मैक्सिकन बनाम टेक्स मेक्स
टेक्स मेक्स दक्षिणी राज्यों में एक क्षेत्रीय व्यंजन को दिया गया नाम है, विशेष रूप से टेक्सास जो मैक्सिकन खाद्य पदार्थों से प्रेरित है लेकिन अमेरिकी वस्तुओं का उपयोग करके अमेरिकी शैली में तैयार किया गया है। प्रामाणिक मैक्सिकन व्यंजन खाने के इच्छुक लोगों को भ्रमित करने वाले मैक्सिकन भोजन और टेक्स मेक्स के बीच कई समानताएँ हैं। हालाँकि, टेक्स मेक्स और मैक्सिकन खाद्य पदार्थों के बीच अंतर भी हैं जिन्हें इस लेख में उजागर किया जाएगा।
टेक्स मेक्स
टेक्स मेक्स एक ऐसा शब्द है जो देशी विदेशी व्यंजनों को संदर्भित करता है। हालांकि यह शब्द अधिकांश लोगों के लिए विरोधाभासी प्रतीत हो सकता है, यह वास्तव में टेक्सास में स्थानीय रसोइयों द्वारा मैक्सिकन व्यंजनों का एक रूपांतर है।जबकि बीच में एक हाइफ़न के साथ शब्द का उपयोग टेक्सास और मैक्सिको के बीच रेलवे को इंगित करने के लिए किया गया था, खाद्य पदार्थों के लिए शब्द का इस्तेमाल पहली बार डायना कैनेडी ने अपनी पुस्तक द कुजिन्स ऑफ मैक्सिको में किया था, 1970 में टेक्सास के रेस्तरां में परोसे जाने वाले कई व्यंजनों का उल्लेख किया गया था। मैक्सिकन व्यंजनों के वास्तव में अमेरिकी संस्करण। इस शब्द का श्रेय तेजानोस (मैक्सिकन मूल के टेक्सास के लोग) को दिया जाता है, जिन्होंने मैक्सिकन और स्पेनिश व्यंजनों का मिश्रण बनाया।
टेक्स मेक्स की अनूठी विशेषता यह है कि यह आम तौर पर देशी है क्योंकि यह देश में कहीं और नहीं पाया जा सकता है। हालांकि, यह इस मायने में विदेशी बना हुआ है कि यह मैक्सिकन व्यंजनों से प्रेरित है। यह व्यंजन आज तक अमेरिकी शैली के खाना पकाने के साथ विलय करने में सक्षम नहीं है।
मैक्सिकन भोजन
मैक्सिकन लोगों ने हमेशा अपने व्यंजनों पर गर्व किया है और किसी भी तरह से अपने भोजन और व्यंजनों को कमजोर देखना पसंद नहीं करते हैं। वास्तव में, हाल ही में अमेरिका में अपने ग्राहकों को मैक्सिकन व्यंजन परोसने वाले कई रेस्तरां मालिकों को सरकार द्वारा मेक्सिको में भेजा गया था ताकि उन्हें प्रामाणिक मैक्सिकन व्यंजनों से अवगत कराया जा सके और उन्हें यह बताया जा सके कि मैक्सिकन क्या नहीं है।मेक्सिकन व्यंजन देश के लिए गर्व का स्रोत है, और मेक्सिकन लोगों का मानना है कि यह देश की छवि में प्रतिष्ठा जोड़ता है। शुद्ध मैक्सिकन व्यंजनों के लिए यह चिंता पर्यटकों के टेक्सास आने और टेक्स मेक्स खाने के कारण रही है, जिसे वास्तविक मैक्सिकन व्यंजनों के रूप में पेश किया जाता है, लेकिन यह इससे बहुत दूर है। प्रामाणिक मेक्सिकन व्यंजन माया काल के हैं और मुख्य रूप से मकई, सब्जियों और बीन्स पर जोर देते हैं।
मैक्सिकन बनाम टेक्स मेक्स
• टेक्स मेक्स नाम डायना केनेडी द्वारा गढ़ा गया है और कई टेक्सन रेस्तरां द्वारा परोसे जाने वाले व्यंजन को संदर्भित करता है जो मैक्सिकन व्यंजनों से प्रेरित है लेकिन स्थानीय शेफ द्वारा तैयार किया गया है।
• टेक्स मेक्स मूल रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो मैक्सिकन व्यंजनों को अमेरिकी स्वाद और वस्तुओं के साथ जोड़ता है।
• टेक्स मेक्स प्रामाणिक मेक्सिकन व्यंजनों की तुलना में व्यंजनों पर विभिन्न मीट, सब्जियां, चीज और यहां तक कि टॉपिंग का उपयोग करता है।
• अधिकांश टेक्स मेक्स व्यंजनों में पीले पनीर की टॉपिंग होती है जबकि यह पनीर दुर्लभ है और व्यावहारिक रूप से मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग नहीं किया जाता है।
• टेक्स मेक्स का मेनू सीमित है, जबकि मैक्सिकन व्यंजन बहुत अधिक विविध हैं।
• टेक्स मेक्स में सामग्री मैक्सिकन व्यंजनों से अलग हैं।
• टेक्स मेक्स में जीरा का उपयोग किया जाता है जबकि मैक्सिकन व्यंजनों में इसका उपयोग नहीं किया जाता है।
• टॉर्टिला रैप्स, टैकोस, एनचिलाडास आदि मैक्सिकन व्यंजनों में उतने सामान्य नहीं हैं जितने टेक्स मेक्स टेक्सास आने वाले पर्यटकों को दिखाई देते हैं
• टेक्स मेक्स में आमतौर पर ग्राउंड बीफ़ का उपयोग किया जाता है, लेकिन मैक्सिकन व्यंजनों में इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।
