एसिटिक एसिड और एसिटिक एनहाइड्राइड के बीच मुख्य अंतर यह है कि एसिटिक एसिड एक साधारण कार्बोक्जिलिक एसिड है, जबकि एसिटिक एनहाइड्राइड एसिटिक एसिड का निर्जलीकरण उत्पाद है।
एसिटिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है, जबकि एसिटिक एनहाइड्राइड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र (CH3CO)2O है। एसिटिक एनहाइड्राइड बनाने के लिए हम एसिटिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं।
एसिटिक एसिड क्या है?
एसिटिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है। यह दूसरा सरलतम कार्बोक्जिलिक अम्ल है। यह एसिड एक रंगहीन तरल के रूप में होता है जिसमें तीखी, सिरका जैसी गंध होती है।इसके अलावा, एसिटिक एसिड में एक विशिष्ट खट्टा स्वाद भी होता है। इस यौगिक में एक कार्बोक्जिलिक एसिड से जुड़ा एक मिथाइल समूह होता है। यह एक कमजोर अम्ल है क्योंकि यह एक जलीय घोल में आंशिक रूप से अलग हो जाता है। एसिटिक अम्ल का दाढ़ द्रव्यमान 60.05 g/mol है। इस अम्ल का संयुग्मी क्षार एसीटेट आयन है। इसके अलावा, एसिटिक एसिड का प्रणालीगत IUPAC नाम एथेनोइक एसिड है।
चित्र 01: एसिटिक एसिड का कंकाल सूत्र
अपने ठोस रूप में, एसिटिक एसिड हाइड्रोजन बांड के माध्यम से अणुओं को आपस में जोड़कर श्रृंखला बनाता है। इसके वाष्प चरण में, एसिटिक एसिड के डिमर होते हैं। इसके अलावा, इसकी तरल अवस्था में, यह एक हाइड्रोफिलिक प्रोटिक विलायक है। शारीरिक पीएच स्थितियों में, यह यौगिक पूरी तरह से आयनित रूप में एसीटेट के रूप में मौजूद होता है। हम सिंथेटिक और बैक्टीरियल किण्वन दोनों मार्गों में एसिटिक एसिड का उत्पादन कर सकते हैं।इनके अलावा, सिंथेटिक मार्ग में, मेथनॉल कार्बोनिलेशन के माध्यम से एसिटिक एसिड का उत्पादन होता है।
हम एसिटिक एसिड का औद्योगिक रूप से सिंथेटिक मार्गों या जैविक मार्गों के माध्यम से उत्पादन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हम मेथनॉल के कार्बोनिलेशन के माध्यम से एसिटिक एसिड का उत्पादन कर सकते हैं, और हम इस एसिड को सेब साइडर जैसे बीजों के किण्वन के माध्यम से आलू मैश, चावल आदि का उपयोग करके उत्पन्न कर सकते हैं।
एसिटिक एनहाइड्राइड क्या है?
एसिटिक एनहाइड्राइड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र (CH3CO)2O है। इसे एथेनोइक एनहाइड्राइड के रूप में भी जाना जाता है। हम इसे ac2O के रूप में संक्षिप्त कर सकते हैं। एसिटिक एनहाइड्राइड एक कार्बोक्जिलिक एसिड का सबसे सरल पृथक एनहाइड्राइड यौगिक है।
इस पदार्थ का व्यापक रूप से कार्बनिक संश्लेषण प्रक्रियाओं के लिए अभिकर्मक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह एक रंगहीन तरल के रूप में होता है जिसमें तेज एसिटिक एसिड की गंध होती है। यह तेज गंध एसिटिक एनहाइड्राइड और हवा में नमी के बीच प्रतिक्रिया के कारण बनती है।
चित्र 02: एसिटिक अम्ल संघनन
अधिकांश अन्य एसिड एनहाइड्राइड यौगिकों के समान, एसिटिक एनहाइड्राइड एक लचीला यौगिक है जिसमें एक नॉनप्लानर संरचना होती है। इसमें एक पाई सिस्टम लिंकेज है जो केंद्रीय ऑक्सीजन परमाणु के माध्यम से बनता है, जो दो कार्बोनिल ऑक्सीजन परमाणुओं के बीच द्विध्रुवीय-द्विध्रुवीय प्रतिकर्षण की तुलना में बहुत कमजोर अनुनाद स्थिरीकरण प्रदान करता है।
हम बेंज़ॉयल क्लोराइड के साथ पोटेशियम एसीटेट को गर्म करके एसिटिक एनहाइड्राइड का उत्पादन कर सकते हैं। औद्योगिक रूप से, यह मिथाइल एसीटेट के कार्बोनिलेशन द्वारा निर्मित होता है। हालांकि, इसकी कम लागत के कारण, प्रयोगशालाएं आमतौर पर अनुसंधान उपयोगों के लिए एसिटिक एनहाइड्राइड तैयार नहीं करती हैं; इसके बजाय, वे इसे अन्य आपूर्तिकर्ताओं से खरीदते हैं।
एसिटिक एसिड और एसिटिक एनहाइड्राइड के बीच समानताएं क्या हैं?
- एसिटिक एसिड और एसिटिक एनहाइड्राइड अम्लीय यौगिक हैं।
- इनमें कार्बोनिल कार्बन परमाणु होते हैं।
- दोनों नॉनप्लानर यौगिक हैं।
- वे तीखे गंध वाले रंगहीन तरल पदार्थ के रूप में मौजूद हैं।
एसिटिक एसिड और एसिटिक एनहाइड्राइड में क्या अंतर है?
एसिटिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है, जबकि एसिटिक एनहाइड्राइड एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र (CH3CO)2O है। एसिटिक एसिड और एसिटिक एनहाइड्राइड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिटिक एसिड एक साधारण कार्बोक्जिलिक एसिड है, जबकि एसिटिक एनहाइड्राइड एसिटिक एसिड का निर्जलीकरण उत्पाद है।
नीचे दिए गए इन्फोग्राफिक में एसिटिक एसिड और एसिटिक एनहाइड्राइड के बीच अंतर को सारणीबद्ध रूप में एक साथ तुलना के लिए प्रस्तुत किया गया है।
सारांश – एसिटिक एसिड बनाम एसिटिक एनहाइड्राइड
उद्योगों में एसिटिक एसिड और एसिटिक एनहाइड्राइड महत्वपूर्ण यौगिक हैं। हम एसिटिक एनहाइड्राइड के उत्पादन के लिए एसिटिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। एसिटिक एसिड और एसिटिक एनहाइड्राइड के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एसिटिक एसिड एक साधारण कार्बोक्जिलिक एसिड है, जबकि एसिटिक एनहाइड्राइड एसिटिक एसिड का निर्जलीकरण उत्पाद है।
