फिनोल और पॉलीफेनोल्स के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि फिनोल एक सुगंधित यौगिक है जिसमें एक हाइड्रॉक्सिल समूह के साथ प्रतिस्थापित बेंजीन की अंगूठी होती है जबकि पॉलीफेनोल्स सुगंधित यौगिक होते हैं जिनमें एक से अधिक फेनोलिक समूह होते हैं।
फिनोल और पॉलीफेनोल दोनों में उनके कार्यात्मक समूह के रूप में एक हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) होता है। ये सुगंधित कार्बनिक यौगिक हैं।
फिनोल क्या हैं?
फिनोल कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनका रासायनिक सूत्र HO-C6H5 होता है क्योंकि ये सुगंधित संरचनाएं होती हैं क्योंकि इनमें बेंजीन रिंग होती है। फिनोल को एक सफेद ठोस के रूप में बनाया जा सकता है जो अस्थिर होता है।फिनोल के हाइड्रॉक्सिल समूह में एक हटाने योग्य प्रोटॉन की उपस्थिति के कारण यह यौगिक एक हल्का अम्लीय यौगिक है। साथ ही, हमें जलने से बचाने के लिए फिनोल के घोल को सावधानी से संभालना होगा।
चित्र 01: फिनोल की संरचना
फिनोल का उत्पादन कोल टार से निष्कर्षण द्वारा किया जा सकता है। उत्पादन का मुख्य तरीका पेट्रोलियम से प्राप्त फीडस्टॉक से है। फिनोल के उत्पादन की प्रक्रिया "क्यूमिन प्रक्रिया" है। फिनोल के इस सफेद ठोस में एक मीठी गंध होती है जो टार होती है। इसके अलावा, यह अपनी ध्रुवीयता के कारण पानी में घुलनशील है।
फिनोल इलेक्ट्रोफिलिक प्रतिस्थापन प्रतिक्रियाओं से गुजरना पड़ता है क्योंकि ऑक्सीजन परमाणु के अकेले इलेक्ट्रॉन जोड़े रिंग संरचना को दान कर दिए जाते हैं। इसलिए, कई समूह, जिनमें हैलोजन, एसाइल समूह, सल्फर युक्त समूह आदि शामिल हैं।इस अंगूठी संरचना के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। जस्ता धूल के साथ आसवन के माध्यम से फिनोल को बेंजीन में कम किया जा सकता है।
पॉलीफेनोल्स क्या हैं?
पॉलीफेनोल्स बड़े सुगंधित यौगिक होते हैं जिनमें एक से अधिक फेनोलिक समूह होते हैं। ये यौगिक प्राकृतिक रूप में होते हैं या सिंथेटिक यौगिक के रूप में बनाए जा सकते हैं। कभी-कभी, अर्ध-सिंथेटिक रूप भी हो सकते हैं। पॉलीफेनोल्स को अक्सर बहुत बड़े यौगिकों के रूप में पाया जा सकता है। इसके अलावा, ये यौगिक कोशिका रिक्तिका में जमा हो जाते हैं। पॉलीफेनोल्स का आणविक भार उन्हें कोशिका झिल्ली में तेजी से फैलाने की अनुमति देता है।
चित्र 02: पौधे से प्राप्त पॉलीफेनोल, टैनिक एसिड
इसके अलावा, पॉलीफेनोल्स में हाइड्रॉक्सिल समूहों के अलावा अन्य हेटेरोआटोमिक पदार्थ होते हैं। ईथर समूह और एस्टर समूह आम हैं।इन अणुओं के रासायनिक गुणों पर विचार करते समय, सुगंधित समूहों की उपस्थिति के कारण उनमें यूवी/दृश्यमान अवशोषण होता है। उनके पास ऑटोफ्लोरेसेंस गुण भी हैं। इसके अलावा, वे ऑक्सीकरण के लिए बहुत प्रतिक्रियाशील हैं।
इन यौगिकों के उपयोग पर विचार करते समय, लोग पारंपरिक रूप से इसे रंगों के रूप में उपयोग करते हैं। इसके अलावा, कुछ जैविक उपयोग भी हैं, जैसे:
- पौधों में वृद्धि हार्मोन का स्राव
- पौधों में वृद्धि हार्मोन का दमन
- पकने और अन्य विकास प्रक्रियाओं में सिग्नलिंग अणुओं के रूप में कार्य करें
- सूक्ष्मजीवीय संक्रमण से बचाव प्रदान करें।
फिनोल और पॉलीफेनोल्स में क्या अंतर है?
फिनोल और पॉलीफेनोल्स के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि फिनोल एक सुगंधित यौगिक है जिसमें एक हाइड्रॉक्सिल समूह के साथ प्रतिस्थापित बेंजीन की अंगूठी होती है जबकि पॉलीफेनोल्स सुगंधित यौगिक होते हैं जिनमें एक से अधिक फेनोलिक समूह होते हैं।इसके अलावा, फिनोल में प्रति अणु एक फेनोलिक समूह होता है जबकि पॉलीफेनॉल में प्रति अणु एक से अधिक फेनोलिक समूह होते हैं।
निम्न तालिका फिनोल और पॉलीफेनोल्स के बीच अंतर को सारांशित करती है।
सारांश – फिनोल बनाम पॉलीफेनोल्स
फिनोल और पॉलीफेनोल दोनों में उनके कार्यात्मक समूह के रूप में एक हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) होता है। ये सुगंधित कार्बनिक यौगिक हैं। फिनोल और पॉलीफेनोल्स के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि फिनोल एक सुगंधित यौगिक है जिसमें एक हाइड्रॉक्सिल समूह के साथ प्रतिस्थापित बेंजीन की अंगूठी होती है जबकि पॉलीफेनोल्स सुगंधित यौगिक होते हैं जिनमें एक से अधिक फेनोलिक समूह होते हैं।
