पफ बनाम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
पफ और शॉर्टक्रस्ट दो अलग-अलग प्रकार की पेस्ट्री के नाम हैं जो बेक किए गए उत्पाद हैं। पेस्ट्री मूल रूप से मक्खन और आटे के मिश्रण होते हैं जिन्हें शॉर्टिंग का उपयोग करके समृद्ध बनाया जाता है। इस तरह से बने आटे को फ्रिज में रखा जाता है और जरूरत पड़ने पर बेक करके पेस्ट्री बनाई जाती है। लोग पफ पेस्ट्री और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के बीच उनकी समानता के कारण भ्रमित रहते हैं। यह लेख शॉर्टक्रस्ट और पफ पेस्ट्री के बीच अंतर जानने का प्रयास करता है।
पफ पेस्ट्री
पफ पेस्ट्री को इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह बेकिंग के दौरान फूल जाती है या ऊपर उठ जाती है। बेक करने के बाद यह हल्का और कोमल होता है। यह चार सामग्रियों से बना है जो मक्खन, नमक, आटा और पानी हैं। इसमें कई अलग-अलग परतें होती हैं जो बेकिंग के दौरान आटे को फूलने देती हैं।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
यह एक प्रकार की पेस्ट्री है जो बनाने में सबसे आसान है और इस प्रकार दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। इस आटे का उपयोग टार्ट्स और क्विच बनाने के लिए किया जाता है। यह आटा, मक्खन, नमक और पानी जैसे चार अवयवों का उपयोग करके बनाया जाता है। इस प्रकार बने पेस्ट को रोल आउट किया जाता है और उंगलियों का उपयोग करके छोटा किया जाता है।
पफ और शॉर्टक्रस्ट में क्या अंतर है?
• पफ पेस्ट्री हल्की और कोमल होती है और फूली हुई भी होती है जबकि शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री पफी नहीं होती है।
• पफ पेस्ट्री में पफ बेकिंग के दौरान विभिन्न परतों के ऊपर उठने का परिणाम है।
• कचौड़ी पफ पेस्ट्री की तुलना में अधिक घनी और भारी होती है।
• शॉर्टक्रस्ट बनाना सबसे आसान है और बहुत लोकप्रिय है।
• पफ पेस्ट्री में विभिन्न परतों पर मक्खन लगाने की आवश्यकता होती है जो परतों को फुलाने की अनुमति देती है।
• पफ पेस्ट्री में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की तुलना में मक्खन की मात्रा बहुत अधिक होती है।
• पफ पेस्ट्री को परत बनाने और हर परत पर मक्खन लगाने के लिए शिल्प कौशल की आवश्यकता होती है।
