बिक्सिन और नॉरबिक्सिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि बिक्सिन पानी में अघुलनशील है, जबकि नॉरबिक्सिन बिक्सिन का पानी में घुलनशील व्युत्पन्न है।
बिक्सिन एक कार्बनिक यौगिक है जो अचीओट के पेड़ के बीज में होता है। नॉर्बिक्सिन एक कार्बनिक यौगिक है जो बिक्सिन यौगिक के व्युत्पन्न के रूप में होता है। ये यौगिक विभिन्न उद्योगों में रंग भरने वाले एजेंटों के रूप में उपयोगी होते हैं। बिक्सिन नारंगी रंग के क्रिस्टल के रूप में प्रकट होता है, जबकि नॉरबिक्सिन पीले-नारंगी/भूरे रंग के क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है।
बिक्सिन क्या है?
बिक्सिन एक कार्बनिक यौगिक है जो अचीओट के पेड़ के बीज में होता है। यह पदार्थ कार्बनिक यौगिकों के एपोकैरोटेनॉयड समूह से संबंधित है।आम तौर पर, हम एनाट्टो का उत्पादन करने के लिए इस पदार्थ को बीज से निकाल सकते हैं, जो एक प्राकृतिक खाद्य रंग है जिसमें लगभग 5% वर्णक होते हैं जिसमें 70-80% बिक्सिन सामग्री होती है।
चित्र 01: बिक्सिन की रासायनिक संरचना
बीक्सिन यौगिक का रासायनिक सूत्र है C25H30O4, और इसका दाढ़ द्रव्यमान 394.5 ग्राम/मोल है। यह नारंगी रंग के क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है। यह एक पानी में अघुलनशील कार्बनिक यौगिक है। रासायनिक रूप से, यह पदार्थ पृथक होने पर अस्थिर होता है। इस अस्थिर प्रकृति के कारण, यह आइसोमेराइजेशन के माध्यम से ट्रांस-बिक्सिन में परिवर्तित हो जाता है। हालांकि यह पानी में अघुलनशील है, यह वसा और अल्कोहल में घुलनशील है। जब यह यौगिक क्षार के संपर्क में आता है, तो यह एक डाइकारबॉक्सिलिक एसिड देने के लिए हाइड्रोलाइज करता है जिसे "नॉरबिक्सिन" कहा जाता है। नॉर्बिक्सिन बिक्सिन का पानी में घुलनशील व्युत्पन्न है।
चित्र 02: बीज जिसमें से यौगिक निकाला जाता है
बिक्सिन मुख्य रूप से रंग भरने के लिए उपयोगी है जहां पनीर, मक्खन, मार्जरीन और चॉकलेट के लिए एक बेस्वाद रंग के रूप में यह महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, हम इसे साबुन और त्वचा देखभाल उत्पादों के लिए एक रंग एजेंट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
नॉरबिक्सिन क्या है?
Norbixin एक कार्बनिक यौगिक है जो bixin यौगिक के व्युत्पन्न के रूप में होता है। यह एक diterpenoid यौगिक है। परंपरागत रूप से, इसका उपयोग डेयरी उत्पादों जैसे प्राकृतिक चेडर चीज़, दही, डेयरी पेय और आइसक्रीम को रंगने के लिए किया जाता है। यह पदार्थ पीले-लाल/भूरे रंग के स्वर में प्रकट होता है। यह ज्यादातर गैर-तेल आधारित उत्पादों को रंग प्रदान करने में उपयोगी है।
चित्रा 03: नॉर्बिक्सिन की रासायनिक संरचना
आम तौर पर, यह कलरिंग एजेंट ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होता है। हालांकि, नॉर्बिक्सिन के कुछ असामान्य दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कि खुजली, सूजन, निम्न रक्तचाप, पित्ती और पेट दर्द जैसे लक्षणों के साथ एलर्जी।
नॉरबिक्सिन का आणविक सूत्र C24H28O4 है। इस यौगिक का दाढ़ द्रव्यमान लगभग 380.5 g/mol है। कार्बोक्जिलिक एसिड समूह के कारण यह एक अत्यधिक ध्रुवीय पदार्थ है, जो यौगिक की ध्रुवीयता में योगदान कर सकता है।
बिक्सिन और नॉरबिक्सिन में क्या समानताएं हैं?
- बिक्सिन और नॉरबिक्सिन महत्वपूर्ण रंग एजेंट हैं।
- दोनों पदार्थों का खाद्य उद्योग, साबुन और डिटर्जेंट उद्योग, कॉस्मेटिक उद्योग, आदि में उपयोग होता है।
बिक्सिन और नॉरबिक्सिन में क्या अंतर है?
बिक्सिन और नॉरबिक्सिन महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिक हैं जिनका उद्योगों में रंग एजेंटों के रूप में उपयोग होता है। जिन प्रमुख उद्योगों में हम इन पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं उनमें खाद्य उद्योग, त्वचा देखभाल उत्पादन, और अन्य कॉस्मेटिक उद्योग, साबुन और डिटर्जेंट उत्पादन आदि शामिल हैं। बिक्सिन और नॉरबिक्सिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि बिक्सिन पानी में अघुलनशील है, जबकि नॉरबिक्सिन पानी में घुलनशील है। बिक्सिन का व्युत्पन्न। इसके अलावा, बिक्सिन नारंगी रंग के क्रिस्टल के रूप में प्रकट होता है जबकि नॉरबिक्सिन पीले-नारंगी/भूरे रंग के क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है।
नीचे तुलना के लिए सारणीबद्ध रूप में बिक्सिन और नॉरबिक्सिन के बीच अंतर का सारांश है।
सारांश – बिक्सिन बनाम नॉर्बिक्सिन
बिक्सिन एक कार्बनिक यौगिक है जो अचीओट के पेड़ के बीज में होता है। नॉर्बिक्सिन एक कार्बनिक यौगिक है जो बिक्सिन यौगिक के व्युत्पन्न के रूप में होता है। बिक्सिन और नॉरबिक्सिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि बिक्सिन पानी में अघुलनशील है, जबकि नॉरबिक्सिन बिक्सिन का पानी में घुलनशील व्युत्पन्न है।ये दोनों पदार्थ रंग भरने वाले एजेंट के रूप में उपयोगी हैं।
