ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि ल्यूटिन एक सामान्य कैरोटीनॉयड अणु है जो अधिकांश फलों और सब्जियों में पाया जाता है, जबकि ज़ेक्सैन्थिन एक कैरोटेनॉइड अणु है जो अधिकांश फलों और सब्जियों में कम मात्रा में मौजूद होता है।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन दो कैरोटीनॉयड अणु हैं। वे कई फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं। ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के बहुत महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य हैं। वे धब्बेदार अध: पतन के सामान्य नेत्र रोग से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं। इस कारक ने उनके स्वास्थ्य लाभों में उच्च जनहित को बढ़ावा दिया है और पहले ही उन्हें विभिन्न पूरक आहारों में शामिल करने के लिए प्रेरित किया है।
ल्यूटिन क्या है?
ल्यूटिन अधिकांश फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला एक सामान्य कैरोटेनॉयड अणु है। यह एक ज़ैंथोफिल है और 600 प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड अणुओं में से एक है। यह अन्य ज़ैंथोफिल की तरह केवल पौधों द्वारा संश्लेषित होता है। हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक, केल और पीली गाजर में ल्यूटिन की अधिक मात्रा पाई जाती है। हरे पौधों में, प्रकाश संश्लेषण के दौरान, ज़ैंथोफिल प्रकाश ऊर्जा को संशोधित करने में मदद करते हैं और ट्रिपल क्लोरोफिल से निपटने के लिए एक गैर-प्रकाश रासायनिक शमन अणु के रूप में काम करते हैं। ल्यूटिन अंडे की जर्दी और पशु वसा में भी पाया जाता है। इसके अलावा, जानवर उपभोग करने वाले पौधों के माध्यम से ल्यूटिन प्राप्त करते हैं। मनुष्यों में रेटिना के मैक्युला ल्यूटिया में ल्यूटिन मौजूद होता है। यह रक्त के माध्यम से मैक्युला ल्यूटिया में अवशोषित हो जाता है।
चित्र 01: ल्यूटिन
ल्यूटिन ज़ेक्सैन्थिन के साथ आइसोमेरिक है। इसकी संरचना में एक कम दोहरे बंधन की उपस्थिति के कारण यह ज़ेक्सैन्थिन से भिन्न होता है। ल्यूटिन की विशिष्ट प्रकाश अवशोषित संपत्ति संयुग्मित डबल बॉन्ड (पॉलीइन चेन) के लंबे क्रोमोफोर के कारण होती है। ल्यूटिन एक लिपोफिलिक अणु है जो आमतौर पर पानी में अघुलनशील होता है। इसके अलावा, यह पता चला है कि ल्यूटिन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करता है और मोतियाबिंद के विकास को रोकता है। ल्यूटिन का उपयोग खाद्य योज्य, रंग भरने वाले एजेंट और आहार पूरक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में, पालतू भोजन में, और पशु और मछली फ़ीड में भी किया जाता है। नए अनुप्रयोगों में त्वचा के स्वास्थ्य के लिए मौखिक और सामयिक उत्पाद शामिल हैं।
ज़ीक्सैंथिन क्या है?
Zeaxanthin एक कैरोटीनॉयड अणु है जो अधिकांश फलों और सब्जियों में केवल थोड़ी मात्रा में मौजूद होता है। यह पौधों और कुछ सूक्ष्मजीवों में संश्लेषित होता है। यह वर्णक लाल शिमला मिर्च, मकई केसर, गोजी और कई अन्य पौधों को अपना विशिष्ट रंग देता है।यह कुछ रोगाणुओं को उनकी विशेषताओं का रंग भी देता है। अधिकांश हरे पौधों की पत्तियों में ज़ेन्थोफिल जैसे ज़ेक्सैन्थिन सबसे अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। इसका उपयोग जैन्थोफिल चक्र में भी किया जाता है।
चित्र 02: ज़ेक्सैन्थिन
Zeaxanthin मानव आंख के रेटिना के भीतर निहित दो ज़ैंथोफिल कैरोटीनॉयड अणुओं में से एक है। हाल के शोध ने सुझाव दिया है कि ज़ेक्सैन्थिन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करता है और मोतियाबिंद के विकास को रोकता है। इसके अलावा, इसका उपयोग खाद्य योज्य और खाद्य डाई के रूप में भी किया जाता है।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन में क्या समानताएं हैं?
- ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन दो कैरोटीनॉयड अणु हैं।
- दोनों समावयवी हैं और इनका रासायनिक सूत्र C40H56O2.
- वे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं।
- दोनों कई फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं।
- दोनों xanthophyll चक्र में उपयोग किए जाते हैं।
- प्रकाश संश्लेषण में, दोनों प्रकाश ऊर्जा को व्यवस्थित करने में मदद करते हैं और ट्रिपल क्लोरोफिल से निपटने के लिए एक गैर-प्रकाश रासायनिक शमन अणु के रूप में काम करते हैं।
- दोनों मानव रेटिना में मौजूद हैं।
- वे धब्बेदार अध: पतन को कम करके और मोतियाबिंद को रोककर मानव आंख की रक्षा करते हैं।
- वे व्यावसायिक रूप से खाद्य योजक के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं।
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन में क्या अंतर है?
ल्यूटिन एक सामान्य कैरोटीनॉयड अणु है जो अधिकांश फलों और सब्जियों में पाया जाता है, जबकि ज़ेक्सैन्थिन एक कैरोटेनॉयड अणु है जो अधिकांश फलों और सब्जियों में केवल थोड़ी मात्रा में मौजूद होता है। इस प्रकार, यह ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर है। इसके अलावा, ल्यूटिन की संरचना में 10 दोहरे बंधन हैं, जबकि ज़ेक्सैन्थिन की संरचना में 11 दोहरे बंधन हैं।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में एक साथ तुलना के लिए प्रस्तुत किया गया है।
सारांश – ल्यूटिन बनाम ज़ेक्सैन्थिन
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन दो कैरोटीनॉयड अणु हैं। दोनों आइसोमर हैं और इनका रासायनिक सूत्र C40H56O2 ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर है यह है कि अधिकांश फलों और सब्जियों में आमतौर पर ल्यूटिन पाया जाता है, जबकि अधिकांश फलों और सब्जियों में ज़ेक्सैन्थिन केवल थोड़ी मात्रा में मौजूद होता है।
