आसुत जल बनाम उबला हुआ पानी
आसुत जल और उबला हुआ पानी पानी को पीने के लिए सुरक्षित बनाने के दो तरीके हैं। हमारे ग्रह में जल एक ऐसा पदार्थ है जो प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और पृथ्वी का लगभग दो तिहाई भाग जल से ढका हुआ है। यह एक बेस्वाद, रंगहीन और गंधहीन तरल है जो हमारे शरीर में भी मौजूद होता है। प्राकृतिक अवस्था में पानी तरल अवस्था में पाया जाता है, हालांकि यह ठोस (बर्फ) के साथ-साथ गैसीय (भाप और जल वाष्प) अवस्था में भी पाया जाता है। हमारे शरीर का 55-78% हिस्सा पानी से बना है जो हमारे दैनिक जीवन में पानी के महत्व को दर्शाता है। न केवल उपभोग के लिए, बल्कि कई अन्य उद्देश्यों के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है।अन्य पदार्थ पानी में आसानी से घुल जाते हैं जिससे यह मनुष्य के उपभोग के लिए अशुद्ध हो जाता है। मनुष्य को स्वस्थ और फिट रहने के लिए प्रतिदिन पर्याप्त मात्रा में पानी पीने की आवश्यकता होती है क्योंकि यह शरीर के कई कार्यों में प्रदर्शन और सहायता करता है। हमारे घरों में आपूर्ति किया जाने वाला पानी छानने के बाद हमारे पास आता है लेकिन फिर भी इसमें कई अशुद्धियाँ होती हैं जिन्हें हमें या तो आसवन या उबालकर निकालने की आवश्यकता होती है। इन दोनों प्रक्रियाओं से शुद्ध पानी निकलता है। आइए हम आसुत जल और उबले हुए पानी के बीच के अंतर को उनकी विशेषताओं को जानने के लिए समझें और यह तय करें कि हमें अपने लिए कौन सा बनाने का प्रयास करना चाहिए।
उबला हुआ पानी
पानी को उबालना पीने के लिए सुरक्षित बनाने का एक शानदार तरीका है। आपात स्थिति में और जब पानी को शुद्ध करने का कोई दूसरा तरीका नहीं है, तो पानी को शुद्ध करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका उबालना है। पानी के भौतिक गुणों में से एक यह है कि यह 100 डिग्री सेंटीग्रेड पर उबलता है। पानी को उबालने के लिए गर्म करने पर पानी में मौजूद अधिकांश बैक्टीरिया मर जाते हैं।अन्य परजीवी और वायरस जो पानी में मौजूद हो सकते हैं और जो पानी से होने वाली बीमारियों जैसे दस्त का कारण बन सकते हैं, उबालने से भी मर जाते हैं। याद रखने वाली बात यह है कि पानी में उबाल आने के बाद एक मिनट तक पानी को उबालते रहें। पीने के लिए पानी को ठंडा कर लें।
आसुत जल
आसवन एक अधिक विस्तृत प्रक्रिया है हालांकि यह उबलने से शुरू होती है। यहां, भाप बनने वाले पानी को संघनित और ठंडा किया जाता है, और एक कंटेनर में एकत्र किया जाता है। यह आसुत जल पूरी तरह से अशुद्धियों से मुक्त है और पीने के लिए आदर्श है। आसवन न केवल उबालने के कारण बैक्टीरिया, वायरस और कीटाणुओं को मारता है, बल्कि यह अन्य अशुद्धियों को भी समाप्त करता है जो नग्न आंखों से दिखाई नहीं देती हैं जैसे कि भारी धातु, लवण और अन्य रसायन जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। कभी-कभी, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से शुद्ध है और सुरक्षित है, आसुत जल को फिर से आसुत किया जाता है। चूंकि भाप को दूसरे कंटेनर में ले जाया जाता है जहां इसे फिर से पानी बनने के लिए ठंडा किया जाता है, सभी अशुद्धियां और तलछट पहले कंटेनर में रहती हैं जहां गर्मी लगाई जा रही है।
उपरोक्त तुलना से स्पष्ट है कि पानी के शुद्धतम रूप को सुनिश्चित करने के लिए आसवन निश्चित रूप से एक बेहतर तरीका है। हालांकि, यह एक जटिल प्रक्रिया है जिसे घरों में करना आसान नहीं है और ज्यादातर प्रयोगशालाओं में किया जाता है। उबालना आसान है और आपात स्थिति में, इसे पीने वालों की सुरक्षा सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है। आसुत जल, हालांकि शुद्ध है, कुछ आवश्यक तत्वों की कमी है जो हमारे शरीर को कम मात्रा में सोडियम, कैल्शियम और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। फ्लोरीन, जो हमारे दांतों के लिए जरूरी है, डिस्टिलेशन के जरिए हटा दिया जाता है। आसुत और उबले हुए दोनों पानी का स्वाद हल्का होता है क्योंकि पानी को स्वाद देने वाले कई खनिज निकल जाते हैं।
सारांश
• आसवन और उबालना पानी को पीने योग्य बनाने के दो तरीके हैं।
• आपात स्थिति में सुरक्षित पानी सुनिश्चित करने के लिए उबालना एक त्वरित तरीका है।
• आसवन को उबालने से बेहतर माना जाता है क्योंकि यह पानी से सभी प्रकार की अशुद्धियों को दूर कर देता है जो उबालने से संभव नहीं है।
• आसवन की प्रक्रिया में समय लगता है और आमतौर पर इसे घर पर नहीं ले जाया जा सकता है।
• उबला हुआ पानी खाना पकाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह सब्जियों और यहां तक कि मछली के पोषक गुणों को कम कर देता है।
• आसुत जल हमारे शरीर के लिए आवश्यक कुछ महत्वपूर्ण खनिजों को खो देता है।
