एविडिन और स्ट्रेप्टाविडिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि एविडिन में बायोटिन के लिए एक उच्च आत्मीयता और विशिष्टता है, लेकिन स्ट्रेप्टाविडिन की तुलना में तुलनात्मक रूप से कम आत्मीयता है क्योंकि स्ट्रेप्टाविडिन-बायोटिन एक गैर-सहसंयोजक बंधन वाले सबसे मजबूत परिसरों में से एक है।
एविडिन एक प्रकार का प्रोटीन है जो पक्षियों, सरीसृपों और उभयचरों के डिंबवाहिनी में बनता है। स्ट्रेप्टाविडिन एक प्रकार का प्रोटीन है जो जीवाणु स्ट्रेप्टोमाइसेस एविडिनी के शुद्धिकरण से तैयार किया जाता है।
एविडिन क्या है?
एविडिन एक प्रकार का प्रोटीन है जो पक्षियों, सरीसृपों और उभयचरों के डिंबवाहिनी में बनता है।यह प्रोटीन टेट्रामेरिक बायोटिन-बाइंडिंग प्रोटीन है जो अंडे के सफेद भाग में जमा होता है। टेट्रामेरिक रूपों के अलावा एविडिन के डिमेरिक सदस्य हैं। हम कुछ जीवाणुओं में इन द्विअंकीय रूपों को पा सकते हैं। चिकन अंडे के सफेद भाग पर विचार करते समय, कुल प्रोटीन सामग्री के संबंध में इसमें लगभग 0.05% एविडिन होता है।
चित्रा 01: एविडिन अणु की रासायनिक संरचना और उपस्थिति
टेट्रामेरिक प्रोटीन में चार समान सबयूनिट होते हैं। इसलिए, हम इसे होमोटेट्रामर कह सकते हैं। प्रत्येक टेट्रामर बायोटिन (जिसे विटामिन बी7 भी कहा जाता है) से बंध सकता है। इस बंधन की आत्मीयता और विशिष्टता बहुत अधिक है। एविडिन-बायोटिन कॉम्प्लेक्स सबसे मजबूत ज्ञात गैर-सहसंयोजक बंधनों में से एक है।
हम कच्चे अंडे में कार्यात्मक एविडिन पा सकते हैं। पकाए जाने पर, एविडिन के लिए बायोटिन आत्मीयता नष्ट हो जाती है।हालांकि, एविडिन अंडे का प्राकृतिक कार्य अभी तक ठीक से ज्ञात नहीं है। वैज्ञानिकों ने माना है कि यह प्रोटीन अंडे के डिंबवाहिनी में जीवाणु वृद्धि अवरोधक के रूप में बनता है। यह बायोटिन से बंध सकता है (बायोटिन बैक्टीरिया के विकास के लिए सहायक है)।
इसके अलावा, एक वाणिज्यिक उत्पाद के रूप में एविडिन का एक गैर-ग्लाइकोसिलेटेड रूप उपलब्ध है। यह अभी भी अज्ञात है कि यह गैर-ग्लाइकोसिलेटेड रूप स्वाभाविक रूप से होता है या नहीं। इस प्रोटीन के कुछ महत्वपूर्ण अनुप्रयोग हैं, जिनमें अनुसंधान अनुप्रयोग, जैव रासायनिक परख, शुद्धिकरण मीडिया आदि शामिल हैं।
स्ट्रेप्टाविडिन क्या है?
स्ट्रेप्टाविडिन एक प्रकार का प्रोटीन है जो जीवाणु स्ट्रेप्टोमाइसेस एविडिनी के शुद्धिकरण से तैयार किया जाता है। यह एक टेट्रामर है। बायोटिन के लिए असाधारण रूप से उच्च आत्मीयता वाले स्ट्रेप्टाविडिन के होमो-टेट्रामर्स हैं। यह ज्ञात है कि बायोटिन को स्ट्रेप्टाविडिन से बांधना प्रकृति में सबसे मजबूत गैर-सहसंयोजक बातचीत में से एक है। कार्बनिक सॉल्वैंट्स, डिनाट्यूरेंट्स, प्रोटियोलिटिक एंजाइम, अत्यधिक तापमान, पीएच मान और डिटर्जेंट के प्रति स्ट्रेप्टाविडिन-बायोटिन कॉम्प्लेक्स के प्रतिरोध के कारण यह प्रोटीन आणविक जीव विज्ञान और जैव-नैनो तकनीक में उपयोगी है।
चित्र 02: स्ट्रेप्टाविडिन अणु की संरचना और प्रकटन
स्ट्रेप्टाविडिन के महत्वपूर्ण अनुप्रयोग हैं जैसे कि विभिन्न जैव-अणुओं का शुद्धिकरण या पता लगाना, शुद्धिकरण, और आनुवंशिक रूप से संशोधित पेप्टाइड्स का पता लगाना, पश्चिमी सोख्ता में, नैनोबायोटेक्नोलॉजी विकसित करना, आदि।
एविडिन और स्ट्रेप्टाविडिन में क्या अंतर है?
एविडिन एक प्रकार का प्रोटीन है जो पक्षियों, सरीसृपों और उभयचरों के डिंबवाहिनी में बनता है। स्ट्रेप्टाविडिन एक प्रकार का प्रोटीन है जो जीवाणु स्ट्रेप्टोमाइसेस एविडिनी के शुद्धिकरण से तैयार किया जाता है। एविडिन और स्ट्रेप्टाविडिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एविडिन में बायोटिन के लिए एक उच्च आत्मीयता और विशिष्टता है, लेकिन स्ट्रेप्टाविडिन की तुलना में तुलनात्मक रूप से कम आत्मीयता है क्योंकि स्ट्रेप्टाविडिन-बायोटिन एक गैर-सहसंयोजक बंधन वाले सबसे मजबूत परिसरों में से एक है।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में एविडिन और स्ट्रेप्टाविडिन के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में एक साथ तुलना के लिए प्रस्तुत किया गया है।
सारांश – एविडिन बनाम स्ट्रेप्टाविडिन
एविडिन और स्ट्रेप्टाविडिन महत्वपूर्ण प्रोटीन हैं। एविडिन और स्ट्रेप्टाविडिन के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एविडिन में बायोटिन के लिए एक उच्च आत्मीयता और विशिष्टता है, लेकिन स्ट्रेप्टाविडिन की तुलना में तुलनात्मक रूप से कम आत्मीयता है क्योंकि स्ट्रेप्टाविडिन-बायोटिन एक गैर-सहसंयोजक बंधन वाले सबसे मजबूत परिसरों में से एक है।
