फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स के बीच मुख्य अंतर यह है कि फ्लेवोनोइड्स में आम तौर पर एक 15-कार्बन कंकाल होता है जबकि पॉलीफेनोल्स में विभिन्न कार्बन कंकाल होते हैं।
फ्लेवोनोइड्स पॉलीफेनोल्स का एक समूह है। हालांकि, सभी पॉलीफेनोल्स फ्लेवोनोइड नहीं होते हैं। इसके अलावा, फ्लेवोनोइड प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक हैं जबकि पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक, अर्ध-सिंथेटिक या सिंथेटिक हो सकते हैं।
फ्लेवोनोइड क्या हैं?
फ्लेवोनोइड्स पॉलीफेनोलिक यौगिकों का एक समूह है। ये पौधे और कवक के द्वितीयक उपापचयी हैं। फ्लेवोनोइड्स की रासायनिक संरचना पर विचार करते समय, उनके पास आम तौर पर 15-कार्बन कंकाल होता है। वहाँ, इसमें दो फिनाइल वलय और एक विषमचक्रीय वलय है।
चित्र 01: फ्लेवोनोइड्स की मूल संरचना
परिणामस्वरूप, हम संरचना को C6-C3-C6 नाम दे सकते हैं। फ्लेवोनोइड्स के तीन प्रमुख वर्ग इस प्रकार हैं:
- बायोफ्लेवोनोइड्स
- आइसोफ्लेवोनोइड्स
- नियोफ्लेवोनोइड्स
उपरोक्त सभी संरचनाएं कीटोन युक्त यौगिक हैं। पौधों में इन यौगिकों के कार्य पर विचार करते समय, इसका सबसे उपयोगी कार्य यह है कि यह फूलों के रंग के लिए पौधे के रंगद्रव्य के रूप में कार्य करता है। वहां, यह पीला, लाल या नीला रंग पैदा करता है। ये रंग एक फूल की पंखुड़ियों पर मौजूद होते हैं, जो कि कीड़ों जैसे परागण करने वाले जानवरों को आकर्षित करने की रणनीति के रूप में होते हैं। इसके अलावा, ये यौगिक यूवी निस्पंदन, नाइट्रोजन निर्धारण, पुष्प रंजकता आदि में शामिल हैं।
पॉलीफेनोल्स क्या हैं?
पॉलीफेनोल्स बड़े यौगिक होते हैं जिनकी रासायनिक संरचना में एक से अधिक फेनोलिक समूह होते हैं। ये यौगिक या तो प्राकृतिक या सिंथेटिक हैं। कभी-कभी अर्ध-सिंथेटिक रूप भी होते हैं। अक्सर, ये बहुत बड़े यौगिक होते हैं। इसके अलावा, ये यौगिक कोशिका रिक्तिका में जमा होते हैं। इन यौगिकों का आणविक भार उन्हें कोशिका झिल्ली में तेजी से फैलाने की अनुमति देता है।
इसके अलावा, इन यौगिकों में हाइड्रॉक्सिल समूहों के अलावा अन्य विषमपरमाणुक पदार्थ होते हैं। वहां, ईथर समूह और एस्टर समूह आम हैं। इन अणुओं के रासायनिक गुणों पर विचार करते समय, सुगंधित समूहों की उपस्थिति के कारण, उनके पास यूवी/दृश्यमान अवशोषण होता है। इसके अलावा, उनके पास ऑटोफ्लोरेसेंस गुण हैं। इसके अलावा, वे ऑक्सीकरण के प्रति बहुत प्रतिक्रियाशील हैं।
चित्र 02: एलाजिक एसिड की संरचना - कई फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक फिनोल एंटीऑक्सीडेंट
इन यौगिकों के उपयोग पर विचार करते समय, लोग पारंपरिक रूप से इसे रंगों के रूप में इस्तेमाल करते थे। इसके अलावा, कुछ जैविक उपयोग भी हैं जैसे;
- पौधों में वृद्धि हार्मोन का स्राव
- पौधों में वृद्धि हार्मोन का दमन
- पकने और अन्य विकास प्रक्रियाओं में सिग्नलिंग अणुओं के रूप में कार्य करें
- सूक्ष्मजीवीय संक्रमण से बचाव प्रदान करें।
फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स में क्या अंतर है?
फ्लेवोनोइड्स पॉलीफेनोलिक यौगिकों का एक समूह है और पॉलीफेनोल्स बड़े यौगिक होते हैं जिनमें उनकी रासायनिक संरचना में एक से अधिक फेनोलिक समूह होते हैं। फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि फ्लेवोनोइड्स में आमतौर पर 15-कार्बन कंकाल होते हैं जबकि पॉलीफेनोल्स में विभिन्न कार्बन कंकाल होते हैं।इसके अलावा, फ्लेवोनोइड प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक हैं जबकि पॉलीफेनोल्स प्राकृतिक, अर्ध-सिंथेटिक या सिंथेटिक हो सकते हैं। तो, यह फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स के बीच एक और अंतर है।
सारांश – फ्लेवोनोइड्स बनाम पॉलीफेनोल्स
सभी फ्लेवोनोइड पॉलीफेनोल्स हैं, लेकिन सभी पॉलीफेनोल्स फ्लेवोनोइड नहीं हैं। इसलिए, फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि फ्लेवोनोइड्स में आम तौर पर एक 15-कार्बन कंकाल होता है जबकि पॉलीफेनोल्स में विभिन्न कार्बन कंकाल होते हैं।
