मुक्त पानी और बाध्य पानी के बीच मुख्य अंतर यह है कि मुक्त पानी वह पानी है जिसे आसानी से निचोड़कर या काटकर, या दबाकर भोजन से निकाला जा सकता है, जबकि बाध्य पानी वह पानी है जिसे आसानी से उन तरीकों से नहीं निकाला जा सकता है.
पानी सभी जीवित चीजों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और अधिकांश खाद्य उत्पादों में हम उपभोग करते हैं। जल भी पौधों की कोशिकाओं और मिट्टी सहित विभिन्न सामग्रियों का एक महत्वपूर्ण और आवश्यक घटक है। आम तौर पर, अगर हमें स्रोत की संरचना या संरचना को बदले बिना इन स्रोतों से पानी नहीं मिल सकता है, तो हम इसे बाध्य पानी कहते हैं। लेकिन अगर हमारे पास आसानी से उपलब्ध पानी हो तो इसे फ्री वाटर कहते हैं।
मुफ्त पानी क्या है?
मुफ़्त पानी वह पानी है जिसे भोजन से निचोड़ने, काटने या दबाने से आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। इसलिए, यह उस प्रकार का पानी है जो आसानी से उपलब्ध है। हम आमतौर पर स्रोत की संरचना या संरचना को बदले बिना या संरचना या संरचना को आंशिक रूप से बदलकर स्रोतों से मुक्त पानी प्राप्त कर सकते हैं।
मुक्त पानी लवण और शर्करा के लिए विलायक के रूप में कार्य कर सकता है, और यह मध्यम तापमान पर जम सकता है। मुक्त जल बाध्य जल के विपरीत वाष्प दाब प्रदर्शित करता है और इस प्रकार के जल का घनत्व अपेक्षाकृत कम होता है। मुक्त पानी आमतौर पर तरल पानी के रूप में कार्य करता है। उदाहरणों में शामिल हैं खट्टे फलों में रस, तरबूज में पानी आदि।
बाध्य जल क्या है?
बाध्य जल वह पानी है जो खाद्य उत्पादों से सरल तरीकों से आसानी से प्राप्त नहीं किया जा सकता है।आमतौर पर, हम स्रोत की संरचना या संरचना को बदले बिना इन स्रोतों से इस प्रकार का पानी प्राप्त नहीं कर सकते हैं। इस प्रकार के पानी का एक सामान्य उदाहरण कैक्टि या देवदार के पेड़ की सुइयों में मौजूद पानी है। इस पानी को हम निचोड़ कर या दबा कर नहीं प्राप्त कर सकते हैं। यही कारण है कि ये पौधे रेगिस्तान के तापमान जैसे चरम मौसम में जीवित रहते हैं, और वनस्पति निर्जलीकरण पर भी जीवित रहती है क्योंकि इसमें पानी होता है।
भोजन में अक्सर पानी से बंधा या इस तरह रखा जाता है कि उसे आसानी से हटाया नहीं जा सकता। इसके अलावा, इस प्रकार का पानी तरल पानी की तरह काम नहीं करता है। बाध्य जल विभिन्न लवणों और शर्कराओं के लिए विलायक के रूप में कार्य करने के लिए स्वतंत्र नहीं है। इसके अलावा, बाध्य पानी को केवल बहुत कम तापमान पर ही जमाया जा सकता है जो पानी के हिमांक से नीचे होता है।इसके अलावा, इस प्रकार का पानी वाष्प के दबाव को प्रदर्शित नहीं करता है, और इसका घनत्व आमतौर पर मुक्त पानी से अधिक होता है।
मुक्त जल और बाध्य जल में क्या अंतर है?
मुक्त पानी और बाध्य पानी के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि मुक्त पानी वह पानी है जिसे आसानी से निचोड़कर या काटकर, या दबाकर खाद्य पदार्थों से निकाला जा सकता है, जबकि बाध्य पानी वह पानी है जिसे आसानी से उन तरीकों से नहीं निकाला जा सकता है।. खरबूजे में नींबू का रस और पानी मुक्त पानी के उदाहरण हैं, जबकि कैक्टि के पौधों में पानी बाध्य पानी का उदाहरण है।
नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक एक साथ तुलना के लिए तालिका के रूप में मुक्त पानी और बाध्य पानी के बीच अंतर प्रस्तुत करता है।
सारांश - मुफ्त पानी बनाम बाध्य पानी
पानी सभी जीवित चीजों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है और अधिकांश खाद्य उत्पादों में हम उपभोग करते हैं। इसके स्रोतों में दो प्रकार के जल पाए जाते हैं जैसे मुक्त जल और बाध्य जल।मुक्त पानी और बाध्य पानी के बीच मुख्य अंतर यह है कि मुक्त पानी वह पानी है जिसे आसानी से निचोड़ने, काटने या दबाने से खाद्य पदार्थों से निकाला जा सकता है, जबकि बाध्य पानी वह पानी है जिसे आसानी से उन तरीकों से नहीं निकाला जा सकता है।
