शिशु पालक बनाम पालक
अगर आपने कभी नाविक आदमी पोपेय को देखा है, तो आपने पोपेय की मांसपेशियों की शक्ति और ताकत पर पालक के अद्भुत प्रभाव को देखा होगा। पालक वास्तव में एक सुपर फूड के रूप में लेबल के योग्य है क्योंकि इसकी सामग्री हमारे शरीर पर अद्भुत काम करती है। पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी है जो आयरन, बीटा कैरोटीन और अन्य खनिजों और विटामिनों से भरपूर होती है। जब वे बाजार में नियमित पालक और एक अन्य किस्म को बेबी पालक के नाम से देखते हैं तो लोग भ्रमित हो जाते हैं क्योंकि उन्हें अंतर नहीं पता होता है। आइए पता करें कि दोनों किस्मों के बीच कोई पोषण अंतर है या नहीं।
बेबी पालक
वसंत ऋतु में बाजार में आने वाली पहली हरी सब्जियों में से एक, आज बाजार में पालक की कई किस्में आ रही हैं जो आम लोगों को भ्रमित करने के लिए काफी हैं। इन किस्मों में से एक है बेबी पालक, जो अपने मीठे स्वाद और नाजुक पत्तियों के कारण तेजी से लोकप्रिय हो गया है जो पालक सलाद के लिए कोमल और लगभग सही हैं। बेबी पालक को पालक की किसी भी जैव-इंजीनियर्ड किस्म के रूप में नहीं सोचना चाहिए। यह मूल रूप से एक ही पालक है, लेकिन इसे पौधे के विकास के प्रारंभिक चरण में काटा जाता है। जबकि बच्चे के पालक को पौधे के बढ़ने के 15-20 दिनों के बीच तोड़ा जाता है, वयस्क पालक, या पालक जिसे हम जानते हैं, रोपण के 45-60 दिनों के बाद तोड़ा जाता है। बेबी पालक आमतौर पर किराने की दुकानों में ताजा उपलब्ध होता है, और हम छोटे पत्तों की वजह से आकर्षित होते हैं जो कुदाल के आकार में होते हैं।
जहां तक पोषण संबंधी मूल्यों का सवाल है, कुछ अध्ययनों में यह दावा किया गया है कि बेबी पालक में विटामिन सी, कैरोटेनॉयड्स और फ्लेवोनोइड्स की उच्च सांद्रता होती है, जबकि अन्य में इसके विपरीत परिणाम सामने आते हैं।ऐसे में जहां तक पोषक तत्वों की बात है तो बेबी पालक और पालक में कोई अंतर है या नहीं, यह पक्के तौर पर कहना मुश्किल है।
पालक
पालक की सपाट पत्ती वाली किस्म, जिसे आमतौर पर पालक कहा जाता है, बाजार में गुच्छों में उपलब्ध होती है, जिसमें मिट्टी अभी भी पत्तियों से जुड़ी होती है क्योंकि यह जमीन के बहुत करीब बढ़ती है। पूरी मिट्टी को हटाने के लिए गुच्छों को अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें, लेकिन लंबे समय तक पानी में न भिगोएँ क्योंकि यह अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देता है। इस पौधे की पत्तियाँ बच्चे के पालक की तुलना में गहरे हरे रंग की और स्वाद में कड़वी होती हैं। हालांकि, इसमें अधिक फाइबर है; और इस प्रकार, बेबी पालक की तुलना में चबाना।
शिशु पालक और पालक में क्या अंतर है?
• कड़ाई से बोलते हुए, बच्चे के पालक और पालक के बीच एकमात्र अंतर आकार और आकार के बीच का अंतर है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बच्चे पालक के मामले में पत्तियों को प्रारंभिक अवस्था में तोड़ा जाता है जबकि नियमित पालक के मामले में उन्हें बहुत बाद में तोड़ा जाता है
• पालक के पत्ते कोमल होते हैं और एक अच्छा सलाद बनाते हैं जबकि नियमित पालक की पत्तियां चबाने वाली होती हैं और एक मानार्थ भोजन बनाती हैं।
• बच्चे के पालक और नियमित पालक के पोषण मूल्यों में कोई अंतर नहीं है, विभिन्न अध्ययनों से परस्पर विरोधी परिणाम सामने आए हैं।
