहुत चिकनी होती है।
अमेरिका में, आइसक्रीम शब्द केवल फ्रोजन डेज़र्ट पर लागू किया जा सकता है, जब उसमें कम से कम 10% दूध वसा हो। आइसक्रीम ज्यादातर कोन में खाई जाती है, हालांकि इसे गिलास और प्लेट में भी परोसा जाता है।
नरम सेवा
यह एक खास तरह की आइसक्रीम है जो बहुत नरम होती है क्योंकि इसे बनाने के दौरान इसमें हवा मिल जाती है। सॉफ्ट सर्व ज्यादातर कोन में परोसा जाता है। सॉफ्ट सर्व, क्योंकि इसमें दूध और क्रीम की तुलना में अधिक हवा होती है, आइसक्रीम की तुलना में कम गुणवत्ता वाली होती है और यह काफी सस्ती भी होती है। अमेरिका में, एक आइसक्रीम को सॉफ्ट सर्व किया जाता है यदि उसमें केवल 3-6% दूध वसा होता है।सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम से ज्यादा तापमान पर बनती है. लोगों को लगता है कि सॉफ्ट सर्व करते समय उनके पास अधिक क्रीमयुक्त उत्पाद होता है, हालांकि तथ्य यह है कि वे बहुत अधिक हवा खींच रहे हैं। कई निर्माता मात्रा के हिसाब से 50-60% की मात्रा में हवा मिलाते हैं, लेकिन यह उत्पाद के स्वाद को कम कर देता है। इस मिठाई की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए हवा की मात्रा लगभग 40% रहनी चाहिए।
जमे हुए दही
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि यह एक ऐसी मिठाई है जो जमी हुई दही से बनती है। यह आइसक्रीम नहीं है और इसमें तीखा स्वाद है जो इसे आइसक्रीम से अलग करता है। चूंकि यह दही का उपयोग करता है और क्रीम का नहीं, जमे हुए दही में दूध वसा की मात्रा भी आइसक्रीम की तुलना में कम होती है। एफडीए द्वारा फ्रोजन दही बनाने पर कोई नियमन नहीं है, हालांकि अमेरिका में कुछ राज्यों द्वारा नियम लागू किए गए हैं। जमे हुए दही में बैक्टीरिया कल्चर होता है जो इसे अन्य प्रकार की आइसक्रीम से अलग करता है।
फ्रोजन योगर्ट, आइसक्रीम और सॉफ्ट सर्व में क्या अंतर है?
• तीन मिठाइयों में से, आइसक्रीम में दूध वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है जबकि जमे हुए दही में दूध वसा की मात्रा सबसे कम होती है।
• सॉफ्ट सर्व एक प्रकार की आइसक्रीम है जो जमने के दौरान उसमें मौजूद सारी हवा के कारण अधिक मलाईदार लगती है।
• जमे हुए दही का स्वाद तीखा होता है जबकि आइसक्रीम और सॉफ्ट सर्व बहुत मीठे होते हैं।
• जमे हुए दही में बैक्टीरिया कल्चर होता है जो आइसक्रीम और सॉफ्ट सर्व में नहीं होता है।
