गैस बनाम इलेक्ट्रिक ओवन
कई लोगों के लिए, खाना बिजली के ओवन में पकाया गया है या गैस आधारित ओवन से कोई फर्क नहीं पड़ता। आखिरकार, दोनों प्रकार के ओवन भोजन को कुशलता से पकाते हैं और अंतर केवल खाना पकाने के लिए खाद्य पदार्थ को आपूर्ति की जाने वाली गर्मी में होता है। कई पेशेवर रसोइया अपनी आवश्यकताओं के आधार पर बिजली आधारित और गैस आधारित ओवन दोनों का उपयोग करते हैं। लेकिन घरों में, यह हमेशा दो ओवन में से एक होता है। आइए इस लेख में पता करें कि क्या वास्तव में गैस और इलेक्ट्रिक ओवन में कोई अंतर है या यह सिर्फ व्यक्तिगत पसंद का मामला है।
गैस ओवन
गैस ओवन में तुरंत आग को चालू करने का लाभ होता है जिससे गर्मी का तत्काल स्रोत मिलता है जिसे कोई भी आवश्यकता पड़ने पर मंद या पूरी तरह से बंद कर सकता है। पुरानी पीढ़ी खुद को खुली लौ में खाना पकाने में अधिक सहज महसूस करती है क्योंकि यह विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के साथ नियंत्रण महसूस करती है। एक कड़ाही में सामग्री को तलना और तलना एक सदियों पुरानी प्रथा है जिसे ज्यादातर लोग गैस आधारित स्टोव पर खाना बनाते समय पसंद करते हैं। संक्षेप में, खाद्य पदार्थों को पकाते समय वह कितनी ऊष्मा का उपयोग कर सकता है, इस पर उसका बहुत अधिक नियंत्रण होता है। गैस ओवन का उपयोग करने के लिए गैस कनेक्शन की आवश्यकता होती है और घर के अंदर पाइपलाइन चलाना शुरू में महंगा हो सकता है। हालांकि, अगर गैस कंपनियों के दावों पर गौर किया जाए तो चलने की लागत कम है।
गैस की लपटों से CO और NO2 गैसें निकलती हैं जो हम इंसानों के लिए खतरनाक मानी जाती हैं। यही कारण है कि जब कोई गैस आधारित ओवन में खाना पका रहा होता है तो उचित वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। हालांकि रसोई गैस का उपयोग करने के लिए बहुत सुरक्षित माना जाता है, लेकिन आपको सावधान रहना होगा क्योंकि अतीत में रसोई में विस्फोट के मामले सामने आए हैं।बेकिंग खाना पकाने का एक तरीका है जो गैस आधारित ओवन की तुलना में इलेक्ट्रिक ओवन के साथ आसान होता है।
इलेक्ट्रिक ओवन
बिजली का उपयोग गर्मी के स्रोत के रूप में किया जा रहा है, बिजली के ओवन में खाना पकाने के दौरान गर्मी का अधिक समान वितरण होता है। हालांकि, एक इलेक्ट्रिक ओवन को गर्म होने और ठंडा होने में समय लगता है, जिससे खाना पकाने के दौरान गर्मी के उपयोग पर व्यक्ति को कम नियंत्रण मिलता है। कुछ लोग कहते हैं कि बिजली के ओवन में पका खाना जल्दी सूख जाता है क्योंकि गर्मी पर कोई नियंत्रण नहीं होता है। इलेक्ट्रिक ओवन गैस आधारित ओवन की तुलना में कम महंगे होते हैं और इसके लिए किसी पाइपलाइन या स्थापना की आवश्यकता नहीं होती है। किराए पर रहने वाले अधिकांश लोगों के लिए, इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करना आदर्श होता है क्योंकि उन्हें आसानी से इधर-उधर ले जाया जा सकता है। इसके अलावा, इलेक्ट्रिक ओवन बहुत सुरक्षित हैं क्योंकि कोई सीधी लौ नहीं है और इसलिए, किसी विस्फोट या दहन की कोई संभावना नहीं है।
जब बेकिंग की बात आती है, तो इलेक्ट्रिक ओवन में एक समान हीटिंग के कारण परिणाम बहुत अच्छे होते हैं। किसी को केक पकाना और अन्य बेक की गई वस्तुओं को ब्राउन करना गैस ओवन से प्राप्त करने की तुलना में बहुत अधिक संतोषजनक लगता है।
गैस ओवन बनाम इलेक्ट्रिक ओवन
• इलेक्ट्रिक ओवन के मामले में अधिक समान ताप होता है।
• गैस आधारित ओवन में सीधी लौ होती है।
• गैस ओवन के मामले में उपयोगकर्ता का गर्मी पर बेहतर नियंत्रण होता है और खाना बनाते समय यह अभिनव हो सकता है।
• खाद्य पदार्थों को बेहतर ब्राउन करने के साथ बेकिंग के साथ इलेक्ट्रिक ओवन बेहतर परिणाम देते हैं।
• गैस पाइपलाइन चलने के कारण गैस आधारित बर्नर की तुलना में इलेक्ट्रिक ओवन स्थापित करना आसान है।
