फजिता बनाम टैको
फजिटास, टैकोस, बरिटोस, एनचिलादास आदि मैक्सिकन व्यंजनों से स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं जो दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं, दक्षिणी राज्य टेक्सास को छोड़ दें जहां ये और कई मैक्सिकन व्यंजन बनाते हैं जिसे संदर्भित किया जाता है टेक्समेक्स के रूप में, मूल निवासी पर मैक्सिकन अमेरिकियों के सांस्कृतिक प्रभाव को संदर्भित करने के लिए एक संक्षिप्त नाम। फजिटास और टैकोस बहुत समान दिखते हैं, जो कि टॉर्टिला के अंदर लिपटे हुए मांस की तैयारी है। बहुत से लोग सोचते हैं कि वे एक हैं और वास्तव में, फजीता और टैको के बीच मतभेद हैं जो इस लेख में वर्णित किए जाएंगे।
फजिता
फजीता एक स्पेनिश शब्द है जिसका शाब्दिक अर्थ छोटे बेल्ट में होता है। हालांकि, मेक्सिको में, इस शब्द का उपयोग गोमांस के एक कट के लिए किया जाता है, विशेष रूप से गाय का स्टेक वाला हिस्सा जिसे ग्रिल किया जाता है। मांस का यह कट एक छोटी बेल्ट की तरह लंबा और संकरा होता है, इसलिए नाम। इस ग्रिल्ड मीट को आटे के टॉर्टिला के रैपिंग के अंदर परोसा जा सकता है या इसे प्याज और काली मिर्च के साथ सीधे फ्राई पैन से परोसा जा सकता है। चूंकि मांस का टुकड़ा कोमल नहीं होता है, इसे पहले मसालों में मैरीनेट किया जाता है, फिर बारबेक्यू किया जाता है, और अंत में प्याज और काली मिर्च के साथ परोसा जाता है या आटा टॉर्टिला के अंदर भर जाता है, जिसे अंत में फजीता कहा जाता है।
टैको
टैको एक बहुत ही लोकप्रिय मैक्सिकन व्यंजन है जिसमें एक मकई टॉर्टिला होता है जिसे मीट या सब्जियों से भरा जाता है। यह टॉर्टिला गेहूं के आटे से भी बनाया जा सकता है। फ्राई पैन में टैकोस क्रिस्पी बनते हैं. वे लेट्यूस और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ गोमांस से भरे हुए हैं। टैको बनाने के लिए, बीफ होना जरूरी नहीं है क्योंकि कोई भी अपनी पसंद के किसी भी मांस का उपयोग कर सकता है चाहे वह चिकन, बीफ या पोर्क भी हो।जबकि, मेक्सिको में, टैको में बीफ़ होता है और इसे सब्जियों से सजाया जाता है, अमेरिका में, कसा हुआ पनीर भी एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
फजिता और टैको में क्या अंतर है?
• फजीता एक शब्द है जिसका उपयोग गोमांस के एक कट को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जिसे कैरिनेशन और ग्रिलिंग के बाद परोसा जाता है जबकि टैको एक मकई या गेहूं के आटे के टॉर्टिला को संदर्भित करता है जिसमें अंदर भरना होता है।
• एक फजीता को टॉर्टिला के अंदर लपेटकर परोसा जा सकता है, जिसे टैको कहा जाता है। इसका मतलब यह है कि फजीता टैको हो सकता है, हालांकि टैको को फजीता नहीं कहा जा सकता।
• एक टैको में पनीर और सब्जियों के साथ गोमांस से लेकर चिकन से लेकर सूअर के मांस तक कई अलग-अलग फिलिंग हो सकते हैं।
• फजीता बाहरी आवरण के बिना हो सकती है जो टैको में जरूरी है। यह कुरकुरा खोल टैको की विशेषता है।
• टैको एक हथेली के आकार के टॉर्टिला से बनाया जाता है जो विभिन्न सामग्रियों से भरा होता है और मसालों के साथ लोगों को परोसा जाता है।
